oldalakat
2016. november 11, péntek
ÖRMÉN KÁBÉLLEVES
Otthon nagyon szeretjük a káposztát vagy a párolt káposztát, így amikor megláttam ezt a receptet María Teresától, a konyhában a Desafío csoporttól, nem haboztam elkészíteni.
Kevés hozzávalóval, meleg leves hideg téli napokra. Olyan koriander érintéssel, amelyet otthon nagyon szeretünk. Nagyon gazdag.
Hozzávalók
5 vagy 6 ág friss petrezselymet vagy koriandert (egy teáskanál szárazon)
1 vagy 2 gerezd fokhagyma
1 hagyma julienne-be vágva
30 gr olívaolaj
100 gr sült paradicsom
200 gr burgonya kockákra vágva
500 gr julienne-ben vágott zöldkáposzta
800 gr baromfi vagy zöldségleves vagy víz és egy húsleves kocka
Só és őrölt bors
Előkészítés Thermomix módszer
Tegye a petrezselymet, ha friss, és a fokhagymát a thermomix pohárba. Programozzon 5 másodpercet, 7. sebesség. Adja hozzá a hagymát, aprítsa fel néhány másodpercig a 4. sebességgel. Adja hozzá az olajat, programozzon 3 percig, 100º-os hőmérséklet, 1. sebesség.
Most 5 percig tesszük a sült paradicsomot, 100 fokos sebességgel, 1-es sebességgel.
Most már csak a burgonyát, a káposztát és a húslevest kell hozzáadnunk. Megszórjuk a sót és a borsot (ne felejtsük el, hogy a húsleves tartalmazhat sót). Menetrend 40 perc, 100º, bal kanyar, 1. sebesség.
Meghintjük darált friss petrezselyemmel vagy korianderrel.
Kidolgozás hagyományos módszer
Egy edénybe tegyen egy csepegtető olívaolajat, az apróra vágott petrezselymet, a fokhagymát és a hasított hagymát. Hagyjuk, hogy az egész együtt pároljon.
Hozzáadjuk a zúzott paradicsomot.
Miután minden jól megpárolt, adjuk hozzá a káposztát, adjunk neki néhány fordulatot. Hozzáadjuk a húslevest, a kockákra vágott burgonyát, a sót és a borsot.
Hagyja, hogy minden együtt főjön 25-30 percig, vagy amíg meg nem látjuk, hogy elkészül a káposzta és a burgonya.
Tálaláskor megszórjuk friss apróra vágott petrezselyemmel vagy korianderrel.
A Thermomix inspirációs forrása: Vadállat a konyhámban
Hagyományos inspirációs forrás: Főzni probléma nélkül