Tudtad, hogy citromhéj rendelkezik-e táplálkozási tulajdonságokkal? A citrom héja vitaminokat, ásványi anyagokat és rostokat tartalmaznak - például kalcium, kálium és C-vitamin -, amelyek kis táplálkozási hozzájárulást jelenthetnek étrendünkhöz. Bár jelentős mennyiségű héjat kellene fogyasztanunk ahhoz, hogy jelentős táplálkozási előnyökhöz jussunk, mindig jó ötlet kihasználni a főzés maradványait, valamint a citrom íze és illata páratlan!

receptek

Ezekkel 9. felhasználja a citromhéjat a konyhában, sok finom receptet készíthet a citrom mint a főszereplő. Lássuk együtt ezeket az ötleteket ...

Bármely felhasználáshoz, amelyet meg akar adni neki, figyelembe kell vennie néhány fontos részletet:

  • használat organikusan termesztett citrom hogy a bőr mentes legyen a növényvédő szerektől.
  • csak a bőr sárga részét használja, mivel a fehér része keserű ízű.
  • használat előtt nagyon jól mossa meg a citromot, lehetőleg vízben, 1 teáskanál szódabikarbónával.

TARTALOMJEGYZÉK

1. felhasználás citromhéjhoz: ízesítőként és ízesítőként

Ezt általában használjuk a citromhéj. Különösen olyan édes ételekben, mint citromos sütemény, a héja gyakori összetevő, de tudta, hogy lefagyaszthatja? Így mindig rendelkezésre áll a receptek receptje, és kihasználja a citrom bőrét.

2. felhasználás citromhéjhoz: kandírozott héjak

A kandírozott citromhéj Nagyon egyszerűen elkészíthetők, és egyedül fogyaszthatók, vagy például sok édes recept ízesítésére és díszítésére használhatók klasszikus roscón de Reyes. Előkészítésükhöz 10 citrom héját vágjuk csíkokra, tegyük egy vízzel lefedett edénybe és forraljuk 2 percig; Hagyja kihűlni, szűrje le és ismételje meg a műveletet még kétszer. A 3. forralás után leszűrjük és lemérjük. Egy edényben szirupot készítünk ugyanannyi cukorral és vízzel, mint a héjak súlya (ha például a héjak súlya 100 gramm, akkor a szirupot 100 gramm cukorral és 100 gramm vízzel készítjük). Most a héjakat a szirupban kis lángon főzzük, amíg meg nem szárad, figyelve arra, hogy ne karamellizálódjon. Amikor befejezzük a főzést, hagyjuk őket zsírpapíron megszáradni, és ha azt szeretnénk, mielőtt megszáradnának, átengedjük őket cukorral.

3. felhasználás citromhéjhoz: ízesített cukor

Ahhoz, hogy citrusos érzetet nyújtsunk a cukornak, amely ideális egy tea vagy infúzió kíséretében, vagy egy piskóta különleges érzéséhez, csak cukorra és citromhéjra van szükségünk. Minden 100 gr. cukorból 10 gr-ot fogunk használni. reszelt, friss és száraz egyaránt. Ha friss héjat használunk, akkor a héjat összekeverjük a cukorral, és mielőtt légmentesen lezárt edényben tároljuk, hagyjuk száraz helyen száradni, amíg a cukor ismét laza nem lesz. Ha ehelyett a kemencében előzőleg megszárított reszelt reszelőt használunk (180 ° -on, amíg ropogós), akkor keverővel összetörjük és összekeverjük a cukorral.

4. felhasználás citromhéjhoz: ízesített olaj

Ez egy speciális olaj, amelyet nyersen használnak. Elkészítéséhez két citromot jól megmossunk, és éles késsel csak a bõr sárga részét levágjuk, és 1 liter olívaolajjal a palackba tesszük. Az íz intenzív legyen, hagyja pihenni 1 hónapig. Nem kell szűrni.

5. használat citromhéjhoz: házi citromillat

A cukrászdában sokat használunk aromákat, de a boltban vásárolt koncentrátumok vegyi adalékokat tartalmaznak. Miért nem készítjük el a házi citrom illatunkat? Csak reszelt citromhéjra, üvegedényre és cukorra van szükségünk. Az edény tökéletes tisztasága mellett váltakozunk a cukor és a héj rétegei között, kezdve és befejezve a cukorral, és jól nyomva a réteg és a réteg között. A citromrétegeknek kb. 5 mm. és az utolsó réteg cukor valamivel magasabb. Jól lezárjuk az üveget, és hűtőbe tesszük; Néhány óra múlva meglátjuk, hogyan kezdi el a citrom elveszíteni olaját, összekeveredve a cukorral, és homogén színű és állagú készítményt hoz létre. Amikor tökéletesen egyesülnek, elkezdhetjük használni az aromát receptjeinkben, kevesebb, mint egy teáskanálnyi mennyiség ízes sütemények és édes sütemények. Több hónapig tart a hűtőszekrényben.

6. használat citromhéjhoz: jégkockák

Ahhoz, hogy eredeti és ízletes ízelítőt adjon nyári italainak, használhatja azokat a speciális reszelőket, amelyek csíkokra távolítják el a bőrt, a vízzel együtt a jégkockatálcába teszik, és hűvös jégkockákat és italokat kapnak egy olyan citrus íz, amely nyáron nagyon jól jön.

7. használat citromhéjhoz: gyógynövény vaj és citrom

Egy másik rendhagyó felhasználás, amelyet a citrom héjának adhatunk, a vaj ízesítése vele. Ez gyógynövény vaj és citrom tökéletesen alkalmas hal vagy csirke elkészítésére és ízesítésére. Elkészítéséhez aromás gyógynövények, szobahőmérsékletű vaj és citromhéj keverékét használjuk. Az összes hozzávalót addig verjük, amíg homogén krém nem képződik, majd sütőpapírra tesszük, és hengeres formát kapunk, becsomagolva a papírral. 2 hétig hűtőben vagy 3 hónapig fagyasztva tart.

8. felhasználás citromhéjhoz: a barna cukor mindig laza

Hányszor szerettük volna használni a barna cukor hogy megtakarítottunk, és a márványnál nehezebb tömböt találtunk? Annak érdekében, hogy ez ne történjen meg, elég egy kis citromhéjat (fehér részek nélkül) tenni a cukor belsejébe, hogy az ne sütjön és mindig laza maradjon.

9. felhasználás citromhéjhoz: limoncello

A Limoncello Ez egy tipikus citromlikőr Dél-Olaszországból, erősen parfümös és erős ízű. Előkészítése nagyon egyszerű, de aprólékosan követni kell a lépéseket. Az ideális citrom erre a vastag és érdes bőrű. 10 nagy citromra van szükségünk, 1,2 kg. cukor, 1,5 l. vizet és 1 l. tiszta alkohol. Meghámozzuk a citromokat, és a bőrt (ügyelve az összes fehér rész eltávolítására) csíkokra vágjuk, melyeket egy hónapig pácolunk 750 cm3-ben. alkoholmentes, sötét és hűvös helyen, légmentesen lezárt üvegtartályban. Ez idő után felforraljuk a vizet, és hozzáadjuk a cukrot, amíg meg nem oldódik. A kapott szirupot hagyjuk kihűlni, majd a maradék alkohollal együtt a bőrrel macerálva adjuk a tartályba. Újra becsukjuk a tartályt, és további 40 napig pihentetjük. Ez idő után leszűrjük, üvegpalackba tesszük és fagyasztóban tartjuk, hogy nagyon hidegen fogyaszthassuk.

Mit gondol ezekről az ötletekről használd a citrom héját?