Élelmiszer fruktóz intoleranciában.
Egy másik cikkben már beszéltünk arról, hogy mi a fruktóz és a fruktóz-intolerancia vagy a felszívódási zavar, és ma folytatni szeretnénk ezt a témát, megvitatva azokat az ételeket, amelyek ebből az intoleranciából szenvednek.
Amikor fruktóz-intoleranciát vagy felszívódási zavarokat diagnosztizáltak nálam, elkezdtem kutatni az élelmiszerekben lévő fruktóz-mennyiségeket, de az általam megkeresett különböző táblázatokban következetlen adatok szerepeltek, így eltartott egy ideig, mire tudtam, mit is ejthetek valójában. Ezért döntöttem úgy, hogy megosztom veletek a tanultakat, és így képes vagyok segíteni Önnek, ha ugyanabban a helyzetben van.
A fruktóz-intoleranciában vagy felszívódási zavarban szenvedők étrendjében el kell kerülni vagy csökkenteni kell a fruktóz, szacharóz és szorbit fogyasztását, ezért tudni kell, hogy milyen ételek tartalmazzák ezeket.
- Fruktóz ételek.
Természetes: méz, gyümölcs, zöldség és egyéb növényi eredetű ételek.
Mások: késztermékek és néhány gyógyszer.
- Szacharózos ételek.
Természetes: asztali cukor, gyümölcs és zöldség.
Egyéb: elkészített termékek, például sütik, sütemények, gabonafélék és gyógyszerek.
- Szorbit élelmiszerek.
Természetes: gyümölcsök, zöldségek.
Mások: különösen diétás termékeket készítettek.
Tehát milyen ételeket lehet fogyasztani?
Az előző cikkben már kifejtettük, hogy különbség van az örökletes fruktóz intolerancia között, amely korlátozóbb, és a fruktóz felszívódási vagy intolerancia között, amely lehet teljes (a megengedett étrend hasonló lesz az örökletes fruktóz intoleranciához) vagy részleges, ebben az esetben az étrend az egyes emberek intoleranciájának mértékétől függ.
Ezután azokról az élelmiszerekről fogunk beszélni, amelyek megengedettek, ha örökletes fruktóz-intoleranciában szenvednek, vagy felszívódási zavar vagy magas fokú fruktóz-intolerancia.
- Gyümölcsök:
Megengedett (óvatossággal): avokádó, citrom, lime, olajbogyó.
- Diófélék:
Engedélyezett (óvatossággal): tökmag, napraforgómag, chia mag.
- Zöldségek:
Megengedett (óvatosan): spenót, kukorica, régi burgonya, gomba, gomba, fehérrépa, mángold, brokkoli, savanyú káposzta, spárga, báránysaláta, endívia, endívia.
- Gabonafélék:
Megengedett: árpa, rozs és rizs.
- Édes:
Megengedett: glükóz, glükózszirup, maltóz, maltodextrin, (aszpartám, szacharin, aceszulfám K és ciklamát is fogyasztható, de nem javasoljuk)
Kerülje a fruktózt, a szacharózt, a szorbitot és az ezeket tartalmazó termékeket.
- Hús és hal:
Megengedett: friss hús és hal.
- Tejtermékek:
Megengedett: tej, sajt, joghurt, tejszín cukor vagy gyümölcs nélkül, mandulatej hozzáadott cukor nélkül.
Kerülje: sűrített tej és tejtermékek cukorral, gyümölccsel vagy szójával.
- Italok:
Megengedett víz, infúzió (kamilla, hárs, tea, menta), kakaó, kávé.
- Olajok és zsírok:
Megengedett: olaj, vaj, margarin.
- Fűszerek:
Megengedett: só, fűszerek, mustárecet, aromás gyógynövények.
Szeretném ragaszkodni ahhoz, hogy ez egy nagyon alacsony fruktóz-, szacharóz- és szorbit-étrend, amely akkor szükséges, ha örökletes fruktóz-intoleranciában vagy súlyos fruktóz-malabszorpcióban szenved, de ha részleges fruktóz-intoleranciában szenved, érdemes felmérnie, hogy milyen ételek hozzá kell adni.
Ezenkívül figyelembe kell venni, hogy a gyümölcsökben és zöldségekben a cukrok mennyisége a növény területtől és körülményektől függően, valamint az azonos típuson belüli fajtától függően változik, például a Granny Smith alma az almafajta kevesebb fruktózzal és fruktóz intolerancia esetén jobban elviselhető.
Egy másik megfontolandó tényező a C-vitamin és a folsav hiánya ebben az étrendben, ami arra kényszerít minket, hogy más vitaminforrásokat keressünk. Vitamin-kiegészítők fogyasztását javasolták, azonban nem találtam olyan szacharóz, fruktóz vagy szorbit nélkül, amely nekem megfelelne, ezért úgy döntöttem, hogy vitaminnal dúsított tejet adok az étrendemhez.