alternatív

Minden embernek megvan a saját mítosz- és tévképzete a táplálkozással kapcsolatban.

Van azonban egy sor tudományosan alátámasztott általános elv, amely minden emberre vonatkozik. Ezen a tudományos alapon arra fogunk támaszkodni, hogy megpróbáljuk száműzni az alternatív táplálkozás témakörét körülölelő mítoszokat.

Ez az alternatív étkezés nyolc fő mítosza.

Tartalomjegyzék

Alternatív táplálkozás: 8 mítosz, amelyet tudnia kell

1. A cukor 8-szor nagyobb függőséget okoz, mint a kokain

A hozzáadott cukor katasztrófa, ha feleslegben fogyasztják. Kétség sem fér hozzá, káros hatásainak bizonyítékai elsöprőek.

A túlzott cukor elhízáshoz vezethet, inzulinrezisztenciát okozhat, megnövekedett hasi zsír, megnövekedett májzsír és olyan súlyos állapotok, mint a 2-es típusú cukorbetegség és a szívbetegségek.

Annak ellenére, hogy az emberek ezt jól tudják, a cukor elkerülése rendkívül nehéz lehet.

Nem csak azért, mert mindenhol ott van, hanem azért is, mert az emberek hajlamosak a magas cukortartalmú ételekre.

Ez sok szakértőt arra késztette, hogy a cukor (és az azt tartalmazó ócska ételek) sok ember számára egyenesen addiktívak lehetnek.

Tulajdonképpen, nagyon sok bizonyíték támasztja alá ezt, állatokban és emberekben egyaránt. A cukor ugyanazokat az agyterületeket stimulálhatja, mint a bántalmazó szerek, és sok azonos viselkedési tünetet okozhat.

Sajnos néhány embernek a végletekig kell vinnie a dolgokat, és azt kell állítania, hogy a cukor nyolcszor nagyobb függőséget okoz, mint a kokain.

Ez a mítosz valójában nagyon elterjedt bizonyos egészségügyi körökben.

Patkányokon végzett vizsgálaton alapul, amely kimutatta, hogy a cukorral édesített vizet vagy a szacharint (intenzív nulla kalóriatartalmú édesítőszer) részesítik előnyben az intravénás kokain helyett.

Meglepő eredmény volt, de ezt emberben alig lehet bizonyítani.

A cukor sok ember számára függőséget okozhat. Azonban azt mondani, hogy nyolcszor nagyobb függőséget okoz, mint a kokain, teljesen téves, és nem támasztják alá a bizonyítékok.

2. A kalóriák egyáltalán nem számítanak

Vannak, akik úgy gondolják, hogy a fogyás szempontjából csak a kalória számít. Mások úgy gondolják, hogy ezek teljesen lényegtelenek, és fogyni lehet, függetlenül attól, hogy mennyi kalóriát eszel, mindaddig, amíg a megfelelő ételeket választod.

Csakúgy, mint a táplálkozás területén, az igazság is középen van.

Bizonyos ételek fogyasztása hozzájárulhat a fogyás fenntartásához az anyagcsere fokozásával (a kalóriák elégetésével) és az étvágy csökkentésével.

Sok esetben az emberek fogyhatnak anélkül, hogy egyetlen kalóriát kellene számolniuk.

Annak ellenére, hogy egyes ételek megkönnyítik a fogyást, mint mások, a kalória továbbra is hihetetlenül fontos a fogyás és a testtömeg növelése szempontjából.

Természetesen ez nem azt jelenti, hogy a fogyáshoz kalóriákat kell számolni. Az ételek minőségének ellenőrzése (táplálkozási hozzájárulása alapján) nagyon fontos, sőt a kalória csökkentésének egyik módja, mivel ha jól étkezünk, kevésbé leszünk éhesek.

3. Olívaolajjal főzni nem jó

Az extra szűz olívaolaj a legegészségesebb zsír a bolygón.

Gazdag szív egészséges egyszeresen telítetlen zsírokban és erős antioxidánsokban.

Sokan azonban úgy vélik, hogy nem szabad főzésre használni.

A zsírok és az antioxidánsok állítólag érzékenyek a hőre, sőt káros vegyületekké válhatnak.

Valójában igaz, hogy az olajok érzékenyek lehetnek a hőre, de ez elsősorban a többszörösen telítetlen zsírsavakban gazdag olajokra vonatkozik, például a szója- és a kukoricaolajokra.

Az olívaolaj többszörösen telítetlen zsírtartalma csak 11%, ami alacsony a legtöbb növényi olajhoz képest.

Az olívaolajjal és a főzéssel kapcsolatban számos tanulmány készült, amelyek azt mutatják, hogy az olaj megőrzi egészséges tulajdonságait annak ellenére, hogy magas hőmérsékletnek van kitéve.

Az olívaolaj melegítésével egyetlen rossz dolog az, hogy az íze kissé megváltozhat.

4. A mikrohullámú sütő károsítja az ételt és káros sugárzást bocsát ki

Az étel melegítése mikrohullámú sütőben gyors és nagyon kényelmes. Vannak azonban olyan emberek, akik úgy vélik, hogy ennek a kényelemnek megvan az ára.

Sokan azt állítják, hogy a mikrohullámok káros sugárzást termelnek és károsítják az egészséges tápanyagokat az ételekben, és hogy a tanulmányok szerint a fűtött ételek egyenesen egészségtelenek.

A mikrohullámú sütőket valójában úgy tervezték, hogy ne engedjék a sugárzást.

A tanulmányok azt is mutatják, hogy még jobban képesek megőrizni a tápanyagokat, mint az olyan főzési módszerek, mint a forralás és a sütés.

Vannak, akik nem akarnak mikrohullámú sütőt használni, és ez rendben is van. Nincs azonban bizonyíték arra, hogy kárt okoznának, és nincs tudományos szempontból is érv ezek elkerülésére.

Nincsenek publikált tanulmányok, amelyek azt mutatnák, hogy a mikrohullámú sütők károsak. Számos tanulmány azt mutatja, hogy a többi főzési módszerhez képest hatékonyan megőrzik a tápanyagokat.

5. A vér koleszterin értéke nem számít

Az étrendben a telített zsírról és a koleszterinről szóló régi mítoszok megsemmisültek. Mindkettő csekély hatással van a vér koleszterinszintjére az emberek többségében.

Mindenesetre egészségesebb, ha növeljük a HDL-t (a "jó" koleszterint), és az LDL-részecskéket kevésbé sűrűvé tesszük.

A tanulmányok azt is kimutatták, hogy azoknak az embereknek, akik telített zsírt és koleszterint fogyasztanak, nincs nagyobb kockázata a szívbetegségek kialakulásának.

Az LDL lipoproteinek, a koleszterin hordozói a véráramban, nagyon fontosak.

Bizonyos esetek kivételével azoknak, akiknek nagyon magas az LDL-koleszterin része, magasabb lehet a szív- és érrendszeri kockázat, mivel ez legtöbbször azt jelenti, hogy sűrűbb LDL-részecskéid vannak, amelyek szorosan összefüggenek a szívbetegséggel és a halállal.

Tehát az étkezési koleszterin és a telített zsír nem sokat számít. A vérben koleszterint hordozó lipoproteinek azonban nagyon fontosak a szívbetegségek kockázatának meghatározásában.

6. A lúgos ételek egészségesek, a savas ételek betegségeket okoznak

A lúgos étrend nagyon népszerű. A diéta hívei azt állítják, hogy az élelmiszerek savasak vagy lúgosak a testünk számára.

A savas ételek csökkentik a vér pH-értékét (savasabbá teszi), és hogy a rákos sejtek csak savas környezetben növekedhetnek.

A savas ételek közé tartozik a hús, a tejtermékek és a gabonafélék, míg a "lúgos" ételek többnyire növényi eredetű élelmiszerek, például gyümölcsök és zöldségek.

Ezt a valóságban nem támasztják alá bizonyítékok, sőt az alapvető biokémia sem.

Az igazság az, hogy a vér pH-értékét a test szorosan szabályozza. Egyszerűen nem változik, kivéve súlyos mérgezés vagy betegség esetén.

A rák lúgos környezetben is tökéletesen képes növekedni, és vérünk alapból enyhén lúgos.

A lúgos étrend lehet egészséges, de ez azért van, mert egészséges, teljes ételekre támaszkodik. Semmi köze ezekhez a savas vagy lúgos maradék élelmiszerekhez.

7. A tejtermék fogyasztása káros a csontjaira

Azt állítják, hogy a tejfehérje savanyúvá teszi a vért, és hogy a szervezet a sav semlegesítéséhez kalciumot vesz fel a csontokból.

A tejtermékeknek azonban számos olyan tulajdonságuk van, amelyek szó szerint tökéletes táplálékká teszik őket a csontok egészségére.

Magas a kalcium- és foszfortartalom, a csontok fő építőeleme. K2-vitamint is tartalmaznak, amely a csontképzés szempontjából kulcsfontosságú tápanyag.

Végül, de nem utolsósorban magas a jó minőségű állati fehérje mennyisége, amely számos vizsgálatban valóban hasznosnak bizonyult a csontok egészségére.

Tanulmányok azt mutatják, hogy a tejtermékek minden korcsoportban javítják a csontok egészségét, megnövelik a csont ásványianyag-sűrűségét és csökkentik a törések kockázatát.

Ezen tanulmányok közül sok emberen végzett ellenőrzött kísérlet, a tudomány aranystandardja.

Bár a tejtermék nem szükséges a csontok egészségéhez, a bizonyítékok azt mutatják, hogy ez nagyon előnyös lehet.

8. A szénhidrátok eleve károsak

Az alacsony szénhidráttartalmú étrendnek számos előnye van. Tanulmányok azt mutatják, hogy elősegítik a gyors fogyást az egészségügyi markerek jelentős javításával.

A metabolikus szindrómára és a 2-es típusú cukorbetegségre gyakorolt ​​hatás különösen szembetűnő.

Sokan úgy vélik, hogy mivel a szénhidrátok csökkentése segít kezelni ezeket a problémákat, a szénhidrátokat meg kell szüntetni.

Igaz, hogy a finomított szénhidrátok, például a hozzáadott cukrok és a finomított szemek hozzájárulhatnak a súlygyarapodáshoz és az anyagcsere-betegségekhez.

De ugyanez nem igaz a teljes kiőrlésű szénhidrátforrásokra.

Számos olyan populáció volt a világon, akik kiváló egészségi állapotban voltak, és teljes ételeken alapuló magas szénhidráttartalmú étrendet fogyasztottak.

Ha olyan anyagcsere-problémák vannak, mint az elhízás és a 2-es típusú cukorbetegség, az alacsony szénhidráttartalmú étrend általában nagyon jól működik. Nincs kétség afelől.

De ez nem azt jelenti, hogy maguk a szénhidrátok okozták ezeket az egészségügyi problémákat.

Annak ellenére, hogy ezek az ételek nem tartalmazzák a nagyon alacsony szénhidráttartalmú étrend korlátozását, sok ember megmaradhat kiváló egészségének, ha rengeteg feldolgozatlan szénhidrátban gazdag ételt fogyaszt.

Mint a táplálkozás legtöbb kérdésében, ez is teljes mértékben az adott személy feladata. Az alacsony szénhidráttartalmú étrend jó néhány ember számára, de a magas szénhidráttartalmú étrend mások számára jól működik.