koleszterinszintet

Néhány évvel ezelőttig nagy jelentőséget tulajdonítottak a vér koleszterinszintjének. Emiatt korai gyógyszert választottak e szérumszint szabályozására. Ezenkívül tanácsos volt szigorú, bizonyos élelmiszerekben gazdag és zsírokban korlátozott étrendet követni a plazma koleszterinszintjének csökkentése érdekében.

Jelenleg kiderült, hogy az étrend nem képes a vér koleszterinszintjének nagymértékű megváltoztatására. Igen, vannak olyan ételek, amelyek enyhén növelhetik vagy csökkenthetik, de ezek hatása nem túl jelentős. Az egészség és a koleszterin egyik legnagyobb veszélye a transz-zsírok, amelyek növényi olajok magas hőmérsékleten történő sütéséből származnak.

Bemutatjuk Önnek azokat az ételeket, amelyek javíthatják a koleszterinszintjét, bár nem minden esetben és nagyon enyhén.

1. Zabpehely a koleszterinszint javítására

Azok közé tartozik, akiknek egy jó tál zabpehely van reggelire? Abban az esetben, ha nem ez a helyzet, akkor tudnia kell, hogy a zab az egyik legjobb gabona, amelyet megtalálhat.

Magas rosttartalma (béta-glükánok) csökkenti és lassítja bizonyos tápanyagok, például cukrok felszívódását. Ezenkívül részben blokkolhatja a koleszterin felszívódását is. Nem szabad megfeledkeznünk arról sem, hogy ez a lipoprotein egy endogén anyag, amelyet maga a szervezet képes szintetizálni, ha az étrendi bevitel nem elegendő. Ezért a szint soha nem változik túlságosan az étellel.

A zabpehely fogyasztható házi kenyér formájában, joghurttal, bárban vagy tejjel, fahéjjal és mézzel elkészítve.

2. Diófélék és olajos halak

Talán elkerüli a dióféléket, mert úgy gondolja, hogy az ezekben található természetes zsír növeli a rossz koleszterin szintjét. Ha ez a te eseted, akkor tudnod kell, hogy ez tévhit.

Igaz, hogy a dió zsírsavakat tartalmaz, de többszörösen telítetlen, csak azt a fajta zsírt, amelyet el kell fogyasztanunk. Abban az esetben, ha most magas koleszterinszinttel foglalkozik, akkor ezt tudnia kell a dióból származó omega 3 zsírsavak szabályozzák az LDL-koleszterint vagy rossz és trigliceridek .

Csak figyelnie kell a fogyasztott dió mennyiségét. Soha nem lehet több napi 10-nél. Fogyaszthatja őket egyedül, desszertekben, darabokban, joghurttal és gyümölcsökkel, vagy salátákban.

Ugyanez történik a kék halakkal is. Ezek nagy mennyiségű mono- és többszörösen telítetlen zsírsavakból állnak, amelyek a test lipidprofilját javunkra módosítják. Évekkel ezelőtt az ilyen típusú halak bevitelét hetente egyszer vagy kétszer korlátozták, mert úgy gondolták, hogy a zsír fogyasztása növelheti a koleszterinszintet. Ma már ismert, hogy ez nem igaz, és hogy a zsírsavak bevitele elengedhetetlen a helyes egészségi állapothoz.

3. Olívaolaj

Ez az összes főzés egyik alapanyaga. Bár vannak más típusú olajok, még olcsóbbak is, próbáljon az olívaolajat a receptjeibe belefoglalni, hogy a koleszterinszintet kordában tartsa.

Az ideális az extra szűz olívaolaj, mivel több olajsavat tartalmaz és összetételében nem tartalmaz transz-zsírsavakat.

Ne felejtse el ellenőrizni az adagokat is, mivel ez sok kalóriát tartalmaz, mivel zsír. A maximálisan ajánlott napi öt teáskanál extra szűz olívaolaj normál kalóriatartalmú étrend esetén. Amikor alacsony kalóriatartalmú étrendről beszélünk, ez az összeg kissé csökkenthető az energiaegyensúly szabályozása érdekében.

Tudnia kell, hogy az olívaolaj érdekes étel nyersen fogyasztani, de magas hőmérséklet hatására elveszíti tulajdonságainak egy részét. Ez alatt a folyamat során zsírsavainak egy része transz-átalakul. Ezenkívül kifejlesztik az akrilamidot, amely mérgező anyag, amely beavatkozik olyan összetett betegségek megjelenésébe, mint a rák.

4. Avokádó

Sok éven keresztül azt hitték, hogy az avokádó a magas rossz koleszterinszint egyik oka, mert összetételében nagy mennyiségű zsírt tartalmaz.

Bár egy közepes avokádó körülbelül 225 kalóriát tartalmaz, telítetlen zsírai felelősek a rossz koleszterinszint enyhe modulálásáért és a jó.

Javasoljuk korlátozza az avokádó fogyasztását napi fél közepes vagy annál kevesebb darabra. Felveheti a turmixokba, hogy krémesebbé tegye őket, vagy a salátáiba, hogy kiegyensúlyozottabbak legyenek.

Szintén jó ötlet terjeszteni a pirítósára, hogy energiát kapjon, amikor szüksége van rá.

A tojás és a koleszterin mítosza

A tojás volt az egyik olyan élelmiszer, amelyet a hiedelem leginkább befolyásol, hogy az étrend döntően befolyásolhatja a szérum koleszterinszintjét. Évtizedekig ennek a terméknek a bevitele heti 2 vagy 3 tojásra korlátozódott. Jelenleg azonban megszűnt ez a korlátozás, sőt, a tojás fogyasztása kiváló fehérjeforrásként ajánlott.

Ezért az étrend alapja a változatosság. A mono- és többszörösen telítetlen zsírok jelenléte kissé javítja a lipidprofilt. A sült ételek, sütemények és transzzsírok bevitelének korlátozása csökkenti a komplex betegségek valószínűségét. Egyébként ma még az is kérdéses, hogy a koleszterinszint valóban jól jelzi-e a szív- és érrendszeri betegségeket.