Szia Cocinacas! Hallottál már az ételek keresztfertőzéséről? Ez az egyik fő veszély, amellyel étkezés közben szembesülünk, és sokan nincsenek tisztában vele. Ma meg akarjuk magyarázni, miből áll, és mindenekelőtt azt tanítjuk meg, melyek azok az alapvető higiéniai szabályok, amelyeket a konyhában be kell tartanunk annak elkerülése érdekében.

könnyű

Ha hasznos tippeket keres a következővel kapcsolatban: táplálás és arról, hogyan javítsd az edényeidet, ne habozzon, látogassa meg szakaszunkat. Például elmagyarázzuk, hogyan kell könnyen és egyszerűen főzni a polipot. Megkapja, hogy olyan jó legyen, mint amit Galíciában készítenek. Megtalálja a legjobb tippeket egy jó sonka és sok más vásárlásához, amelyek reméljük, hogy segítenek Önnek.

Ez alkalomból szeretnénk tudatosítani benneteket tisztítás és a rend a konyhában Ezekre akkor van szükség, ha nem akarja, hogy az étrend káros következményekkel járjon egészségére nézve.

Az élelmiszerek keresztkontaminációjának azt a folyamatot tekintik, amelyben a baktériumok, vírusok vagy toxinok közvetlen vagy közvetett érintkezés útján az egyik felszínről a másikra kerülnek. Ez azt jelenti, hogy kapcsolatba kerülhetnek az étellel, ha az egy másik ételt érint a testünkön keresztül (kéz, száj stb.), Egy edényt vagy egy felületet.

Egészségügyi kockázatok

A keresztszennyeződés különleges egészségügyi kockázatot jelent annak idején egyél nyers ételt, Mivel ha ezek szennyezettek, de jól főznek, akkor nem kell aggódni, mert az őket lakó mikroorganizmusok elpusztulnak.

Az élelmiszerek szennyeződésével járó fő kockázatok három típusba sorolhatók:

  • Nagyon hasonló hatásokat produkálhat, mint az ételallergiák.

A reakciók hasonlóak a kivire vagy földimogyoróra allergiások által tapasztaltakhoz gyulladások sőt még, csalánkiütés.

  • Ételmérgezést is okozhat.

A hatások hasonlóak a gyomor influenza további, például hasmenés, hányinger, hányás stb.

  • A mérgezésre adott reakció súlyosbodhat, és kórházi kezeléshez vezethet.

Ez a fertőzött egészségi állapotától függ, az idősek, gyermekek, betegek és terhes nők által leginkább érintett kockázati csoportoktól.

Hogyan történik a keresztszennyeződés

A keresztszennyezés leggyakoribb esetei, amikor a manipulátor kezét élelmiszer nem tiszta, ha a Felszerelés és a felületek főzés után, vagy ha van ilyen, nem tisztítják rovar vagy rágcsáló étellel érintkezik.

Ami még rosszabb, a baktériumok általában két folyamat során érintkeznek az étellel.

Az első közben van étel előkészítés. Kézzel, edényekkel vagy konyhai felszereléssel szennyeződhet, ha azok nem tiszták. De hordoz rossz szokások főzés közben, például dohányzás, rágógumi, étkezés a tetején vagy a hulladékok közelében az élelmiszer közelében olyan anyagok szabadulnak fel, amelyek bekerülhetnek az ételbe és keresztszennyeződéshez vezethetnek.

A második eset a ételtároló. Ha a nyers ételeket nem választják el a főtt ételektől, a nyers ételektől származó baktériumok szennyezhetik a már elkészített és fogyasztásra kész ételeket. És a nyers termékek is szennyezhetik egymást, például a húst és a halat. Ezért nagyon fontos, hogy mindegyiket elkülönítse, és ugyanazon hűtőszekrény különböző részein helyezze el. A nyers ételeknek a hűtő alsó részébe kell kerülniük, hogy elkerüljék a folyadékok csöpögését.

Hogyan kerülhető el a keresztszennyeződés

Van higiéniai intézkedések a konyhában elengedhetetlen a keresztszennyeződés elkerülése. Ehhez alább láthatjuk, melyek a leggyakoribbak.

Főzés előtt és után mosson kezet

Mint már említettük, az egyik leggyakoribb helyzet, amelyben keresztszennyeződés fordulhat elő, amikor kézzel megérinti az ételt, és nem megfelelően tisztítják. Mindenekelőtt különösen óvatosnak kell lennie, és nagyon jól meg kell mosnia őket, ha a főzés megkezdése előtt kiment a fürdőszobába.

Külön ételt

A vásárlás után el kell különíteni őket a vásárlás időpontjában tegye rendbe a hűtőszekrényt. A húst, a halat és a baromfit különféle fiókokba vagy zsákokba kell tenni.

A hús a hűtőszekrény alsó polcára kerül, zöldségek a salátafiókokban, a tetején pedig tejtermékek.

Nekik is meg kell külön a nyers ételt a főtt ételtől vagy főzve. Kerülje az érintkezést ezekkel az ételekkel, és győződjön meg arról, hogy a vörös húsból származó vér nem érinti más ételeket.

Az ételeket hermetikusan zárt edényekben tárolja

Így megakadályozza, hogy az ételből származó vér vagy bármely más anyag csöpögjön és másokkal érintkezzen. Ezeket a tartályokat alumíniumfóliával vagy tiszta ruhával is be lehet borítani.

Különböző ételek kezelésére használjon különböző edényeket

Fontos használni különböző vágódeszkák az étel típusától függően. Különböző színű táblákat szoktak használni, az egyes ételekhez hozzárendelve: nyers húshoz piros, nyers halhoz kék, főtt húshoz sárga, zöldséghez barna, gyümölcshöz és salátához zöld, kenyérhez és tejtermékhez fehér.

Annak elkerülése érdekében, hogy ennyi edényt kelljen vásárolnia, meg kell alaposan tisztítsa meg őket mielőtt más típusú étellel kapcsolatba kerülnének. És nem elég ruhával megtisztítani őket, hanem forró vízzel és akár mosószerrel is meg kell tisztítania őket.

Távolítsa el a nyers tojás maradványait

A tojás egy olyan étel, amely sok kereszt-szennyeződést közvetít, ezért az étel felszolgálásakor megmaradt maradványokat mindig el kell távolítani.

Cserélje ki a mosogatórongyot

Különösen abban az időben, amikor nyers étel maradványaival festik.

Rendszeresen fertőtlenítse a konyhát

Ez nem csak a konyha tisztításával ruhával és a nyers étel maradványainak eltávolításával jár, hanem a konyhának is forró vízzel és mosószerrel tisztítsa. Ez a legjobb módszer az összes ételtörmelék eltávolítására, amely keresztszennyeződést okozhat.

Most, hogy tudsz egy kicsit többet a keresztszennyeződésről, itt az ideje elkezdeni az egészet a gyakorlatban alkalmazni.

Mondja meg nekünk a megjegyzéseket, ha sok ilyen tisztítási tippet végrehajtott már Önnek. Ha többet szeretne tudni a konyhában a higiénia fontosságáról, adunk egy sor tippet, amelyek nagy segítséget nyújtanak.