Írta: Jacqueline Howard, CNN

szerint

2019. május 23. - 04:28 ET (09:28 GMT)

(CNN) - Egy új tanulmány szerint az étrendnek több köze lehet a rák kockázatához, mint gondolná.

A JNCI Cancer Spectrumban szerdán közzétett tanulmány szerint becslések szerint az Egyesült Államokban 2015-ben a becslések szerint 80 110 új rákos eset a 20 éves és idősebb felnőttek körében egyszerűen a rossz étrendnek tulajdonítható.

"Ez az összes újonnan diagnosztizált invazív rákos eset körülbelül 5,2% -ának felel meg 2015-ben az amerikai felnőttek körében" - mondta Dr. Fang Fang Zhang, a bostoni Tufts Egyetem táplálkozási és rák-epidemiológusa, aki a tanulmány első szerzője volt.

"Ez az arány összehasonlítható az alkoholnak tulajdonítható rákterhelés arányával" - mondta.

A kutatók hét étrendi tényezőt értékeltek: alacsony zöldség-, gyümölcs-, teljes kiőrlésű gabona- és tejtermék-bevitel, valamint nagy mennyiségű feldolgozott hús, vörös hús és cukros italok, például szódabevitel.

„Az alacsony teljes kiőrlésű gabonafogyasztás az Egyesült Államokban a legmagasabb rákterheléssel járt együtt, amelyet alacsony tejtermékfogyasztás, magas feldolgozott húsfogyasztás, alacsony zöldség- és gyümölcsfogyasztás, magas vörös húsfogyasztás és magas cukros fogyasztás követett iszik "- mondta Zhang.

A tanulmány tartalmazta a felnőttek étrendi bevitelét az Egyesült Államokban 2013 és 2016 között, amelyek az Országos Egészségügyi és Táplálkozási Vizsgálati Felmérésből származnak, valamint a 2015-ös országos rákos megbetegedések adatait a Betegségmegelőzési és Megelőzési Központokból. Az Egyesült Államok Betegségmegelőzése (CDC).

A kutatók összehasonlító kockázatértékelési modellt használtak, amely magában foglalta a rossz étrenddel összefüggő rákos megbetegedések számának becslését, és segített felmérni, hogy az étrend mekkora szerepet játszhat az Egyesült Államok rákterhelésében. külön tanulmányokban talált egyesületek.

"Korábbi tanulmányok szilárd bizonyítékokat szolgáltatnak arról, hogy a feldolgozott hús magas fogyasztása növeli a vastagbélrák kockázatát, az alacsony teljes kiőrlésű gabonafélék fogyasztása pedig csökkenti a vastagbélrák kockázatát" - mondta Zhang. "Vizsgálatunk azonban számszerűsítette az új rákos esetek számát és arányát, amelyek országszerte a rossz étrendnek tulajdoníthatók.".

A kutatók azt találták, hogy a vastagbél- és a végbélrákban volt a legtöbb étrenddel összefüggő eset, 38,3%.

Amikor a megállapításokat étrend alapján értékelték, az alacsony teljes kiőrlésű gabona- és tejtermékfogyasztás, valamint sok feldolgozott hús fogyasztása hozzájárult a magasabb rákterheléshez.

Ezenkívül a kutatók azt találták, hogy a 45–64 éves férfiak és az etnikai kisebbségek, köztük a feketék és a spanyolok, a legnagyobb arányban táplálkozással összefüggő rákterheket viseltek más csoportokhoz képest.

A tanulmánynak vannak bizonyos korlátai, többek között az, hogy az adatok nem tudták megvilágítani, hogyan változhat az étrend és a rákkockázat közötti kapcsolat az ember életkorával.

Ezenkívül további kutatásokra van szükség annak megállapítására, hogy létrejön-e hasonló összefüggés más évekre és időszakokra az Egyesült Államokban.

Összességében "az étrend a rák megelőzésének kevés módosítható kockázati tényezője" - mondta Zhang. "Ezek az eredmények hangsúlyozzák annak szükségességét, hogy csökkenteni kell a rák terheit és az egyenlőtlenségeket az Egyesült Államokban a legfontosabb élelmiszercsoportok és tápanyagok bevitelének javításával.".

Az ultra-feldolgozott élelmiszerek egyre nagyobb részt foglalnak el a világ étrendjében. Egy 2016-os tanulmány megállapította, hogy az átlagos amerikai étrendben a kalóriák 60% -a ilyen típusú élelmiszerekből származik, egy 2017-es tanulmány szerint pedig a kanadai étrend felét teszik ki. Az Egyesült Királyság étrendjének több mint 50% -át teszik ki, és egyre inkább a fejlődő világ kezd enni így.

A kutatások kimutatták azonban, hogy megvédheti magát a rák ellen azáltal, hogy elkerüli az ultra-feldolgozott ételeket, és inkább bioételeket választ.

A JAMA Internal Medicine című orvosi folyóiratban tavaly megjelent tanulmány szerint azok az emberek, akik gyakran fogyasztanak bioételeket, csökkentették a rák kialakulásának általános kockázatát. Pontosabban azok, akik elsősorban biotáplálékot fogyasztottak, nagyobb valószínűséggel védekeztek a non-Hodgkin-limfóma és a menopauza utáni emlőrák ellen, mint azok, akik ritkán vagy soha nem ettek organikus ételeket.

Ezenkívül egy, ugyanebben a folyóiratban februárban megjelent tanulmány szerint 14% -kal magasabb korai halálozás kockázatával kell szembenéznünk, ha minden 10% -kal növeljük az ultrafeldolgozott élelmiszerek mennyiségét.

Miért esznek többet az emberek ezekből a feldolgozott élelmiszerekből?

„Gyors világban élünk, és az emberek megfelelő megoldásokat keresnek. Mindig kevés időnk van ”- mondta Nurgul Fitzgerald, a Rutgers Egyetem táplálkozástudományi tanszékének docense ez év elején.

"Az emberek gyors megoldásokat, gyorsételeket keresnek".

Az ételek kiválasztásakor az íz az első számú tényező a legtöbb fogyasztó számára, mondta, de az ár és a kényelem is fontos, és az ultra-feldolgozott élelmiszereknél ez a kényelmi tényező „valószínűleg a legmagasabb a listán: vegye és vegye el, evésre kész ".

A CNN Jen Christensen és Susan Scutti közreműködött a jelentés elkészítésében.