MADRID, január 14. (EUROPA PRESS) -
A cöliákiás betegek 38,5 százaléka megfertőződött tavaly karácsonykor - derül ki a Celicidad webhely által az interneten keresztül végzett, több mint 960 érintett felmérésből.
A keresztkontamináció a családi házakban vagy az asztalon, valamint a bárokban és éttermekben a celiakia számára ebben az időszakban a fő probléma. Akkor fordul elő, amikor egy gluténnel ellátott edény, felület vagy élelmiszer minimális mértékben érintkezik egy glutén nélküli edénnyel, felülettel vagy étellel, vagy amelyet egy lisztérzékenység fog fogyasztani vagy használni.
A cöliákia betegek 81,1 százaléka úgy véli, hogy ez az idő "stresszesebb, mint az év többi része" és "nagyon megterhelő", eléri a betegek nagyon százalékos arányának 30,7 százalékát, akik megerősítik, hogy "nagyon stresszes".
A felmérés célja megmutatni "azokat a kihívásokat és problémákat, amelyek a celiakiaival szemben olyan sok társadalmi elkötelezettséggel rendelkeznek egy asztal körül" - magyarázza a Celicidad tartalmi igazgatója, Lorena Pérez, szintén celiakia.
A felmérésben részt vevő celiakók problémákat mutattak ki bizonyos gluténmentes termékekhez való hozzáférés terén. 0-tól 10-ig terjedő skálán, ahol 0 "könnyű hozzáférés a gluténmentes karácsonyi termékekhez" és 10 "nagyon nehéz hozzáférés a gluténmentes karácsonyi termékekhez", a legmagasabb százalékos arány 5-től, 5 és 10 között pedig 75,7 a résztvevők százaléka.
A karácsonykor bekövetkezett szennyezés eredetét tekintve 17,85 százalék nem találta meg az eredetet, míg 39,45 százaléka szerint éttermekben szennyezett, 42,7 százaléka pedig úgy, hogy asztalt osztott meg olyan emberekkel, akik nem szoktak hozzá a gluténmentes étrendhez, és nincsenek tisztában a a szükséges biztonsági intézkedések vagy az élelmiszerek harmadik fél általi főzés közbeni kezelése miatt.
"Néha búzakenyér repül a tányérunk felett, és ez elegendő a lisztérzékenység szennyeződéséhez, és a probléma az, hogy sokan úgy gondolják, hogy ez túlzás, de nem ez, hanem az egészségünk veszélyeztetett" - részletezi Lorena Pérez.
Arra a kérdésre, hogy a család és a barátok milyen ismeretekkel rendelkeznek a lisztérzékenységről és a gluténmentes étrend követelményeiről, 41,4 százalék válaszolt 0 és 4 között, 0-10 skálán, 0 "nem ismeri a témát" és 10 " mindent tökéletesen irányítanak "; 15,9 százalék 5 és 42,9 százalékkal válaszol 6 és 10 között.