Bizonyára hallottátok már, hogy a cukor korunk „élelmiszer-ellensége”. Mint egy drog, aktiválja az agy bizonyos helyeit, amelyek arra ösztönöznek minket, hogy egyre többet vegyünk igénybe az „édes öröm” megtalálásában, hogy cukrot rejtve talál szinte az összes csomagolt élelmiszer összetevőinek listájában, és hogy minden annak ellenére, ami van A cukor negatív hatásairól ismert fehér cukrot kilónként 1 eurónál kisebb csomagokban találhatunk.

Yolanda Vazquez Mazariego

teljes kiőrlésű

Biztosan hallottad már, hogy a cukor aélelmiszer-ellenség 1. számúkorunk. Hogy csakúgy, mint egy drog, ez aktiválja az agy bizonyos helyeit, amelyek egyre inkább arra ösztönöznek minket, hogy igyunk többet inni, hogy megtaláljuk az „édes örömöt”, hogy a cukor szinte minden csomagolt élelmiszer összetevőinek listáján rejtve van, és hogy minden ellenére A cukor negatív hatásairól ismert fehér cukrot kilónként 1 eurónál kisebb csomagokban találhatunk.

A spanyolok évente átlagosan 100 kg cukrot esznek, körülbelül 30 evőkanál naponta, ami nagyon magas érték, amely évente növekszik, mivel nehéz olyan feldolgozott ételeket találni, amelyek nem csak az édességekben tartalmazzák a cukrot vagy a származékokat. - amint nyilvánvaló, szószokban és nem édes ételekben is megtalálhatja, sőt sós.

A könyv 'Cukros intelligens étrend ” írta Anne Alexander, Ez egyike azoknak, amelyek a legjobban foglalják össze a cukrok problémáit anélkül, hogy démonizálnák vagy teljesen megszüntetnék azokat. Mivel nincs lefordítva spanyolra, olvasata alapján arra késztettem a bejegyzés címét: A 10 legfontosabb ok, amiért ki kellene választania a cukrot az életéből.

Nincs csapda, nincs karton, senki sem keserű az édesség miatt, de így láthatja, hogy a cukor hogyan hat a testére, és eldöntheti, mennyi és milyen típusú cukrot vegyen be az étrendbe:

1. A cukor miatt a zsír tárolható a szövetekben és a szervekben.

A fruktóz az asztali cukor és a magas fruktóz tartalmú kukoricaszirup összetevője. Ezeket a cukrokat sok feldolgozott élelmiszerhez adják, és a máj és más szervek hatékonyabban tárolják a több zsírt. Az idő múlásával a magas fruktóz tartalmú étrend zsírgömböket képezhet a májban, ami „alkoholmentes zsírmáj” betegség kialakulását idézheti elő, ezt az állapotot az 1980-as évekig alig lehetett látni.

tanács: Ellenőrizze a megvásárolt ételek összetevőit, különösen azokat, amelyeket egészséges gyümölcsalapú italoknak, gyümölcsleveknek és turmixoknak neveznek. A kereskedelmi gyümölcs turmix legfeljebb 54 g cukrot (13 teáskanál hozzáadott cukrot) tartalmazhat. Valami olyasmi, amelyet nem talál a friss gyümölcsökben, mivel természetes fruktózt tartalmaz, rostokkal, vitaminokkal és antioxidánsokkal együtt, olyan keveréket, amelyet testünk tud megemészteni és energiaforrásként használni, és nem tárolja furcsa helyeken.

2. A cukor a kulcs, amely megnyitja a kaput a cukorbetegség elé.

A PLoS-ban megjelent tanulmány kimutatta, hogy minden nap 150 személyenként rendelkezésre álló további cukor kalória után a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának valószínűsége 1,1% -kal nő. Ez alacsony kockázatnak tűnhet, de egy normális napon a a cukorból származó kalóriák általában kettősek vagy hármasak, anélkül, hogy édességekkel jártak volna. Ha édesszájú vagy, akkor jegyeket nyersz az anyagcsere-betegségek kialakulásához és a cukorbetegség megszüntetéséhez.

tanács: Kezdje azzal, hogy kerüli az összes granulált cukrot (asztali cukrot), és többé ne adjon hozzá teáskanálnyi cukrot a kávéhoz, a teához, a kakaóhoz vagy az infúziókhoz. Tanulja meg élvezni természetes ízét. Folytatja az élelmiszerekben rejlő rejtett cukor kiküszöbölését, az olyan italoktól kezdve, mint a gyümölcslé és a cukros italok, az olyan elkészített élelmiszerekig, mint a szószok, konzervek, konzervek stb. Ellenőriznie kell mindent, ami az összetevők címkéjén található, látni fogja, hogy a naponta bevitt cukrok nagy része el van rejtve mindennapi ételekben, például a mindennap használt kenyér- vagy paradicsommártásban.

3. A cukor károsítja a szívet és megkeményíti az ereket.

A szív- és érrendszeri betegségek szorosan összefüggenek a túlsúlytalansággal és az elhízással, és a 2-es típusú cukorbetegségben, a halálozás legfőbb okában a halálozás 65% -át teszik ki. A cukrok feleslege az inzulin feleslegét okozza a vérben, amely szokásossá válva végül az artériákat érinti, mivel a magas inzulinszint miatt az ereket alkotó simaizomsejtek a normálnál gyorsabban növekednek, idővel megkeményednek, magas vérnyomáshoz vezet, a magas vérnyomás minden kapcsolódó problémájával együtt.

tanács: Óvakodjon rostokban gazdag vagy teljes kiőrlésű gabonákkal készült termékektől, amelyeket úgy gondol, hogy természetesebbek és jobbak az egészségére. A „teljes kiőrlésű gabonák” nagy része porrá redukált teljes kiőrlésű lisztből készül, nagyon hasonló állagú, mint a fehér liszt, és igen, egy kicsit több rosttal, de nincsenek „teljes vagy teljes kiőrlésű gabonák”, amelyek egyszerre lisztté vált. A teljes kiőrlésű gabonákban lévő szénhidrátok lassan asszimilálódnak, de teljes kiőrlésű lisztté alakítva a glükóz könnyebben asszimilálódik, és a teljes kiőrlésű gabonák lassan emészthető ételeket előállító rágás és rost késleltető hatása elvész. Anne Alexander, a „Sugar Smart Diet” című könyv szerzője, amelyen ez a bejegyzés alapul, azt mondja, hogy a teljes kiőrlésű gabonaként értékesített kenyérfélék ugyanolyan sebességgel emészthetőek és ugyanolyan emelkedést okoznak a vércukorszintben, mint a normál fehérre szeletelt kenyér.

4. A cukor kiegyensúlyozatlan a koleszterinszintben.

A telített zsírok évtizedes eltüntetése után, a koleszterin és a trigliceridek veszélyeitől tartva, ma már tudjuk, hogy a cukrok is hibásak, és hogy a zsírok eltávolítása nem elegendő a rossz vagy az LDL-koleszterin csökkentéséhez. A „Journal of the American Medical Association” folyóiratban megjelent munkában kiderült, hogy a magas koleszterinszintű és/vagy cukorbetegek és a túlsúlyos emberek kizárása után azok, akik több cukrot fogyasztottak az étrendben a legmagasabb a rossz koleszterin (LDL) és a trigliceridek szintjének növekedése a vérben, és a legalacsonyabb a jó koleszterin (HDL), a legalacsonyabb jó (HDL) szint. Úgy gondolják, hogy a vércukor-túlterhelés miatt a máj több rossz koleszterint (LDL) termelhet, miközben csökken a koleszterin természetes szabályozásának képessége.

tanács: Tartalmazza a fehérjét a reggelinél. Már tudja, hogy a szakértők szerint a reggeli kihagyása 4,5-szer hajlamosabbá teszi az elhízásra. A reggeli elfogyasztása szintén segít a vércukorszint szabályozásában. Ezen túlmenően, ha a túlsúlyos nők fehérjében gazdag tojást választanak reggelire a süteményekhez képest, ebéd közben átlagosan 160 kalóriával kevesebbet fogyasztanak.

5. Mindezek a pontok 3-as típusú cukorbetegséghez vezetnek.

Suzanne de la Monte, a Brown Egyetem neuropatológusa elsőként használta a 3. típusú cukorbetegség kifejezést, miután csapata elsőként fedezte fel az inzulinrezisztencia, a magas zsírtartalmú étrend és az Alzheimer-kór összefüggéseit. Munkájuk valójában azt sugallja, hogy az Alzheimer-kór metabolikus betegség, amelynek során az agy károsítja a glükóz felhasználását és az energiatermelést. Ha átfogalmazzuk, a 3-as típusú cukorbetegség olyan, mint az agyban.

tanács: Tanuld meg felismerni azt a sok nevet, amely alatt a cukrok el vannak rejtve. Ellenőrizze a címkéken azokat az összetevőket, amelyek ose végződnek, például szacharózt, fruktózt, galaktózt stb., Mert ezek cukrok. A cukrot nevezik szirupnak, szirupnak stb. mint a kukoricaszirup vagy a kukoricaszirup. Védje agyát a káros zsírokat és a természetellenes cukrot tartalmazó ételektől.

6. A cukor függővé tesz.

Igen, borzasztóan hangzik, de ha egy hétre abbahagyja a cukor bevételét, meglehetősen riasztó elvonási tüneteket tapasztal. A tested minden sejtje édes ételeket fog kérni tőled, álmodsz zsemlékről és sütikről, kedvenc italaidról stb. Az utcai drogokhoz hasonlóan a cukor is kiváltja az agy örömközpontjából származó vegyi anyagok, például az opioidok és a dopamin felszabadulását. És mint az utcai drogoknál, nálunk is kialakul a tolerancia a cukorral szemben, az eredmények eléréséhez egyre több adagra van szükségünk. Éppen ezért az édesszájú emberek végül több kanál cukrot adnak keserű kávéhoz vagy teához, és hajlamosak megtalálni azokat a házi desszerteket, amelyeket a cukrot nem fogyasztó emberek kellemetlenné tesznek, számukra ez nem édes, még ha cukor van benne. A cukorfüggőségű patkányokkal végzett vizsgálatok során az édes ételek kiküszöbölésekor olyan változásokat észlelnek, mint a fogkaparás, remegés, remegés és a szorongás tünetei.

tanács: Dr. Andrew Weil sok türelmet tanácsol azoknak az embereknek, akik kezdenek visszafogni étrendjükből származó finomított és hozzáadott cukrokat. Szerinte körülbelül egy hétbe telik, míg a szájpadlás megszokja az étrend általános alacsonyabb szintű édességét. Ezek után még undorító a túl édes íze annak, ami korábban volt.

7. A cukor, amely éhes állattá válik.

Szörnyen hangzik, de ha cukrot eszel, éhesebb lesz, gyakrabban, és semmivel sem érzi magát elégedettnek, még édesebbnek sem. Új kutatások szerint a túl sok cukor fogyasztása rendszeresen csökkenti a test azon képességét, hogy elmondja az agynak, hogy tele van. Ha van néhány plusz kilója, és kezdi észrevenni az anyagcsere-betegség és/vagy a 2-es típusú cukorbetegség tüneteit, előfordulhat, hogy teste elvesztette a leptin hormon be- és kikapcsolásának képességét, és felelős azért, hogy elmondja az agynak, hogy teljes vagy állj meg. egyél. Úgy tűnik, hogy a fruktóz is kijön a leptinnel, és a mesterséges, magas fruktóztartalmú étrend fogyasztása éhesnek érzi magát akkor is, ha állandóan étkezik.

tanács: Tej vagy normál csokoládé helyett egy 80% -nál több kakaót tartalmazó étcsokoládét válasszon, amikor édesszájúnak érzi magát. Azt is javasolja, hogy 10 percig járjon, lépcsőzzen fel vagy tornázzon otthon, mielőtt édes ételt fogyasztana, meglátja, milyen kedve van hozzá. A kutatók azt találták, hogy egy 15 perces séta 12% -kal csökkentheti a tejcsokoládé és a cukor iránti vágyat. Keresse meg az édesség helyettesítőjét, ez további ötleteket adhat Önnek, de nem megfelelő a hely azok megírására!.

8. A cukor energiát kereső zombivá változtatja.

tanács: Ha sikerül kiküszöbölnie életében a legrosszabb cukrokat, próbáljon felfedezni természetes édes ételeket, például gyümölcsöket, mézet, néhány infúziót, például édesgyökér és stevia növényi infúziót stb.

9. A cukor elrontja a mosolyodat

És nem a cukor hatásáról beszélünk, amikor fogszuvasodást okoz, amit már gyermekkorunk óta ismerünk, hanem depresszióról. Sokan fordulnak az édességhez, hogy jobban érezzék magukat. Szükségük van a cukorjavításra egy stresszes munkahelyi, tanulási vagy gyerekekkel töltött nap után. A desszert a nap legjobb pillanata, de végül úgy tűnik, hogy az ellenkező hatást érik el. Ezt állítja a közegészségügyi naplóban megjelent tanulmány, amelyben mintegy 9000 ember tanulmányozta a depresszió, valamint a cukros édességek és a gyorsételek fogyasztásának kapcsolatát. Hat év után azoknak, akik a legtöbb szemetet és édes ételt ették, csaknem 40% -kal nagyobb a depresszió kialakulásának kockázata, mint azoknál, akik kerülik a gyorsételeket és az édességeket. Úgy tűnik, hogy inzulinrezisztenciában szenvedő embereknél az agy alacsonyabb dopaminszintet bocsát ki, hogy jól érezze magát édes ételeket és egészségtelen ételeket fogyasztva.

tanács: A könyvben 'Cukor intelligens étrend'A cukrok csökkentésére és kiküszöbölésére 32 napos étrend ajánlott. Megteheti szakaszosan, nehogy teljesen megszüntesse a cukrokat, ha nem azért, hogy megtanulja uralni vágyait, és jó kapcsolatot ápoljon az édességekkel. Ez nem olyan, mintha betartanánk az „Anonim Alkoholisták” tervet, amelyben soha többé nem próbálkozunk az alkohollal, miután megszüntettük a cukorfüggőség problémáját, egészséges édességeket élvezhetünk, anélkül, hogy félnénk, hogy visszaesnénk a „függőségbe”.

10. A cukor öregíti a bőrt

A cukor a véráramban kering és túlzott mennyiségben kötődik a fehérjékhez, hogy káros, új molekulákat képezzenek, úgynevezett fejlett glikációs végtermékeknek vagy AGE-knek, amelyek megtámadják a közeli fehérjéket, például a kollagén fehérjeszálakat. . Ha túl messzire megy a cukorral, a bőre szárazabbá és törékenyebbé válik, ami felgyorsítja a ráncok és a megereszkedett bőr megjelenését.

Az EFA-k szintén befolyásolják a kollagén növekedését, gyengítik és törékenyek, és inaktiválják a szervezet természetes antioxidáns enzimeit. Ez gyengíti a bőrt a szabad gyökökkel szemben, különös tekintettel azokra, amelyeket a nap UV sugarai hoznak létre.

tanács: Ne éljen vissza a mesterséges vagy természetes édesítőszerekkel, nem szabad édes ízt adnia mindenneméhez. Néhány édesítőszer, például az agavé, amelyet természetesként értékesítenek, magasabb fruktóztartalommal rendelkezik, mint a magas fruktóztartalmú kukoricaszirup. Megállapították azt is, hogy azok az emberek, akik édesítőszereket használnak a cukor helyettesítésére, különböző baktériumos flórával rendelkeznek, emiatt hajlamosak a túlsúlyra és az elhízásra. Szakértők szerint az egyetlen édes étel, amelyet a természet ad nekünk, a méz, és egy teáskanál elegendő ahhoz, hogy kihasználják az ízét és tulajdonságait.

Teljesen meg kell szüntetnie a cukrot? Nem rajongok a radikális szélsőségekért, hogy ötletet adjak, otthon nincs cukortartó, de a cukorcsomagot megtalálhatja a szekrényben, ahol a lisztet és a pékárukat tartom. Miért? Mivel úgy gondolom, hogy a fehér cukor a sütés másik összetevője, és ha süteményt vagy muffint fogok készíteni, akkor inkább a hagyományos házi készítésű recepttel, annak liszttel, élesztővel, fehér cukorral és tojással készülök, mint hogy elkezdjem vásárolni és használjon olyan fitnesz tészta típusú összetevőket, amelyek drágábbak és több kulináris képességet igényelnek, mint nálam. Végül a házi készítésű piskóta viseli az "életet", és élvezi az elkészítését és a családban való elfogyasztását, és amikor ráébred, marad néhány morzsa, és kevés a vágy, hogy másikat készítsen másnapra. Amitől azt gondolom, hogy a házi desszertnek van bája, de nem mindennapi célra szolgál, hanem az, hogy különleges napokon és alkalmakkor megosszam azt a titkot, hogy ne egyetek sokat, és keressem meg a konyhában végzett „munkával”. dagasztás és takarítás.

Mennyi cukor ajánlott? Nos, az „American Heart Association” vagy az „American Heart Association” szerint az ajánlott cukorszint:


  • 5 teáskanál (20 gramm) nőknek.
  • 9 teáskanál (36 gramm) férfiaknak.
  • 3 teáskanál (12 gramm) fiúknak és lányoknak.

Referenciaként: egy doboz szóda körülbelül 12 g cukrot tartalmaz, és egy szeletelt teljes kiőrlésű kenyér legfeljebb 2 teáskanál rejtett cukrot tartalmazhat.

Személy szerint ezek az összegek túlzottnak tűnnek számomra, azt hiszem, csökkentenünk kell őket, sőt a fehér cukrot is teljesen ki kell szüntetnünk az étrendből, legalábbis az édesítendő cukortartót. Jobb, ha a desszert receptek másik összetevőjeként barna cukrot, panellát vagy mézet használ, és kerülje a fehér cukor hozzáadását minden nap az italokhoz és az ételekhez.

Hagyom ezt a videót a cukor veszélyeiről, egyre több olyan videó található, amelyek nélkül hagynak cukrot vagy édességet enni, ez az egyik legnézettebb spanyol nyelven, talán megközelítésének riasztó hangvétele miatt.

Angolul pedig az egyik első videó a cukor egészségre gyakorolt ​​negatív hatásairól. A videó: 'Cukor: A keserű igazság”vagy a„ Cukor, a keserű igazság ”jelenleg 6 286 862 látogatást tett a Kaliforniai Egyetem Televíziójának 2009-es megjelenése óta. Ez volt az egyik úttörő videó, és bár nem a leggrafikusabb vagy legszórakoztatóbb, Dr. Robert H. Lustig, MD, a kaliforniai egyetem endokrinológiai szekciójának gyermekgyógyász professzorának munkáin alapszik.

És ez a videó bemutatja a cukor nélküli egy hónapos eltöltés hatásait:

És végül, ez a Nicole Avena TED beszélgetési formátumú grafikusan megmagyarázza a cukor által okozott károsodásokat az agyban: