cukor

Tudni akarod a fehér cukor legegészségesebb és legtermészetesebb alternatívái Miért szeretne egészségesebb étrendet hozzáadott cukrok és szintetikus édesítőszerek nélkül? A méz, a nádcukor vagy a panela természetesebb és kevésbé finomított helyettesítők, mint a fehér cukor. Tudja meg, hogy ezek a természetes alternatívák ugyanolyan egészségesek-e, Cukor!.

Bár otthonainkban továbbra is a szacharóz vagy a fehér cukor a legjellemzőbb, más típusú cukrok természetesebb címkékkel és marketing stratégiákkal kerülnek bevásárlókosárunkba És kamra polcain Az olyan szavak, mint a kókuszcukor vagy a panela, egzotikusabban hangzanak, és a sok feldolgozott élelmiszerben jelen lévő kukoricaszirup rendkívül olcsó az élelmiszeripar számára. Végül a barna vagy az egész nádcukor, a panela, a juharszirup, az agavé vagy a fruktóz, bármilyen egészséges alternatívának tűnnek is, cukrok! Mindegyikük 70 vagy 80% -ban szacharózt tartalmaz, és sokuk aránya meghaladja a 90% -ot.

Cukor!.

A fehér cukor Vagy gyakori, hogy 99,5% szacharózból áll. Főleg cukornádból (73%) vagy répából (27%) nyerik. Ez a természetes édesítőszer, amelyet világszerte a legjobban használnak, és amely egy életen át klasszikus a cukortartókban. A fokozott tudatosság miatt a cukor egészségügyi hatásai Egyre több "egészséges" helyettesítő vagy alternatívája van a fehér cukornak. Vannak emberek, akik úgy gondolják, hogy a fehér cukor mérgező, mivel a kivonásához kalcium-hidroxidot használnak, amelyet ugyan nem lehet teljesen eltávolítani a végtermékben, de maradék mennyisége olyan kicsi, hogy a törvény megengedi.

Mennyi az ajánlott napi cukor mennyiség?

Az igazság az, hogy függetlenül attól, hogy fehéret vagy annak „egészséges” alternatíváját használja-e, túl sok cukrot fogyasztunk. Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) szerint, a maximális napi cukormennyiség egy felnőtt számára 25 gramm hozzávetőlegesen, körülbelül. Jelenleg Spanyolországban meghaladjuk ezt az összeget, az átlag napi 100 gramm. Az étrendünkben a cukorfelesleg fontos tényező elhízás és a kapcsolódó patológiák alakulnak ki mint például a cukorbetegség, a szív- és érrendszeri betegségek és mások.

Egészségesebb általános alternatívák a fehér cukorral, amelyek nem.

A következő sorokban bemutatjuk Önnek a cukor egészséges helyettesítőit vagy alternatíváit, némelyik természetes és más szintetikus, de amelyek emiatt nem egészségesebbek:

  1. barna cukor
  2. Édesítők
  3. Panela
  4. édesem
  5. Kukoricaszirup
  6. Agave szirup
  7. juharszirup
  8. Fruktóz
  9. Stevia

Összességében eléggé zavartak vagyunk, és óriási rendetlenség van bennünk, hogy melyik helyettesítő a jobb. Ki nem hallotta ezt?

‘A teljes nádcukrot nem finomítják, és ezért egészségesebb!".

Ha valaha is tanúja volt ennek az állításnak, akkor ezeket az anyagokat tömbökkel részletesebben elmagyarázzuk. Tehát pontosan tudni fogja, hogyan vonják ki őket, vagy táplálkozási összetételüket. Tényleg olyan egészséges alternatívák a finomított fehér cukorral, mint gondoltad?.

A cukor leggyakoribb „egészséges” helyettesítői.

Ebben az első blokkban olyan alternatívák elé tárjuk Önt, amelyek mindannyian úgy gondoljuk, hogy egészségesebbek egy életen át a fehér cukorral szemben:

Barna, természetes vagy teljes cukor:

Az egyik legelterjedtebb egészséges alternatíva a fehér cukor számára, és talán második otthonainkban. A a barna, természetes vagy teljes cukor nádból származik. Ha valóban „szerves”, akkor az kevésbé finomított és feldolgozott, mint a fehér cukor és ezért tartják a fehér cukor egyik egészséges alternatívájának (bár még mindig cukor és magas a kalóriabevitele). Valójában csaknem 100% -os szacharóz helyett 96% -ot tartalmaz. A fennmaradó 4% olyan kis vitamin és ásványi anyag keverék hogy előnyös legyen, meg kell enned kiló teljes cukrot.

Ily módon körülbelül 100 g barna cukor körülbelül 380 kcal, míg a fehér cukor körülbelül 400 kcal. Mi több a barna cukor kevésbé édesít, mint a fehér, így végül nagyobb mennyiséget fogyaszthat. Dr. Botella, a SEEN szerint: „Nincsenek jelentős különbségek a fehér cukor és Ez drágább«.

Curiozitások: Az is meggyőződés, hogy a barna cukor fehér cukor. A törvény szerint ez nem megengedett. Amit a jogszabályok megengednek, az az úgynevezett „barna cukor”: a fehér cukor és a nádmelasz keveréke, hogy új külsőt és ízt nyújtson neki, és az emberek összekeverjék az egész nádéval.

Édesítők:

Vannak cukorhelyettesítők amelyet édesítőszereknek nevezhetünk mesterséges, nem tápláló édesítőszerek (NNS) és nem kalóriatartalmú édesítők, mivel nem tartalmaznak kalóriát vagy tápértéket. Hasznosak a fogyáshoz és a fogszuvasodás megelőzéséhez vagy a cukorbetegek vércukorszintjének szabályozásához. Szintetikus eredetűek, és néhányukat már ismeri: ők az aszpartám, a szacharin, a szukralóz, a aceszulfám K...

Az élelmiszeriparban mindenféle étel édesítésére használják, az üdítőktől kezdve a joghurtokon át rágógumi, csokoládék vagy sütemények révén. Ha visszaélsz, változásokat okozhat a bél mikrobiotájában, valamint hasmenést és puffadást.

Póvintézkedések: Annyi termékben találhatók, mint élelmiszer-adalékanyagok, így nagyon könnyű túllépni a maximálisan ajánlott fogyasztást. Nem biztonságosak, és az aszpartám esetében azt jelzik, hogy nem alkalmas azok számára, akik nem metabolizálják a fenilalanint.

Panela:

A panela Ázsiából és Dél-Amerikából származik és a cukornádlé-koncentrátumból nyerik. Magas hőmérsékleten főzik, hogy meglehetősen sűrű melasz keletkezzen, majd hagyják megszáradni a formákban, amíg megszilárdul. Azt mondják, hogy a cukornádlében lévő vegyületek nagy részét megőrzi, ezért tápértéke nagyobb, bár szacharózkoncentrációja óriási: 85% cukor. Összetétele többi része kalcium, magnézium, foszfor vagy vas olyan kis arányban, hogy nem igazolja fogyasztását. Végül a cukor adja ugyanazt a gramm szénhidrátot és cukrot, de sokkal drágább és egyáltalán nem helyi termék.

VAGYszervizek: A panela íze és textúrája nagyon különleges, és nem biztos, hogy tetszik.

édesem

Édesítő ereje elég nagy és a fehér cukor egyik legegészségesebb alternatívája lehet mert tudom fontolja meg az ételt természetes eredetű. A méz a méhek által termelt viszkózus anyag, amely a gyomrában lévő virágokból származó virágpor és nektár átalakulásával jön létre. Általában sárgás és nagyon édes színű, amely táplálékul szolgál a fiatalok számára. Táplálkozási szempontból 80, illetve 82% szénhidrátot és 82% cukrot tartalmaz. szemben a cukorral. Igaz, hogy más tápanyagokat is tartalmaz, például kis mennyiségű fehérjét, ásványi anyagot és vitamint, de jelentéktelen mennyiségben.

Rajánlást: a természetes vagy kézműves eredetű méz mindig jobb, mint a szupermarketből származó.

A szirupok sem jó alternatívák a cukorral szemben.

A szirupok vagy szirupok különböző növények vagy akár fák nedvei, amelyekből szinte az összes víz elpárolog, hogy a cukrokat egyfajta „Folyékony cukor” jól majdnem annyi cukrot tartalmaz, mint a fehér. Anélkül, hogy tovább mennénk, az agavé szirup 75% -ot, a kukoricaszirup pedig 90% -os szacharózt tartalmaz, tehát bármilyen természetes vagy organikus is, ugyanezt szedi: cukrot! Lássuk:

  • Kukoricaszirup: nagyon alacsony költségek, az USA-ban a magas fruktóztartalmú kukoricaszirup (90%) helyettesíti a fehér cukrot. Mindenféle élelmiszeripari termékben használják, például italokban, süteményekben, joghurtokban... Mivel ilyen elterjedt a készítményekben vagy a feldolgozott élelmiszerekben, tanácsos nem visszaélni a túlzott fogyasztásával. Magas fruktózkoncentrációja a súlygyarapodáshoz kapcsolódik és ennek következtében nagyobb az elhízás és a kapcsolódó patológiák kockázata.
  • Agave szirup: ez egy olyan típusú cukor, amelynek tápértéke hasonló a panela-hoz, de szacharóz helyett tartalmaz fruktóz. Az Agave Tequilana növényből (ugyanaz a tequilához használt növény) nyerik, amelynek édesítőereje meghaladja a fehér cukrot. Bár kevésbé hizlal, mint a cukor, körülbelül 75% fruktózt tartalmaz ami miatt nem ajánlott.
  • Juharszirup: juharszirupot cukor juharból (Acer Saccharum) extrahálnak. 68% szénhidrátot tartalmaz, amelyek 80% -a cukor, például glükóz és fruktóz, tehát a termék mennyiségétől és minőségétől függően ugyanolyan hatású, mint a fehér cukor.

Ha gyümölcsből vagy ősi gyógynövényből származnak, biztosan jobbak...

Rendkívül természetesek és egészséges pótlónak tűnnek, de az alábbi két anyag egyikének sem lehet egészséges alternatívája a cukornak a következő okok miatt:

  • Fruktóz:ez az összes természetes cukor közül a legoldékonyabb és a legédesebb. A mézben, gyümölcsökben, zöldségekben és zöldségekben van jelen. Ha ezeket az összetevőket természetesen fogyasztják, nincs nagyobb probléma, de ha feldolgozott termékeken keresztül adják hozzá az étrendhez, vagy kávéba vagy joghurtba veszik be feleslegesen fogyaszthatja és találkozni bél rendellenességek és hasmenés. Bár felszívódása lassabb, és ezért jobb a cukorbetegek számára, nem ajánlott használni. A fruktóz megzavarja a zsíranyagcserét (a trigliceridek szintézise a májban), ezáltal elősegítve az elhízást és a kapcsolódó betegségek, mint pl típusú cukorbetegség, a alkoholmentes zsírmáj Y szív- és érrendszeri patológiák.

Obszolgálatok: táplálkozási szinten a cukrok és szénhidrátok értéke megegyezik a fehér cukoréval.

  • Stevia: Ez önmagában nem cukor, de édesítésre szolgál kalória hozzáadása nélkül (kalória). A tisztított szteviol-glikozid köznyelven stevia néven ismert, és 300-szor édesebb, mint a cukor. A Stevia Rebaudiana Bertoni növényből kivont édesítőszer. Bár Paraguay-ban évszázadok óta termesztik, Európában magát a növényt nem értékesítik, de stevia-kivonatokkal feldolgozva, ennélfogva többnyire más mesterséges édesítőszerekkel keverve.

Figyelem: A kivonat napi 4 mg maximális adagja testtömeg-kilogrammonként nem ajánlott. Óvatosan használja terhes nőket, kisgyermekeket, cukorbetegeket és magas vérnyomásban szenvedő betegeket, mert ez hipoglikémiát okozhat.

A fehér cukornak nincsenek egészséges alternatívái.

Sajnálom, de hogy szerezzek egyet következtetés az lenne: nincs egészséges alternatíva a fehér cukorral szemben. A fent leírt anyagok mindegyikének elolvasása után, bármilyen természetesnek tűnnek is, nincs olyan lehetőség, amelyet egészségesnek tartanának. Ha még mindig nem hiszi, javasoljuk, hogy amikor megvásárolja ezeket a termékeket, nézze meg a szénhidrátokat tartalmazó részt: „melyik cukor” 100 grammonként.

Mit tehetünk akkor?.

A szénhidrátokra és a cukrokra szükség van a test megfelelő működéséhez, különösen azok számára, akik magas fizikai aktivitást végeznek. Ennek ellenére a fogyasztásának felelősnek és egészséges és kiegyensúlyozott étrendnek kell lennie. Úgy gondolja, hogy A naponta bevitt cukor 75% -a táplálékon keresztül történik, különösen az úgynevezett „feldolgozott”.

Így, egye meg a gyümölcsökben és zöldségekben található összes fruktózt vagy a tejtermékekben található laktózt, mert a szacharózon kívül fehérjékkel, vitaminokkal és rostokkal látják el. Másrészt a feldolgozott termékek, például a sütik, sütemények, üdítők és mások hozzáadott cukrokból származó összes kalóriája, valamint a két teáskanál kávéhoz vagy a három joghurthoz talán megpróbálhatja megmenteni őket. Ők a hívásoküres kalóriák- Mert táplálkozási szempontból nem nyújtanak semmi jót.

Utolsó tanácsunk az, hogy elmondjuk, hogy nem szabad megszállnia, egyszerűen válassza ki a legjobban tetsző cukortípust, és használja a lehető legkevesebb mennyiségben.

Kipróbáltad már a cukor ezen egészséges alternatíváit?.

Mondja el, mit tesz a cukorfogyasztás csökkentése érdekében, vagy milyen cukorpótló a legegészségesebb, természetes vagy egészségesebb alternatíva a finomított fehércukor számára.