A fitoösztrogének, a növényi eredetű természetes anyagok étrenden vagy készítmények formájában történő fogyasztása nagy szerepet kap az egészségre, különösen a nőkre gyakorolt ​​jótékony hatásuk miatt.

fitoösztrogénekben gazdag

A tartalom kapcsolatai

Téged is érdekel

Plusz.

  • Az egészséges ebéddoboz (vagy tupper)
  • Egészséges munka menük
  • Nemkívánatos elválasztások
  • Genetikai étrend, ígéretesebb, mint valóság
  • Étel, amit fejjel lefelé hoznak
  • Korábbi EROSKI FOGYASZTÓ-kutatások

Megjelent a 2008. májusi nyomtatott kiadásban

Az élelmiszerek fejlődése az elmúlt években olyan kifejezések sokaságát hozta létre, amelyekben a nevük olyan összetett, mint amennyire a fogyasztásuk előnyös. Közéjük tartoznak a fitoösztrogének, a növényi eredetű természetes vegyületek, amelyeknek sok pozitív hatása van a menopauzára, a nők ezen ciklusára gyakorolt ​​potenciális védőhatásuk miatt, a hormonfüggő rákok - különösen az emlő, sőt a koszorúér-betegségek - megelőzésében. A természetben fellelhető különféle fitoösztrogének közül a legtöbbet kétségkívül a szójaban bővelkedő izoflavonok és származékai képezik.

Tulajdonságainak ismertetése fokozta az érdeklődést, különösen a nők körében, az élelmiszertermékek, étrend-kiegészítők és a fitoösztrogénekben vagy szója-izoflavonokban gazdag élelmiszerek fogyasztása iránt. A vitathatatlan érdeklődés ellenére az európai lakosság körében a fitoösztrogének átlagos fogyasztása nem haladja meg a napi egy milligrammot, szemben a keleti étrendben a napi 60 mg-mal. Pontosan ez az az összeg, amelyből a szakértők becslése szerint a fitoösztrogének fiziológiai hatásokat okoznak.

Fitoösztrogénekben gazdag étrend

A szójababban található bőséges izoflavonok (például a genistein és a daidzein) mellett néhány zöldség más fitoösztrogént is tartalmaz, amelyek különféle egészségügyi hatásokkal bírnak. Ez a helyzet a lignánokkal (lenmagokban, rozsban, rozskenyérben, teljes kiőrlésű gabonákban és hüvelyesekben), kumesztánokkal (lucernában, lencsében és babban) és az indolokkal (a káposztafélék családjának zöldségeiben).

Az étrendben a fitoösztrogéneknek két fő hatása van, amelyek a kutatás nagy részét összpontosítják: ösztrogén hatékonyságuk és antioxidáns erejük. Az emberi testben, miután elfogyasztották, a fitoösztrogének utánozzák és modulálják a fő endogén ösztrogének (ösztradiol és ösztron), a női nemi hormonok hatását. Ennek a pozitív hatásnak a legfőbb oka kémiai szerkezetük feltűnő hasonlósága.

A fitoösztrogének feleslege azonban kontraproduktív is lehet. Becslések szerint a visszaélésszerű használatnak bizonyos népességcsoportokban, például a gyermekekben és a fogamzóképes korban, hátrányos következményei lehetnek. Úgy tűnik, hogy ez nem fordul elő ugyanúgy a nőknél, ahol a legtöbb tanulmány koncentrálódott, bár közülük nagyon kevés meggyőző eredménnyel.

Az Európai Unióból 2003-ban létrehozták a Phytohealth nevű intézményt, amely a fitoösztrogének hatásainak és biztonságosságának tudományos, biológiai és toxikológiai értékeléséért felelős intézmények páneurópai hálózata. A cél az optimális dózisok és táplálékforrások meghatározása volt a fogyasztásához.

A leggyakoribb izoflavonok közül a genistein az, amely a legnagyobb affinitást mutatja az ösztrogén receptorok iránt. Ezek túlsúlyban vannak a központi idegrendszerben, a csontban, az érfalban és a nemi szervekben. Számos epidemiológiai tanulmány rámutatott, hogy fogyasztása (kiegészítőként vagy szója és származékok fogyasztásával) kevesebb hőhullámmal, nagyobb csonttömeggel, alacsonyabb szívkoszorúér-betegség kockázatával és kevesebb hüvelyszárazsággal jár együtt.

Csontok és csontritkulás

Annak ellenére, hogy jelenleg úgy gondolják, hogy a nagyobb csontsűrűség a fitoösztrogének magasabb fogyasztásával járhat, az ezt a hipotézist alátámasztó vizsgálatok száma korlátozott. Mindezek közül a VENUS projekt (Vegetal Estrogens in NUtrition and Skeleton) tükrözi legjobban a fogyasztás-haszon összefüggést.

Ebből a tanulmányból arra a következtetésre jutottak, hogy jelenleg nincs meggyőző bizonyíték arra, hogy az izoflavonok (szójafehérje, tiszta szójaizoflavon-kivonat vagy genistein) jótékonyan befolyásolják a csont ásványianyag-sűrűségét, bár a kilátások ebben az értelemben jók. Ha ezek az előrejelzések beigazolódnak, a fitoösztrogének alternatívát vagy kiegészítést jelentenek mellékhatások nélkül a hormonpótló kezeléshez (HRT), a menopauza utáni nőknél az osteoporosis megállítására választott kezeléshez.


A menopauza tünetei

Felmerült, hogy az ázsiai nőknél, akik a szója és származékai nagy fogyasztói, a klímaváltozással járó tünetek előfordulása lényegesen alacsonyabb, mint a nyugati nőknél, akik nem szoktak fogyasztani. Bár a tudományos bizonyítékok nagyon korlátozottak, sok nyugati nő elkezdte az izoflavon kivonat kiegészítését szedni a menopauza alatt, és a kapcsolódó kényelmetlenség javulásáról számoltak be. Az eredmények azonban eltérőek, kivéve egy esetet: a hőhullámok csökkentését.

Szakértők véleménye szerint "néhány tudományos bizonyíték" volt, amely a szója-izoflavonok bevitelét és a nőknél a menopauza előtti és utáni emlőrák kockázatának csökkentését társítja. Ugyanezen irányban a menopauza előtti és posztmenopauzás nőknél végzett vizsgálatok fordított összefüggésre utalnak a szójaalapú élelmiszerek magas fogyasztása és az emlőrák között. Az adatok arra utalnak, hogy a menopauza után az emlőrák kialakulásának esélye egyharmaddal (33%) csökken.

Ami a menstruációs ciklust illeti, klinikailag kimutatták, hogy az izoflavonok képesek növelni a follikuláris fázis időtartamát és késleltetni a progeszteron csúcsát. Így ciklusszabályozóként működnek, ami az emlőrák megelőzésében védő szempontnak tekinthető.

Mivel a nyugati étrend a szóját nem tekinti rendszeres tápláléknak, különböző európai országokban kutatásokat folytatnak más fitoösztrogének azonosítására, amelyek beépíthetők a nyugati nők étrendjébe. A legtöbbet a lignánok és bioaktív metabolitjaik, az enterolignánok vizsgálják. Az előzetes eredmények szerint a magas lignán napi bevitel az emlőrák kialakulásának alacsonyabb relatív kockázatával jár. Emiatt a megelőző tápanyagok csoportjába tartoznak. Nincs azonban meggyőző adat az adagolásról és a fogyasztás javasolt időtartamáról. Meg kell várni az új kutatások eredményeit.

Másrészt a férfiak egyre inkább fitoösztrogénekben gazdag ételeket vesznek fel a napi étrendbe, különösen a szóját és a származékokat. A szója tejet gyakran használják a tehéntej alternatívájaként olyan gyermekek számára, akik allergiásak vagy intoleránsak erre az ételre, ezért naponta magas mennyiségű izoflavont fogyasztanak. De a normális endokrin működésre gyakorolt ​​hatása miatt különféle kutatók azt sugallják, hogy a fitoösztrogének feleslege hormonális hatással lehet a fiúkra, ami befolyásolhatja reproduktív egészségüket. Ennek oka valószínűleg a női hormonok utánzó hatásában rejlik.

Növényegészségügy

A Phytohealth egy európai tematikus hálózat, amelynek középpontjában a fitoösztrogének étrendben és egészségben való kapcsolatának átfogó vizsgálata áll, három különböző projekt révén: Phytos (fitoösztrogénekben gazdag étrendek hatása a posztmenopauzás nők csontforgalmára), Phytoprevent (prosztatarák és emlőrák megelőzése) ) és Isoheart (izoflavonok a szívkoszorúér-betegség kockázatának csökkentésére a postmenopauzás nők körében).

A hálózatot alkotó multidiszciplináris szakértői csoport amellett, hogy értékeli ezeknek a vegyületeknek a szervezetben kifejtett hatásait, azonosította az étrendi forrásokat. Ennek eredményeként egy olyan adatbázis jelent meg, amely a növényi élelmiszerek becsült fitoösztrogén-tartalmát tartalmazza. Hasonlóképpen tanulmányozták az optimális feldolgozási technikákat és a fitoösztrogének előállításának legjobb alapanyagait, mint extra összetevőket az ételekben vagy étrend-kiegészítőkben.

A végső cél a konszenzus elérése az optimális adagban, az étrendi forrásokban és az időtartamban a fitoösztrogénekben gazdag étrend fogyasztásának elősegítése érdekében, és hogy fogyasztásának hatása egészséges.