zöld

Bali lelkiállapot, életfilozófia, sokkal több, mint úti cél. Amikor Lauren elmondta, hogy a Nyers főzés második szintjét fogja tanítani az Alkímia Akadémián, majd pár hét felfedezésre, vakációra és kikapcsolódásra vár, nem gondoltam rá túl sokat, szívesen csatlakoznék hozzá. A kezdeti ötlet ezen túlmenően egy kis fesztivál lebonyolítása volt, a Plant Summit elnevezéssel, helyi emberek beszélgetésével érdekes vegán projektekkel, és egy általunk készített előugró vacsorával zárult. Végül jogi okokból (engedélyek és egyéb dolgok ...) le kellett mondanunk. Tudjuk, hogy a következő évben problémamentesen kivitelezhető, és a többlet pihenőnapok nem tartottak kárt. Ezenkívül elrepült az idő, annyi mindent lehet ott csinálni és enni ...

Madridból Balihoz két repülővel kell eljutnia. A katari Dohában kellett megállni. Dohába 7 óra repülés, Dohából Baliba pedig további 10 óra. Fontosnak tartom szem előtt tartani, hogy egy egész napos tranzit elvész, amikor eldöntenénk, hány napig leszünk ott. Fontos tudni azt is, melyik szezonban megyünk. Április végén május elején vége az esős évszaknak, jó idő, mert meglehetősen keveset esik az eső (különösen éjszaka és rövid ideig tart), és nincs olyan meleg, mint nyáron. Az éghajlat nagyon párás, és ez a hőt nyomasztóbbá teszi.

Friss moringa levelek.

Ezt a bejegyzést napokra osztom, és mindenekelőtt az ételről fogok beszélni, mert az egyik célom ezen az utazáson az volt, hogy inspirálódjak az indonéz kulináris kultúrából, élvezzem az ázsiai ízeket és tanuljak az ottani Ubudban található vegán és nyers éttermekből. sok és nagyon érdekes. Bali a nyers vegán konyha egyik központja, és mindent kihasználtam, hogy mindent megpróbáljak. Madridhoz vagy más európai városokhoz képest Balin enni valóban olcsó (átlag 10-12 eurós jegy több étel és ital megrendelésére). Beszélünk vásárlásról, mini kirándulásról a Gili Air-be, a megtalált főzőiskolákról, jógáról és egyéb, a jólétre összpontosító tevékenységekről, például kakaó-szertartásokról vagy a Green School látogatásáról.

1. nap

Az Új Föld Iskola kedden és pénteken kínál foglalkozásokat. A legnyugodtabb péntekek, nagyon családias és szabad környezetben. Autóval körülbelül egy óra van Ubudtól, de megéri az élményt.

Este elmentünk a Moksa nevű növényi étterembe, amelynek kedd és vasárnap reggel biogazdálkodói piaca van. Elég kiterjedt menüvel rendelkeznek, és főzésük során olyan alapanyagokat használnak, amelyeket maguk is a kertjükben termesztenek.

2. nap

Kihasználva a megrendezésre kerülő Ubud Food Fesztivált, megnéztük a programozást, és közelebb kerültünk, hogy megnézzük, milyen. Voltak főzőtanfolyamok, bemutatók és sok érdekes beszélgetés és összejövetel az ipar különböző témáiról. Érdekességként az az igazság, hogy a fesztiválon alig figyeltünk fel a vegán/növényi alapú áramlatra. Étkezéshez egy vegán Nasi Campur ételt választottam az egyik standról, ami tipikus étel rizzsel és különféle készítményekkel, jelen esetben minden zöldséggel: ropogós tempeh, zöldség curry, tofu ... Nagyon jellemző az utcai ételekre és egy tál banánlevelen tálalják.

A fesztiválon megismerkedhettem az Elevated Cacao srácokkal, egy Balin készült nyers csokoládéval, nagyon jó minőségű és sokféle ízzel. A fesztivál után sétálni mentünk és vacsoráztunk a Soma kávézóban. Nagyon kedves helynek találtam, szinte az összes ajánlat nyers vegán étel, de ha csak néhány nap vagy, nem ajánlanám. A nap zárásaként (vagy majdnem) elmentünk a Yoga Barn-ba egy Yin Yang jógaórára, amely egy aktívabb részt egy másik mély passzív nyújtással ötvöz.

A jóga istálló az egyik nagy jógaközpont Ubudban, és ahol a legtöbbet jártam ebben a két hétben. Mindig jó hangulat uralkodik, vasárnap reggel eksztatikus táncműhelyeiről ismert, sok órája van és nagyon jó minőségű. Igaz, hogy sok ember osztályai, de különös varázslatot érzek abban, hogy egyszerre sok emberrel jógázhassak, úgy gondolom, hogy energetikai szinten ez nagyban hozzájárul. A jógaórák mellett teljes edzéseket tartanak, szállással, kávézóval és még gyógyfürdővel is rendelkeznek. Olyan, mint egy jóga geek mini városa 😛

Óra után elmentünk beszerezni egy Kokolato-t, egy vegán fagylaltot, amiért meghalni kell. A kúpok vörös rizsből vagy aktív szénnel rendelkező rizsből készülnek. Sok ízük van, de a kedvencem ezen a kiránduláson a füstölt vanília volt.

3. nap

SOL tál az élet magjaiban, friss spirulinával.

A napot ott kezdtük, ahol befejeztük, a The Yoga Barn-ban, reggelire egy hatalmas tál trópusi gyümölcsből, nyers granolával. Mint említettem, az oldalon található a KUSH nevű Ayurveda fürdő is, és a kezelések szuper olcsóak (teljes testmasszázsok 22 euróért, arckezelések vagy reflexológia 15-18 euróért). Lefoglaltam egy arcbőrt, konkrétan a 60 perces ayurvédikus arcmasszázst, igazi bérletet. Mindenről részletesen gondoskodunk, amikor megérkezik, kitölt egy űrlapot arról, hogyan érzi magát aznap a kezelés adaptálásához, és a végén teát adnak egy kis teraszon. Nagyon ajánlott.

A kezelés elhagyása után egyenesen kipróbáltam a The Seeds Of Life-t, az egyik legnépszerűbb nyers vegán kávét. Elengedhetetlen a SOL Bowl sok csodával és friss spirulinával való kipróbálása, amelynek íze annyira különbözik attól, amit a porban találunk. Ez volt az egyik kedvenc ételem egész tartózkodásom alatt, nagyon élveztem. A másik nagy erősség az italok. Nagyon érdekes étlapjuk van. Rendeltem az egyik "mojitót" kombuchával, és nagyon tetszett. Mint tudják, imádom a kombuchát, és szinte mindenhol megrendeltem, ahol van. És sajnálom, hogy teljes őszinteséggel kijelenthetem, hogy szinte sehol sem tetszett. A meleg és a páratartalom mellett azt gondolom, hogy nehéz olyan stabil kombuchát kapni, amely nem túlzott és túlzsúfolt. Ha erjesztett italokat keres, akkor azt javaslom, hogy válassza a kókuszvíz alapú cocobiotist, amely Balinál sokkal jobb.

Jackfruit Pizza a Zestben.

Vacsorára elmentünk Zestbe, kétségkívül egy másik kedvenc helyembe, hihetetlen hangulattal és élő zenével aznap, amikor elmentünk. Volt egy barbecue jack gyümölcs pizza vacsorára, ami majdnem sírásra késztetett, és friss kókuszt kértem. Meg is rendeltük a kimchi tekercsek megosztását, és nem voltam teljesen meggyőződve, a kimchi túl gyenge (legalábbis az én ízlésem szerint !).

4. és 5. nap

Átutazás napja a Gili Air-be. Egy kis távoli sziget a sznorkelezéshez. Busszal, majd hajóval mentünk a szigetre. Youpy Bungalows-ban szálltunk meg, kis kabinokban, szabadtéri fürdőszobával (a legjobb az égre vagy a csillagokra nézve zuhanyozni) és egy nagyon hűvös medencével. Az én ízlésemre több mint elég. Szuper olcsó lehetőség (50 euró/2 éjszaka 3 fő részére reggelivel). Igaz, hogy a szigeten más sokkal elbűvölőbb lehetőségek is vannak, de a hely tiszta és jó helyen volt, és tökéletes volt aludni.

A sziget körüli séta után (az egész séta kevesebb, mint egy órát vesz igénybe) elmentünk egy Yin jógaórára a Flowers and Fire Yoga Garden-ben. A sziget néhány jóga stúdiójának egyike, gyönyörű, bambuszból épült, kávézóval, turmixokkal és fagylalttal.

Vacsorára elmentünk Pachamamába, egy organikus étterembe (és nincs wifi), ahol a szigeteken töltött két éjszakán vacsoráztunk, mert nagyon szerettük. Rendeltem egy tálat sült padlizsánnal, rizzsel, salátával és különféle öntetekkel és öntetekkel.

A második nap a Gili Air-ben gyümölcsfogyasztásnak, napozásnak és sznorkelezésnek szenteltük magunkat. Teknősöket nem láttunk, de a parthoz nagyon sok halat láttunk. Ebédre Musa-ba mentünk, ahol volt egy epikus jackfruit-gyrosom, aktív szén-limonádé kíséretében.

6. nap

Odüsszea a Gili Air-től az ubudi villánkba, és miután ismét letelepedtünk, elmentünk vacsorázni a Sayuri Healing Food-ba, amely a nyers ételek másik nagy ismerőse Ubudban. Ez egy főzőiskola is, és sok műhelyük és képzésük van, amelyeket érdemes megnézni. Különlegességük a desszert, de a sós menü is nagyon ízletes. Nagyon jól sikerült nyers konyha és verhetetlen légkör. Megparancsoltuk a Raw Warm Lasagna, a Kitchery és a szerdai különlegesség, a Jackfruit Sandwich megosztását. Rosella kombucha és a gyógygomba Reishii tonik iszogatandó.

Nyers vegán meleg lasagna a Sayuri gyógyító ételekben.

7. nap

A nap kezdeteként kimentünk egy jógaórát az Ubud Yoga Centerbe. Ezúttal Hatha (ütemterv szerint mindennél jobban). A jógastúdió elképesztőnek tűnt számomra, de nem szerettem túlságosan az órát. Tényleg azt hiszem, hogy nem volt szerencsénk a tanárral.

Enni mentünk a Sari Organic-ba, egy Ubub-i étterembe, de bedugtak a rizsföldekre. Ahhoz, hogy odaérj, 20 percet kell gyalogolnod egy keskeny és felfelé vezető ösvényen, de megéri. A konyha tipikus indonéz, és olyan alapanyagok felhasználásával készítik el őket, amelyeket maguk is a biokertjükben termesztenek. Megkértük, hogy osszuk meg: zöld papaya saláta, saláta a kertjéből, Nasi Gorang zöldség és Loompong.

Hagyományos indonéz étel a Sari Organic-ban.

Este meglátogatjuk a chi piramisokat egy kakaó-szertartáson és hangmeditáción. A Chi piramisok Ubud külvárosában találhatók, és egy ingyenes busszal érhetők el, amely óránként indul a palotából. Ez két piramis alakú sátor, ahol gyógyító hangeseményeket tartanak. Ebben az esetben kakaóünnepségre mentünk. Ez volt az első alkalom, hogy megtettem egyet, és nagyon szép élmény volt. Megnyilvánulási rituálé a kakaó, mint szent összetevő körül.

8. nap

Ideje volt kipróbálni az Alkímiát, így elmentünk reggelizni. Az Alchemy salátabáráról ismert, ahol az alapanyagok és az öntetek kiválasztásával kiválaszthatja a saláta stílusát. Reggel pedig van egy reggeliző bárjuk, ahol kiválaszthatja az alapanyagokat egy tál gyümölcs, granola vagy joghurt elkészítéséhez. Nagyon finom. Saját üzletük is van, nagyon érdekes termékekkel: szuperételek, kakaó, illóolajok, rossz ...

Reggeli az Alchemy-ben.

Reggeli után a Green Schoolba mentünk, egy magániskolába, ahol azokon a napokon fesztivált tartottak a fenntarthatóságról, beszélgetésekkel, összejövetelekkel és sok más tevékenységgel. Nagyon meglepett és lenyűgözött a Green School koncepciója és minden osztályának építészete, bambuszból és kültérből. Olyan volt, mintha egy utópista iskolába látogattam volna el a dzsungel közepén, és nagyon nagyon szép.

És a nap zárásaként a Herbivore menüt vacsoráztuk Locavore-ban. Egy olyan finom éttermet kínáló étterem, amely csak helyi alapanyagokat használ Ubudban, és amelyet negyedik alkalommal tekintenek a világ 50 legjobb étterme közé. 6 fogásos vegán kóstoló menüt választottunk, amelyhez az étterem több mint 6 előétel-javaslata került. Egyedülálló és erősen ajánlott élmény. A vacsora körülbelül 60 euróba került terítékként, hihetetlen áron a Locavore minőségéért és javaslatáért. Számunkra a zöldséges ételek egyedülálló lehetőséget jelentettek arra, hogy munkájuk és jó munkájuk inspirálódjon.

9. nap

Szombat, és az volt az elképzelésünk, hogy elmegyünk a gyönyörű és minőségi organikus gyümölcsökkel rendelkező Moksa farmerek piacára, majd Canggu-ban töltjük a napot. Végül a tervezettnél több időt töltöttünk a piacon, és egy lazább napot is szerettünk volna, ezért úgy döntöttünk, hogy a délelőtt hátralévő részét a villa medencéjében töltjük. Enni a Yellow Flower Caféba jártunk, ahol tipikus indonéz ételeket szolgálnak fel és nagyon szép kilátás nyílik.

Moksa Gazdapiac.

Délután bevásároltunk és vacsoráztunk a Clear Cafe-ban. Nem tartozott a kedvenceim közé, bár az italok érdekesek, de a hely nagyon szép és kellemes.

10. nap

Visszatérünk a jóga istállóba egy Kundalini jógaórára és egy Ayuryoga masszázs kezelésre a KUSH fürdőjében. A legjobb módja az utolsó reggelek egyikének kezdetének Balin. Az Ayuryoga masszázs ötvözi az ayurvédikus illóolajok egy részét a jóga nyújtások egy másik részével, amelyben a terapeuta minden súlyát felhasználva segítséget nyújt Önnek csavarásokban és mindenféle mozgásban. Az az igazság, hogy vannak olyan esetek, amikor azt hittem, hogy eltörök ​​(egy ponton teljesen a tetején voltam, a lábam a hátamon), de tökéletesen ellenőrzik, hová mennek, és áttekintést adtak az egész testről köszönet. A masszázs után (Lauren közben arc- és reflexoterápiát végzett), reggelizni/ebédelni maradtunk a The Yoga Barn kávézóban. Rendeltem egy epikus salátát ezernyi dologgal, és Lauren a büfét választotta, amire van néhány napja. Hajlamosak variálni a témát, aznap indonéz konyha volt.

Elmentünk desszertként a Sayuri Healing Food-ba, még azért is, mert megbeszéltük, hogy találkozunk Lucas-szal a Veecoco-ból, egy új platform vegán online tanfolyamok számára, amely éppen Sayurit írta le a nyers ételről.

Délután találkoztunk Shantival, az Alchemy Academy alapítójával, és elmentünk lógni a Bambu Indah medencéjébe, egy gyönyörű kilátással rendelkező szállodába, amely ideális a naplemente megtekintésére. Vacsorára is maradtunk, és megrendeltem a nap egyik különlegességét, a Jack Gyümölcs filét.

11. nap

Utolsó nap Balin, ideje a valóságba kerülni ... A délelőttöt csomagolással töltöttük és a medencében. Aztán elmentem enni a Kismetbe, egy könyvvel és már nagyon nosztalgikus. Lauren közben egy másik jógaórára járt. Rendeltem az egyik klasszikus tálukat és egy kombuchát (ami egyébként nem tetszett semminek, már korábban említettem, hogy a baliban található kombuchák egyáltalán nem győztek meg ...). Aztán megismerkedtem Laurennel a Taksu fürdőben, hogy elvégezzük a körmünket és a körmeinket. Nagyon ajánlom a kezeléseket ebben a másik fürdőben. Manikűr és pedikűr esetében pedig a szalon, ahol végeznek, hihetetlen kilátást nyújt. A kezelés után meghívnak egy italra a kávézójukba.

Séta után Ubudban és a last minute vásárlás után elmentünk vacsorázni Nusantarába, Locavore kistestvérébe. Sokkal olcsóbbak, és csak indonéz ételeket szolgálnak fel. Múlt hely, minden nagyon óvatos, ízletes és hagyományos étel, amire emlékezni kell.

12. nap

Az utolsó pillanatig Balin szorongattunk, és úgy döntöttünk, hogy az utolsó napon tetoválunk a Conscious Art Tattoo nevű vegán tetováló stúdióban, amely gyűjteményének egy részét Balin társadalmi és oktatási projekteknek ajánlja fel. A moringa leveleket azért választottuk a tetoválásokhoz, mert ez az egyik legszélesebb körben használt helyi növény, számos gyógyhatással, és az egyik kedvencünk. A tetoválás után átmentünk az Alchemy-n, hogy elvigyünk minket taxival a repülőtérre. Imádom a banánlevelekből készült tuperekben elvinni. Mindannyian választottunk egy salátát a salátabárjukból, a papaya tekercseket, valamint egy nyers spenótot és gombapizzát. Jó ízléssel a szánkban kellett távoznunk.

Végül kommentáld, hogy Bali, legalábbis tapasztalataim szerint, nagyon biztonságos hely, nincs gond egyedül menni, az emberek azonnal segítenek, és általában nagyon barátságosak. Két lehetőség van, vagy menjen be egy helyi autó autójába vagy motorkerékpárjába, aki egyik helyről a másikra visz; vagy motorkerékpárt bérelhet. A forgalom elég rossz, ezért tennie kell a türelmet.

Remélem, hogy a bejegyzés hasznos volt számodra, és szolgálni fog, ha valaha is ellátogat Balira vagy Ubudba. Tudom, nagyon sokat ettünk, de nem is lehet másképp! Itt van a videó, amely kiegészíti ezt a bejegyzést, így több képet és hangot adhat az egész kalandhoz.