A bor megfélemlít. Az ital körüli sznobság annyira elterjedt a popkultúrában manapság, hogy a végén kényelmet érezhet, hogy szüksége van egy bor útmutatóra, csak azért, hogy bejusson a helyi borozóba. Mindazon szorongás azonban kizárólag a fejedben van! Egy pohár bor elfogyasztása olyan egyszerű lehet, mint egy jeges tea elfogyasztása, mindaddig, amíg felkarolja magát egy kis információval.

kóstolásokat

Ahelyett, hogy a Chardonnay-bor leírása során hiperventilálni kezdene a választott szavakkal, vagy a pánik kezd elterjedni, amikor rájön, hogy fogalma sincs róla, mi a carménère, lazítson! Szerény borismertetőnk segít megválaszolni a borpárosítással és még a borárakkal kapcsolatos összes égető kérdését, megadva minden bizalmát.

A leggyakoribb borfajták

Lehet, hogy több tucat borfajta létezik, de van néhány, amely a legelterjedtebb és tipikusabb, ezért az alábbiakban részletezzük őket:

A bor típusa

Piros vagy fehér

Nevezetes termőterületek

Aromás profil

Bordeaux, Toszkána, Sonomától számítva

Növényi, mentás és gyümölcsös

Bordeaux, Napa-völgy, Chile központi völgye

Testes és szeder és szilva jegyek

Burgundia, Willamette-völgy, Oregon; Walker Bay, Dél-Afrika

Gyümölcsös karakter, kiemelkedő cseresznye, málna, eper és szeder ízzel

Burgundia; Adelaide Hills, Ausztrália; Kalifornia középső partvidéke

A citrusféléktől a ropogósig, a krémes és tölgyes aromáig terjed

Bordeaux; Dél-Afrika; Marlborough, Új-Zéland

Mész, zöld alma és őszibarack virágjegyek

Rajna-völgy, Németország; Clare Valley, Ausztrália; Finger Lakes, New York

Ropogós, citrusos és gyakran édes vagy félédes

Provence, Franciaország; Rioja, Spanyolország; a kaliforniai Sonoma-ból számolják

Piros gyümölcsök, dinnye, rebarbara (a régiótól és a használt szőlőtől függően változik)

Fehér vagy rózsaszín

Franciaország (pezsgő); Spanyolország (cava); Portugália (habzóbor)

Ropogós és száraz, finom és édes (a régiótól és a használt szőlőtől függően)

A leggyakoribb borfajták

A párosításhoz három fő dolgot kell figyelembe venni: az ételt, amellyel párosítani fogják, az étel fő ízeit és az Ön preferenciáit. A pezsgő és a rozé borok gyakran előételekkel párosulnak, a fehérborok tenger gyümölcseivel, a vörösborpárok vörös hússal, a desszertborok pedig nem gondok. Itt van azonban még néhány tipp, amelyek segítenek eldönteni:

  • Tartson édesebb, alacsonyabb alkoholtartalmú borokat (pl. Riesling, Zinfandel) a fűszeres ételek számára, mivel ezek segítenek egyensúlyban tartani a hőt.
  • Könnyebb ételekkel, például sertéshússal és csirkével párosítsa a borát a mártással (pl. Vörösbor barbecue mártással, vagy chardonnay póréhagymamártással).
  • Ha kétségei vannak, ragaszkodjon ahhoz, ami tetszik; ne rendeljen olyan Malbecet, amelyet utál, pusztán azért, mert állítólag ez jó egy ételhez.

Mennyibe kerül egy jó üveg bor?

A bor ára változhat, de a legtöbb alkalmi ivó édes helye körülbelül 15 euró. Ez nem azt jelenti, hogy ennél alacsonyabb áron nem talál vonzó borokat, de nehezebb lesz.

  • Számos szakértő úgy véli, hogy nem szabad 25 eurónál többet fizetni minden egyes palackért, mivel ez azt jelentené, hogy a valódi minőség helyett a márka vagy a régió presztízsét kell fizetnie.
  • Takarítson meg még többet, ha ömlesztve vásárol, vagy ha feliratkozik egy borklubra, amely palackokat szállít közvetlenül az ajtójához.

Melyek a borkóstolásban elterjedt kifejezések?

A borkóstolók feltételei eltérnek, és nem szabad úgy éreznie, hogy köteles ragaszkodni hozzájuk. Néhányuk ismerete azonban megkönnyítheti kedvenc borainak leírását. Nézze meg az alábbi leggyakoribb kifejezéseket:

  • Kiegyensúlyozott: a bor egyik hangja (savasság, édesség stb.) Nem tűnik ki a többi közül
  • Krémes - gazdag, krémes szájérzet
  • Ropogós: kellemes savanyú érzés (mint egy zöld alma)
  • Száraz: a bor terminológiájában az édes ellentéte
  • Gyümölcsösség: kiemelkedő gyümölcsíz, gyakran a tanninokhoz kapcsolódó szárító érzés nélkül
  • Woody (tölgy): tölgyfa jegyek a boroshordóból, valamint egyéb ízek, például vanília vagy szerecsendió
  • Fűszeres: intenzív és erős ízérzés, például bors vagy fahéj (például Malbec vagy Syrah)