A Les Merveilloeufs egy új cég, amelyet két francia biológus hozott létre, akik bemutattak néhányat új „vegán tojás”, amelynek textúrája, megjelenése és íze utánozza a hagyományos tojásokat. Nagy előrelépés a jelenlegi piaci javaslatokkal kapcsolatban, mint például a Mantiqueira Csoport N.Ovo-ja, amely főként borsófehérjékből készül és por formájában van előállítva, vagy a Just Egg által bemutatott folyékony vegán tojás, mungbabbal vagy zöld szója.
Megnevezheti az Eggcitables nevű, vegán tojásokat is por alakban, amelyek főként csicseriborsóval, sárgarépával és zabbal készülnek. Az az igazság, hogy a hagyományos csirketojásoknak számos alternatívája van, és apránként több olyan cég jelenik meg, amelyek a a tojás ízét utánzó termék és néhány egyéb jellemző, amelynek van növényi alapanyagokkal készült, de amelynek kiszerelése nem hasonlít a hagyományos tojásokra.
A vegán tojás Les Merveillœufs Újrahasznosítható tartályokban kerülnek bemutatásra, amelyek utánozzák a tojáshéj ovális alakját, és ezen felül fél tucatnyi tojástartó csészékben, de jelenleg nem értékesítik őket, mivel a vállalat kutatócsoportja tovább kívánja javítani a receptet mielőtt a terméket élelmiszerboltokban kínálná. A vállalat azt állítja, hogy ezeket a vegán tojásokat ebben az évben és a lehető leghamarabb forgalomba kívánja hozni.
A termék előállításához felhasznált összetevők nem pontosan ismertek. a csirketojás helyett, a vállalat azzal érvel, hogy a végső recept nem került kidolgozásra, de biztosítja, hogy az összetevőket gondosan válasszák ki, hogy egészségesek, táplálóak és meglepő érzékszervi élményt nyújtsanak. Feltehetően, amikor a végső recept rendelkezésre áll, és elkezdik forgalomba hozni, akkor további részleteket tudhatunk meg az összetevőkről és az előállítási folyamatról.
A Les Merveillœufs „tojások” ötletét 2017-ben fogalmazták meg a biológusok Fülöp-szigeteki Soulères Y Sheryline Thavisouk, aki felmérést készített, amelyben megkérdezték a vegán étrendet követőket, mi hiányzik az étrendjükből, a többség válasza a tojáshoz hasonló termék volt. Ehhez hozzátesszük, hogy sok olyan ember van, aki intoleranciában szenved vagy allergiás a tojásra, ami hatalmas piaci rést mutat, ami motiválta az úgynevezett "zöldségtojás" fejlesztésének kihívását.
Az első vegán tojás prototípus Logikusan műanyagból készült konténerben volt érvénytelen opció. Ezt követően egy 100% -os ökológiai tartályon dolgoztak, amely utánozza a tojás héját, így a konyhában szerzett tapasztalatok jelentősen javulnak más alternatívákhoz képest. A Les Merveillœufs tojásokat többféle gasztronómiai készítményben lehet felhasználni, felverhetik, megsüthetik (megoldva azt a kérdést, hogy miért olyan nehéz a tojást helyettesíteni a pékárukban), párolva, sőt megsütve vegán alternatívát kínálnak a sült tojásokhoz.
Táplálkozási szinten csak ezt sikerült előrehaladni kevesebb fehérjét, zsírt és kalóriát tartalmaznak mint a tyúktojás. Íz tekintetében biztosítani kell, hogy elég jól utánozzák a hagyományos tojásokat, bár valamivel több kénes ízük van az összetevők miatt, amelyekből készültek, ehhez hozzá kell tennünk, hogy ugyanezen okból több sárga sárgájuk is van . Az új termék sok kíváncsiságot és várakozást ébreszt, de meg kell várnunk, amíg a vállalat bejelenti a kereskedelmi forgalomba hozatalát, hogy további részleteket megtudjon az új ételről.
A. Hivatalos oldalán keresztül Les Merveilloeufs További részleteket tudhat meg az egyik legelismertebb állati eredetű étel alternatívájáról, és ha tisztában akar lenni annak híreivel, akkor elég lesz regisztrálnia az oldalon, hogy megkapja közleményeiket.