A cikóriában a hagyományos tulajdonságai mellett érdekes kiemelni az új fogyasztási és táplálkozási trendeket, mivel a cikória komponensek, mint például az inulin és az oligofruktóz, nagyra becsült növényi eredetű probiotikumok.
MEGJEGYZÉSEK
Mint tudják, vannak olyan gyümölcsök, amelyek híresebbek, mint mások, és a zöldségek, amelyek híresebbek, mint mások. Vegyük az avokádó példáját, amely nagyon divatos az elmúlt években, de 10 évvel ezelőtt szinte ismeretlen, anélkül, hogy nagyon messzire ment volna. A gyümölcsökben és zöldségekben a hírnév divatonként és területenként is megy. A gránátalma, amely egy évig olyan híres volt Valenciában és amelynek alig volt nyoma csupán 15 évvel ezelőtt.
Az ismeretlen zöldségek közé tartozik a cikória . „Ez egy ázsiai és afrikai eredetű növény, amelyet korábban gyógyászati célokra használtak a máj tisztítására. A 18. századtól kezdték használni, amennyire csak lehetséges kávéhelyettesítő . Jelenleg i nfúziókat gyökereiből készülnek, míg leveleit ételként használják saláták és más receptek, mint húslevesek vagy levesek ".
Az igazság az, hogy amellett, hogy antioxidánsok, a cikória "egyéb tápanyagok mellett" A- és B-vitamint, ásványi anyagokat, folsavat és rostot is tartalmaz ". Ami az egészségügyi előnyöket illeti: "megakadályozza az emésztési problémákat, rákellenes, jó a koleszterin és az immunrendszer számára, enyhíti a stresszt és a szorongást, és javítja a vesék egészségét".
Cikória növény
Talán a cikória mindezen tulajdonságai miatt, valamint azért, mert a fogyasztók továbbra is növekszik az emésztőrendszer iránti érdeklődés iránt, a vállalat BENEO, A funkcionális összetevők vezető gyártója bejelentette, hogy jelentősen bővíti üzemét cikóriagyökér Chilében 2022-ig, a beruházás több mint 50 millió euró.
A chilei üzem termelőkapacitásának bővítése mellett a nyersanyagellátást további terület (hektár) fogja támogatni, amelyet a cikória telepítésére szánnak a régióban. A meglévő üzem már 75% -ban megújuló energiát használ. A legutóbbi beruházás lehetővé teszi a BENEO számára, hogy az elkövetkező években továbbra is előmozdítsa a megújuló energia felhasználásának növelésére vonatkozó céljait.
Tulajdonságai mellett új fogyasztási és táplálkozási trendek is felkerülnek, mivel a cikória komponensek, például az inulin és az oligofruktóz „az egyetlen növényi eredetű probiotikum, amelyet az ISAPP igazolt, és elősegítik a kiegyensúlyozott bélmikrobiotát és az általános jólétet. A cikória gyökérzetének rostjait széles körben használják az élelmiszerekben és italokban a zsírok, cukrok és kalóriák csökkentésének elősegítésére. ".
Mivel az emésztőrendszeri egészség továbbra is erős trend az egész világon, és egyre több fogyasztó ismeri fel az egészségre gyakorolt hatását, a termelés ezen jelentős bővülése biztosítja, hogy a BENEO megfelelő helyzetben legyen az Ön kiváló minőségű összetevőinek hatékony ellátása érdekében még évekig.
Források,
Az inulinon és az oligofruktózon, növényi eredetű prebiotikumokon. Információ a FoodNewsLatam.com; a cikóriatermelés bővítéséről szóló Beneo cikkében
A BENEO.com az organikus inulin termelője a cikória gyökereiből. A Beneo az élelmiszer-összetevők német gyártója
Lásd még az oldalt laachicoria.es, a kávé- és kakaóhelyettesítők gyártójának honlapja, a Molabe.SA
Kapcsolódó információ