Frissítve 2020. június 25, 08:00
Törökországtól Mexikóig Paraguayon vagy Huelván át a hőség és a szomjúság az emberi találékonyság révén egészséges utakat hozhat létre a hűsítéshez.
Hogy lehűtsük magunkat, rátérhetünk a hagyományos hideg italok és levesek frissítő receptjeire a világ különböző részein, ahol tudják, mi a hő és hogyan lehet leküzdeni azt. Folyadékkal hidratálnak, viszont táplálják és vitalitást adnak neked. Mindet meginhatod!
Rice horchata
Eredetileg a horchata Nem tigrismogyoróval, hanem árpával (aqua hordeata) készült. Mexikóban fennmarad a gabona felhasználásának hagyománya. A rizsvíz tápláló, frissítő és laktóz-intoleráns, remek alternatívája a turmixoknak.
Hogyan kell csinálni: A rizsszemeket egy éjszakán át áztatják, majd összetörik és átszitálják. Édesítsük barna cukorral és fahéjjal.
Csipkebogyó "Nyponsoppa"
A vadrózsa gyümölcse ősidők óta ismert nagyszerű tartalmáról C vitamin valamint hipoglikémiás és antioxidáns ereje. Általában infúzióként szedik, mert télen megnyugtat és szent keze a megfázás ellen.
Kevésbé ismert a finom hagyományos svéd hideg leves, a nyponsoppa.
- A csipkebogyó főzésével és rostálásával készül és ízlés szerint édesít.
- Hagyja kihűlni és élvezze. Egészséges és üdítő!
Uborka tarator, kanállal vagy pohárba
Népszerű Bulgáriában és a Balkánon, az unokatestvére Görög tzatziki, van joghurt, uborka és kapor leves kanalazható, inni lehet, vagy egyszerűen felhasználható nyáron más ételek köreteként, akár ujjszószként is.
Ezzel elkészíthető növényi szójajoghurtot és adjunk hozzá diót hogy még kiegyensúlyozottabb és táplálóbb legyen. Hő nélkül főtt leves, megtartja az összetevők összes tulajdonságát, és elkészítése is nagyon gyors.
Ayran, a sós "joghurt"
Semmi sem üdítőbb, mint egy csillogó pohár ayran. A török nemzeti ital, népszerű a Balkánon és számos közel-keleti országban, Ez egy vízzel redukált joghurt, amelyet felvernek és sóznak.
Tartalmazza a joghurt összes probiotikus előnyét, Nem ad hozzá cukrot, és ideális a fűszeres vagy zsíros ételek mellé. Emlékezz az indiai lassi-ra. A hagyományos recept szerint egyenlő mennyiségű vízben és joghurtban keverjük össze egy csipet sóval. Vegán változatát úgy készítheti el, hogy növényi joghurtot kever össze növényi tejjel és egy csipet sót. Használhat például szója, mandula vagy kesudió joghurtot. Ugyanez vonatkozik a nem tejelő tejre is, bár édesíteni kell. Addig verjük, amíg hab nem jön ki.
Jamaica vize
Mexikóban ezen a néven ismerik szárított hibiszkusz virág tea, bár ez a fél világon értékelt ital. A Közel-Kelet egyes részein, és különösen Észak-Afrikában ún karkadé.
Savas és nagyon frissítő. Három vagy négy evőkanál hibiszkuszlevelet forralunk fel egy liter vízben és ha egyszer kihűlt, ízlés szerint édesítik. Fűszerekkel ízesíthető.
Koriander gazpacho
A gazpacho hagyományos változata Huelvából származik, és valószínűleg Amerika felfedezését megelőzte. A paradicsom, a bors és az uborka elmarad, és csak kenyeret, fokhagymát és olívaolajat használnak a receptben. igen valóban, bőséges adag friss koriandert adunk hozzá, ami a gyönyörű zöld tónust és sajátos ízt ad neki.
A koriander az antioxidánsok természetes forrása, emellett nagyon emésztő, ami segít elkerülni a nyári emésztést.
Tereré, a hideg yerba társad
Évekkel ezelőtt társat az egész világon értékelik. A Yerba mate antioxidáns, vizelethajtó és tonizáló tulajdonságokkal rendelkezik. Az elkészítéséhez felhasznált forró víz azonban sokakat arra késztet, hogy inkább ne igyák, ha forró.
De létezik üdítő változat: a tereré. Főleg Paraguayban és a szomszédos területeken fogyasztják, és hideg vízzel készül.
Nem furcsa adjunk hozzá gyógynövényeket, sőt gyümölcsleveket is.