A Black Forest Cake klasszikus! Ennek a süteménynek váltakozó rétegű csokoládétorta és lédús cseresznye töltelék van, és a csokoládé "ágak" kiegészítik a fekete erdő megjelenését!
Mielőtt beleugrunk ebbe a süteménybe (sütemény ugrás halál - egy jó módja a halálnak vagy a legjobb módja a halálnak?!), Csak egy rövid megjegyzés az olvasók szavazásáról, amely jelenleg folyamatban van. Nagyon hálás vagyok mindenkinek, aki néhány percet vett igénybe az elkészítéséhez! Megnéztem a válaszokat itt-ott, és lenyűgözött, hogy mindenki mennyire segítőkész és segítőkész volt! Beszélek még egy kicsit az eredményekről és a változtatásokról, amelyeket a felmérés befejezése után fogok végrehajtani, de egyelőre csak azt tudom, hogy nagyra becsülök mindenkit, aki megtette, és ha még nem tette meg, akkor még van idő hogy elmondja nekem.szeretném látni a blogon ebben az évben! (Van egy ajándék is, ha részt vesz.) Kattintson ide, hogy kitöltse a felmérést! Január 15-én zárul. Köszönöm!
✨ Csatlakozzon a bulihoz! ✨
Szeretne recepteket kapni közvetlenül a postaládájába? Iratkozzon fel a ingyenes SugarHero hírlevél! Első pillantást vet minden új receptre, valamint szórakoztató hírekre, ajándékokra, különleges ajánlatokra és még sok minden másra!
Ígéretünk: soha nem fogunk spamet küldeni, csak édes, édes cukrot!
Oké! Szóval január második hete van, biztonságos-e még a süteményről posztolni? Úgy értem, az egészséges táplálkozás nagyszerű, menj a zöldséges csapatba, woohoo kelkáposzta, yadda yadda, de mindannyiunknak van születésnapja, igaz? Mindannyiunknak vannak különleges alkalmai és süteményhez méltó ünnepei néha? Mindannyiunknak hébe-hóba szüksége van az édes cuccokra, még a legegészségesebb hónap közepén is, hogy a teljes naptárban elfogyasszuk, ugye? Eeeee kitűnő. * Mr. Burns ujjai *
Folytatjuk
Ez a torta, mint sok süteményem, egy bolt folyosóin kezdődött ... jelen esetben a Cost Plus World Market-ben. Míg a múlt havi karácsonyi csemegéiket néztem, rájöttem néhány gyönyörű gallyra a nagy belga csokoládéból származó csillogó étcsokoládéból, és tudtam, hogy szükségük van rájuk. A gallyak körülbelül 8 "hosszúak és nagyon-nagyon csinosak. Fényesek, hosszukban egyenetlenül vannak elhelyezve kis csokoládé-dudorok, amelyek valóban rögös gallyaknak tűnnek.
Nagyon nyilvánvaló ember lévén, azonnal megtettem az ugrást, és tudtam, mit kell tennem. Gallyak -> fák -> erdő -> fekete erdei torta! Itt van, emberek. Az elme ravasz működése, mint egy acélcsapda.
Itt a rossz hír: Körülbelül egy hete kerestem meg újra ezeket a gallyakat a Cost Plus-on, és nem találtam őket. Nem találom őket az Amazon-on sem (horror!) Vagy bárhol online vásárolhatok. Szerencsére úgy gondolom, hogy a Chocolate Pocky jó helyettesítő lenne, és sok nagy szupermarketben meglehetősen könnyű megtalálni. Egy másik szórakoztató, erdővel kapcsolatos dekoráció az lenne, ha a tortát fatuskóként díszítenék (mint például a Vaddolog-tortámmal!) De őszintén szólva nincs olyan törvény, amely szerint a Fekete-erdő tortájának ilyen eredetinek kell lennie. Befejezheti csokoládékrémmel, és még mindig csodálatos lesz.
Kirakva félre, ez a torta valóban a TASTE-ról szól. A csokoládé és a cseresznye természetes kombináció, ezért gondolom, hogy a fekete erdei sütemények olyan régóta népszerűek. A fekete erdei sütemény sokféle változatát láttam. Vannak, akik tejszínhabbal, mások mandulaízzel (amit én személy szerint szeretek), de ennél a változatnál úgy döntöttem, hogy egyszerű maradok: csak csokoládétorta, csokoládé cukormáz és meggyes jóság.
A cseresznye számára nyilvánvalóan a friss a legjobb. Nyilvánvaló, hogy a hideg sem olyan jó a téli hónapokban. Tehát, ha ezt olvassa, amikor a cseresznye szezonban van, tegye fel, és használjon friss cseresznyét! Mivel szezonban nem akartam egymilliárd dollárt költeni cseresznye meggyre, úgy döntöttem, hogy inkább Trader Joe konzerv Morello meggyét használom. A Morello cseresznye remek, mert várj, valóban íze van a cseresznyének! Nem túl édesek, jó és hiteles ízűek. Ha van más konzerv vagy üveges cseresznye, amely tetszik, kicserélheti őket. A felolvasztott fagyasztott cseresznye szintén lehetőség. Én személy szerint utálom a meggyes lepény tölteléket (szóval édes!). De ha ez a lekvárod, akkor ezt is használhatod.
Észre fogja venni, hogy a tortát maraschino cseresznyével díszítettem, de nem tettem bele a töltelékbe. A maraschino cseresznye ugyanis csodálatosan néz ki, és íze tiszta cukor. Tehát dekorációkhoz használja őket, igen, de ne hagyatkozzon rájuk a friss cseresznye ízért!
Én is csak egy kis cseresznye tartósítót használtam a Morello meggyel együtt. Szerettem volna még egy kevés cseresznye "cseresznyét" a töltelékben, csak a cseresznye darabokat leszámítva, de ha tetszik ez a vaskos életmód, akkor kihagyhatja a befőtteket. Néhány nap múlva többnyire a tortarétegekben áztak, így a világ legtökéletesebb nedves és tökéletes cseresznye-infúziós csokoládétorta (elájult). A nap végén a gallyak tették aranyossá ezt a tortát, de az ízek teszik emlékezetes. Okkal klasszikus! Élvezd!
Fekete erdő torta
A Black Forest Cake okból klasszikus desszert! Ez a finom sütemény váltakozó csokoládétorta és lédús cseresznye töltelékkel rendelkezik, és a csokoládé "gallyak" egészítik ki a fekete erdő megjelenését.
Elkészítési idő 2 óra
Főzési idő 20 perc
Teljes idő 2 óra 20 perc
A csokoládétorta esetében:
- 6 oz vajat szobahőmérsékleten
- 5,25 oz kristálycukor (3/4 csésze)
- 5,62 oz barna cukor (3/4 csésze)
- 3 tojás szobahőmérsékleten
- 1 TBSP vanília kivonat
- 12 fl oz író (1 1/2 csésze), szobahőmérsékleten
- 8 oz univerzális liszt (2 csésze)
- 3 oz cukrozatlan kakaópor (1 csésze)
- 1 1/2 teáskanál szódabikarbóna
- 3/4 teáskanál só
A töltelékhez és a díszítéshez:
A torta elkészítéséhez:
Béleljen négy 8 hüvelykes tortaformát pergamenre, és permetezze be nonstick főző spray-vel. Melegítse fel a sütőt 350 F-ra.
Adja hozzá a vajat és két cukrot egy nagy lapátkeverő tálához, amely lapáttartóval van ellátva. Körülbelül 5 percig verjük közepesen nagy sebességgel, amíg könnyű és puha nem lesz. Adja hozzá a tojásokat egyenként, minden egyes adagolás után jól verje fel. Hozzáadjuk a vanília kivonatot és jól felverjük, amíg minden teljesen be nem épül.
Egy külön tálban szitáljuk össze a lisztet, a kakaóport, a szódabikarbónát és a sót. Az alacsony hőfokon működő keverővel adjuk hozzá a szitált lisztkeverék negyedét. Amikor a lisztcsíkok szinte teljesen eltűntek, az író egyharmadát tegye a tálba. Ha beépült, folytassa a szárítók és nedvesítőszerek felváltva történő felvételét, befejezve a száraz összetevőket.
Amikor a száraz összetevők majdnem beépültek, állítsa le a keverőt. Kaparja el a tál alját és oldalait egy gumilapáttal, és fejezze be kézzel a torta keverését. Osszuk el a tésztát az előkészített edények között, és simítsuk egyenletes réteggé. Süsse a süteményeket 18-20 percig, amíg a közepébe helyezett fogpiszkáló csak néhány nedves morzsával nem kerül elő. Használat előtt teljesen hűtsük le a süteményeket.
A cukormáz elkészítéséhez:
Vágja fel a cukrozatlan csokoládét, és tegye egy mikrohullámú sütőbe. Mikrohullámú sütő 30 másodperces lépésekben, 30 másodpercenként kevergetve a túlmelegedés elkerülése érdekében. Miután a csokoládé megolvadt, hagyjuk kihűlni, amíg teljesen szobahőmérsékletű nem lesz. Amíg kihűl, készítse el a maradék cukormázat.
Keverje össze a fehéreket, a porcukrot és a sót egy nagy lapátkeverő edényében, amely lapáttartóval van ellátva. Keverjünk össze mindent kis sebességgel, amíg a cukor meg nem nedvesedik, és nincsenek száraz foltok. Kapcsolja ki a keverőt, egy spatulával kaparja le a tál oldalát és alját, majd fordítsa közepes sebességgel a keverőt. Verjük közepes lángon 5 percig.
5 perc múlva kapcsolja közepesen alacsonyra a keverőt, és kezdje el hozzáadni a lágyított szobahőmérsékletű vajat, egyszerre 1-2 evőkanálnyit. Miután az összes vajat beépítették, adjuk hozzá a vanília kivonatot és keverjük össze. Állítsa le a keverőt, és kaparja meg még egyszer az alját és az oldalát. Fordítsa a sebességet közepesre, és verje a vajkrémet 10 percig. Végül hozzáadjuk az olvasztott és kihűlt csokoládét. Keverje alacsony sebességgel, amíg a csokoládé teljesen be nem épül.
Összegyűlni:
A torta összeállításához rétegezze egy tortadobozra, és tegye egy torta lemezjátszóra, ha van ilyen. Tegyen egy csokoládé vajkrémet egy csatlakozóval vagy nagy kerek heggyel ellátott csövekbe. Helyezzen egy kört a torta réteg külső széle köré, és egy nagyon vékony csokoládé réteget terítsen el a cukormáz belsejében.
Egy kis tálban keverje össze az apróra vágott cseresznyét és a meggyet, ha használja. A keverék 1/3-át kenje be a tubusos cukormáz belsejébe, és töltse fel egy második torta réteggel. Ismételje meg a hab, a cseresznye és a sütemény folyamatát mindaddig, amíg hozzá nem adta mind a 4 réteg tortát.
A torta tetejére és oldalaira egy nagyon vékony csokoládé-réteget terítünk - ez az a „morzsaréteg”, amely elzárja a torta elveszett morzsáját. Röviden, kb. 30 percig hűtőszekrényben tároljuk, hogy a morzsaréteg meg tudjon szilárdulni.
A torta teteje és oldala mentén kenjen vastagabb habréteget. Vegyünk egy fém eltolt spatulát, és laposan tartva a torta külső szélén, kezdjük el forgatni a forgótányért. Tartsa a spatulát a cukormáz ellen, és amikor a torta forog, fokozatosan kezdi el mozgatni a spatulát befelé, spirál alakot hozva létre a cukormázban.
Ha a csokoládé gallyakat használja, nyomja őket a torta oldalához, és erősen ágyazza be a cukormázba. Végül megszórjuk a torta tetejét kakaóporral. Sötétedik, amikor megköti és felszívja a vajkrém nedvességét, és megegyezik az étcsokoládé ágak színével. Ha szükséges, töltse fel a tortát maraschino cseresznyével.