A kínai konyha tekintik a világ egyik legjobbja. A mexikóihoz hasonlóan a kínaiak sem igazán egy konyha, több is létezik. Ennek az országnak minden régiójában, amely a legnépesebb a világon, nagyon specifikus főzési módok és ízek dominálnak az ételekben.

Általában az ízek sós, fűszeres, savanyú, édes és savanyú ők a legreprezentatívabbak a kínai konyhában. Különösen a fűszeres túlsúlyban van a ennek az országnak a közepén és délre; a sós, nál nél Északi Y Parti övezetek; a édes nál nél ez; a sav nál nél déli és a keserű ban ben az egész terület.

Ezenkívül ez a konyha a hagyományos gyógyászatl: az összes ételt azzal a céllal készítik, hogy előnyös legyen az egészségre.

A fűszeres íz például a vérkeringés elősegítésével függ össze; sós, javított emésztéssel; az édes a test tonizálásával és a hangulat javításával (szerotonin!); savas a hasmenés és a szomjúság csillapítására, keserű a gyomor erősítésére és a nyál elősegítésére.

A kínai konyha megünneplése és elismerése érdekében megosztjuk Önnel 11 hagyományos étel amelyek identitást adnak ennek az országnak. Ezek népszerűek a kínai és a külföldiek körében, és szimbolikus jelentésük, valamint a magukkal hozott jó szerencsék miatt az újévi ünnepségek során megnő a fogyasztásuk.

Kína, a világ legfurcsább ételeinek otthona

Édes-savanyú sertéshús

étel

Élénk narancsvörös színű, édes-savanykás ízű. Bár a legnépszerűbb a sertéshús, csirkével és marhahússal is elkészíthető. Ez az étel gyakori a régió régióinak konyhájában Zhejiang, Shandong, Sichuan és Canton.

A sertéshúsdarabokat só, keményítő, szójaszósz és tojásfehérje keverékében pácoljuk. Paradicsommártással, cukorral, ecettel és korianderrel is elkészítik őket.

Gong Bao vagy Kung Pao csirke

Ez a Szecsuán a fő összetevők pedig a kockákra vágott csirke, a szárított chili és a sült földimogyoró. Fokhagymával, gyömbérrel, olajjal, babgal, borral, keményítővel, szójaszószsal és cukorral főzik. Nyugaton ennek az ételnek van változata: a csirkét kukoricakeményítővel és zöldségekkel, édes-savanyú mártással és fokhagymapürével borítják.

Kínai ételeket szeretnél enni?

Ázsiai-öböl, autentikus kínai konyha

Chinaloa egyesíti Kína és Észak-Mexikó ízeit

Ma Po Tofu

Ez az egyik leghíresebb étel Chuan és több mint 100 éves múltra tekint vissza. Fűszeres ízét a borspor adja, egyfajta fűszer, amelyet széles körben használnak a régió konyhájában. Néha a tofut vörösbarna darált marhahússal és darált zöldhagymával dúsítják.

A kínaiak azt mondják, hogy ha Szecsuánba megy, és nem próbálja ki a Ma Po-t, akkor nem igazán látogatta meg ezt a régiót. Ez az étel nemcsak Kínában, hanem Japánban, Szingapúrban és más ázsiai országokban is népszerű.

Wonton

A Tang-dinasztia óta az w onton a téli napforduló idején fogyasztják. Zacskók formájúak (búzalisztből, vízből és sóból készülnek), és főtt levesben szolgálják fel, bár süthetők, sertéshússal vagy garnélával is tölthetők. A wonton és a gombóc közötti különbség az, hogy az első tésztája sokkal kisebb és vékonyabb, mint a második tészta.

Chow mein

Sült tészta (általában rizsből készült) csirkével, marhahússal, garnélával vagy sertéshússal, hagymával és zellerrel főzve. Ennek az ételnek az elkészítéséhez a tésztát forrásban lévő vízben meg kell főzni, és miután megszáradtak, megsütik. Csodálatos ebben az ételben az, hogy zöldségekkel, tenger gyümölcseivel és különféle tésztákkal is elkészíthető. Ez az egyik legnépszerűbb étel Guangdong, de megtalálja az összes kínai étterem és a világ étlapján.

Gombóc

Ezek a finomságok több mint 1800 évesek! A gombóc nagyon népszerű étel a Észak-Kína és nélkülözhetetlen a kínai újév előestéjén. Kik ők? Egyfajta búzalisztes tészta empanádák, darált sertéshússal, csirkével, marhahússal, garnélával és zöldségekkel töltve. Főzve, párolva vagy sütve elkészíthetők.

Pekingi kacsa

Kína egyik nemzeti ételének tartják sült kacsa Ez az egyik leghíresebb kínai főváros, Peking, amelyet nagyra értékelnek vékony és ropogós bőre, valamint nagyon puha és lédús húsa miatt. A pekingi kacsa szeletet gyakran palacsintával, édes szójababmártással vagy fokhagymás pürével fogyasztják. "Ha Pekingbe megy, két dolgot kell tennie: megnézni a Nagy Falat és lakkozott kacsát enni".

Ezenkívül csodálatos a tálalás módja. A séf először a főtt kacsát mutatja be az étkezőknek, majd levágás céljából eltávolítja. A kacsa szeleteket úgy fogyasztják, mintha egy taquito lenne, egyfajta kreppben metélőhagymával, édes mártással és friss uborkával.

Tavaszi tekercs

Vannak Kantoni előételek hengeres alakú, zöldségekkel vagy hússal töltött, édes vagy sós ízű. Azért hívják őket, mert tavaszi tekercsekbe csomagolják, amelyek egyszer meg vannak sütve, ami az őket jellemző arany színt adja.

Jiangxiban, Jiangsuban, Sanghajban, Fujianban, Guangzhouban, Sencsenben és Hongkongban is népszerűek, különösen az újévek és a tavasz köszöntésére fogyasztják őket.

Niangao vagy nyálkás rizstorta

Ez egy népszerű desszert, amelyet eredetileg rituális szertartásokon kínáltak. Szokás az újévben amulettként elkészíteni a munkahelyi szerencséhez és általában az évhez. Különleges összetevői az agglutinált rizs, a cukor, a gesztenye, a kínai datolya és a lótuszlevél.

Tangyuan vagy édes rizsgolyók

Az újévekben is, különösen a déli régióban, gyakran jelképezik a család egységét.