Juan Revenga

könyv
Könnyen felhívja a figyelmemet egy könyv, amely a konyhában történõ dolgokról szól, étellel és táplálkozással foglalkozik.

Okos étkezés, egészséges főzés Szükséges könyv abban az értelemben, hogy nem szakácskönyv és nem is rendszeres táplálkozási könyv. Színésze, Antonio Palomar (@GarcPalomar), munkáját a következő könyvként definiálja:kulináris táplálkozás”. Ezzel a definícióval, és ismerve különös érdeklődésemet a konyha használatához való visszatérés elősegítése iránt (igen, Mondtam a visszatérést), mint a jobb egészség előmozdítója, amint azt alkalmakkor hangsúlyoztam (például itt Y itt) elkerülhetetlen volt egy poszt dedikálása.

A munka ésszerű és ellentétes válaszokat ad az étkezés körüli kételyek és kérdések jó részére, kiemelve, hogy az étkezés módja ugyanolyan fontos, mint mi. Többé-kevésbé tudatosan minden eltelt napot iszunk a konyhával kapcsolatos döntések tucatjai… Amikor például egy vagy más módon vacsorázunk, vagy meleg vagy hideg étel fogyasztását, vagy egy gyümölcs megpucolását vagy közvetlen elfogyasztását, grillezést vagy sütést stb. Mindezek a döntések hosszú távon jellemzik sajátos étkezési szokásainkat, és rányomják a bélyegüket az egészségre, és a mai könyv e kérdések jó részét biztosítja számunkra, hogy tudatos és megalapozott döntéseket hozzunk.

Így 24 intenzív fejezetben Antonio Palomar, orvos és egészségügyi kommunikátor, az evéssel kapcsolatos leggyakoribb kérdéseket tárja fel: a főzés fontossága a nem csinálással szemben; hogyan kell megfogalmazni az egészséges étrendet; fedezze fel az érzékek fontosságát étrendünkben; miért azok az előnyök, amelyek az étrendben a növényi ételek jelentős részét tartalmazzák; a pácolt, erjesztett és csírázott ételek szerepe; az élelmiszeriparé; az olívaolaj jellemzői; a különféle főzési módszerek (sütés, pörkölés, grillezés, forralás, grillezés stb.) különféle erényei és kockázatai, a fűszerek és gyógynövények használata és előnyei a sóhoz képest; az édesítés különféle módjai; a konyhai eszközként használt különféle anyagok és eszközök jellemzői ... hogy befejezzem a sorozatot gyors és hatékony kulináris táplálkozási tippek amikor a legkülönfélébb recepteket készítik.

Kétségtelen, hogy egy könyv, amelyet sokáig ki lehet használni, mivel - legalábbis az én szempontomból - számomra nagyon érdekes munka referenciaanyagként, talán többet, mint egyszerre elolvasni. Mindenesetre nélkülözhetetlen a konyhai könyvtáramban.