A karácsonyi menü megtervezése sokan közülünk később, azonban ezeknek a dátumoknak a tipikus összetevői azokon a napokon drágulnak fel, amelyekre a legnagyobb szükségünk van. Ezért azt javasoljuk, hogy mostantól gondolja át karácsonyi ételeit, vagy legalább készítse el azokat az összetevőket, amelyeket mindig ezen a napon használ, alacsonyabb áron: ezeket az ételeket vásárolhatja meg most, és fagyaszthatja be karácsonyi receptjeihez.

karácsonyi

Tenger gyümölcsei

Sok a karácsonyi étel, amely tartalmazza tenger gyümölcsei. A garnélarák, a kagyló, a rák, a homár és mások a leggyakrabban használtak, és az év végi ünnepségek közelében az árak jelentősen megemelkednek.

Könnyedén megvásárolhatjuk ezeket a tenger gyümölcseit már fagyasztva, hogy azonnal a fagyasztóban tároljuk a felhasználás pillanatáig, különben muszáj győződjön meg arról, hogy frissek-e (amelyeket korábban nem fagytak be), hogy később beépíthessük őket a fagyasztóba.

A kéthéjú mint a kagyló, az osztriga, a kagyló vagy a borotva kagyló ajánlott fagyassza le őket nyersen tálcára helyezve, hogy a fagyasztóba téve a lé ne nedvesítse meg az egyéb ételeket és ne olvasztsa fel a felületüket.

A pókrákot, rákot, rákokat ajánlott megfagyni, miután előzőleg megfőzték őket, ruhába csomagolva, amelyet tengervízben vagy a főzésük során használt vízben megnedvesítettünk később pedig vákuumcsomagolással vagy műanyag csomagolással csomagolva. Garnéla is ajánlott lefagyasztva már megfőtt és filmbe vagy vákuumba csomagolva.

Minden esetben ajánlott megfelelő tartályban vagy előre felcímkézett vákuumzsákokban fagyasztható le a fagyasztóba történő belépés dátumával és Kiolvasztásukhoz javasoljuk, hogy a fagyasztóból a hűtőszekrénybe költözzön, és tartsa ott 18–24 órán át amíg nem lesznek újak.

A tenger gyümölcseivel elkészíthetjük a következő karácsonyra néhány garnélát cava-ban, egy garnélarák-koktélt, néhány töltött fésűkagylót, néhány grillezett rákot vagy egy klasszikus kagylót.

Hal

Sokan azok hal amelyeket általában karácsonykor különféle főételek, előételek vagy első fogások elkészítésére használnak, ezért az áruk általában a december hónap előrehaladtával emelkedik.

Javasoljuk, hogy friss halat vásároljon most és fagyasztva fóliába csomagolva vagy vákuumban csomagolva, előzőleg megtisztítva, eltávolítva a zsigereket és megszárítva.

Kell győződjön meg róla, hogy a hal korábban nem fagyott le, Nos, ha így lett volna, nem fagyhatunk le újra. Hasonlóképpen javasoljuk az összes friss hal fagyasztása előtti címkézését, amelyet most vásárolunk karácsonyra.

Megolvad ugyanúgy, mint a kagylók, hűtőszekrényben 24 órán keresztül, hogy úgy nézzen ki, mintha most vették volna és felhasználhatjuk különféle ételekhez, például egy Wellington-i hal muszlinideálhoz, mint főétel, egy tőkehal karaj vermuttban, tőkehal mandulamártásban vagy sült lazac citrus és gyömbéres mártással.

Ízletes és egészséges ételeket is készíthetünk előételek vagy első fogások például tonhal-tartár, hekk volovan almaborral, lazacterin és kapros sajt, egyéb halételekkel.

vörös hús

Bárány, marhahús és sertéshús Az egyik leggyakrabban használt vörös hús, amelyből javasoljuk a sovány és minőségi darabok választását, hogy jobb tápanyagforrást nyújtsanak a test számára.

Hasonlóképpen nem javasoljuk a feldolgozott húsok fogyasztását, beleértve a felvágottakat és a különféle kolbászokat.

vörös hús frissen kell fagyasztani mindig megerősítve, hogy korábban nem voltak befagyasztva és abban a formátumban, amelyet használni fogunk. Vagyis ha filét fogunk használni, akkor jobb, ha már vágva és részletekben lefagyasztjuk, míg ha egy teljes bélszíndarabot használunk, akkor jobb ilyen módon lefagyasztani.

A halhoz hasonlóan ajánlott vákuumcsomagolás, megfelelő tartályban, vagy fagyasztás előtt fóliába csomagolva amit a lehető leggyorsabban el kell végezni, hogy a húst a fagyasztó erre a célra szánt részébe, vagy annak aljára és aljára helyezhessük.

A vörös húst 18-24 órán át hűtőszekrényben felolvasztják a darab méretétől függően.

Használhatunk vörös húst hogy töltelék előételeket készítsen Például egy disznótorna piros gyümölcsmártással, töltött bárány, sült fehér borjú mustárhagymamártással, karaj fej osztriga szószban vagy bárányhús mentával menta mellett sok más készítmény.

Törökország és más madarak

Hasonlóan a vörös húshoz, pulyka, fürj, csirke, kacsa és más baromfival hűvös fagyasztás ajánlott egyszer lehűlt.

Meg kell fagyni belek nélkül és megfelelő edényben, vagy ha lehetséges, vákuumcsomagolásban ahogy fogjuk használni őket: ha ilyen mellet használunk, lefagyasztjuk, míg ha az egész madarat használjuk, ily módon is lefagyaszthatjuk.

A darabok kiolvasztásához ajánlott menjen a fagyasztóból a hűtőbe, és tartsa ott 12 és 24 órán át, amíg friss nem lesz.

Diófélék

A diófélék Nemes minőségű összetevők, és karácsonykor széles körben használják különféle ételek elkészítéséhez. Ha azonban ajánlatot kapunk, vagy ha alacsonyabb áron vásárolunk, akkor fennállhat annak a kockázata, hogy avasodnak a bennük lévő nagy mennyiségű zsír miatt.

A pazarlás megelőzése és a pénzmegtakarítás érdekében a legjobb fagyassza le a már megpucolt diót (külső héjuk nélkül), és mivel megfelelő edényben fogyasztjuk őket vagy a leginkább ajánlott, vákuumzsákban, hogy ne legyen levegő, amely oxidációhoz vezethet.

Nagyon rövid idő alatt megolvadnak, nem kristályosodnak ki és ezért Fogyaszthatjuk őket, amint kivesszük a fagyasztóból Vagy keverje bele különféle készítményekbe, például aperitif kekszbe, liszt nélküli süteményekbe, sült fűszeres diófélékbe, salátákba vagy vadrizses csirkés pilafba.

Bogyók

A bogyók Ezek egyike a legfrissebb fagyasztott gyümölcsöknek, amelyek nagyon jól elkészíthetők a húsokat kísérő szószból további manipuláció nélkül egy desszert díszítéséhez és kíséretéhez.

Piros gyümölcsök frissen fagyasztják, például egyszer megmossák és megszárítják a nedvesség és a túlzott kristályosodás elkerülése érdekében.

Ajánlott vákuumcsomagolás jobb megőrzése érdekében és használat előtt nincs szükség fagyasztásra mivel néhány perc alatt elveszítik az állagukat és elfogyaszthatók, vagy fagyasztva felhasználhatók például sorbet vagy fagylalt készítéséhez.

A szőlő Ezek egyike azoknak az összetevőknek, amelyeket a legtöbbször használnak a szilveszteri vacsorán, ezért az áruk a december előrehaladtával jelentősen emelkedik.

A szőlő fagyasztható, mint a vörös gyümölcs, miután megmosta és megszárította, tálcára helyezve egymás mellett, de nem érinti őket. Ha megdermedt, problémamentesen elhelyezhetjük őket vákuumzsákban.

Percek alatt leolvasztják és elveszítik az állagukat, mert a bőrük sérült, ezért fagyasztva javasoljuk őket használni desszertként lágy csokoládéfürdővel, vagy tegye be őket egy italba, hogy kihűljön, és ne vegye észre a szőlő állagának elvesztését.

Természetesen kiolvasztva is fogyaszthatjuk őket, még akkor is, ha a bőrük puhább, kevésbé következetes, mert tápanyagai és biztonsága szempontjából a fagyasztóban történő megőrzés garantálja.

Ezek az ételeket, amelyeket most fagyasztani javasolunk, hogy karácsonykor legyenek, sokkal alacsonyabb áron, de azonos táplálékminőséggel.