oldalakat
2015. december 21, hétfő
Szerény termék, két ünnepi étel: sült répakrém, póréhagyma és fekete fokhagyma + csokoládé és répapiskóta
750 gr pörkölt répa
250 gr pörkölt répapüré
a mázhoz: porcukrot keverünk (
6-7 teáskanál) narancsvirág vízzel (
2 teáskanál)
mák
készítmény:
Melegítsük a sütőt 180 ° C-ra.
2015. szeptember 24, csütörtök
Szilva chutney; Paradicsom, bazsalikom és sherry ecetlekvár
A szilva chutney receptjét a könyvből kaptam A pint megőrzi, a paradicsomlekvárral, bazsalikommal és sherryecettel Konzerv egy új generáció számára. Tavaly már meséltem róluk. Még mindig azt gondolom, hogy mesés könyvek gyümölcsöskert városlakók, akik előszeretettel tartják fenn a felesleges termést, de nincs idejük és helyük egyetlen termék rengeteg előállítására. Nagyon eredeti és jól magyarázható receptjeik vannak, egyelőre egyik sem bukott meg.
Mindkét recept látványos, mint aperitif, a hús vagy a rizs kíséretében egy gyors vacsoránál. Egyébként mindenkit arra biztatok, aki megpróbálja elkészíteni a Szilvacsutnit, hogy hagyjon nekem egy megjegyzést, mondván, ha az íze emlékeztet valamire. D. attól a pillanattól kezdve, hogy megkóstolta, azt mondta, hogy emlékeztet egy gyermekkori ízére. Eltartott egy ideig, mire megtudta, mi volt, de amikor végül megtalálta. Miért nem tudod elképzelni, mi ez?
By the way, mielőtt elkezdeném elkészíteni a befőtteket, arra biztatom, hogy olvassa el ezt az oktatóanyagot. És ha érdekel a téma, itt megtalálhatja az összes befőtt receptemet.
SZILVAMUTATÓ (3-4 üveg)
1 kiló szilva, kimagozva és aprítva
170 gramm mazsola
120 gr apróra vágott hagymát
1 citrom héja és leve
240 ml almaecet
225 g barna cukor
1 darab gyömbérgyökér (
3 cm) meghámozzuk és lereszeljük
2 teáskanál mustármag
1 teáskanál őrölt szegfűszeg
1 bot fahéj
1/2 teáskanál chili (opcionális)
Paradicsom, bazsalikom és sherry ecetlekvár (4-5 üveg)
950g paradicsom apróra vágva
600g alma apróra vágva
1/2 citrom apróra vágva
225 g barna cukor
50 ml sherryecet
2 evőkanál friss bazsalikom, darálva
2015. július 23, csütörtök
A kerttől az asztalig: zöldbab metélőhagymával és sós virágokkal
2015. május 28., csütörtök
A kerttől az asztalig: világos borsó és menta quiche
Ebben az évben a kertünk kissé vad (enyhén szólva). Alig spóroljuk meg az évszakokat, sikerült időben beültetnünk a hagymát és a paradicsomot, de bőven van gyomnövényünk, és az ágyak fele mag nélküli. Az igazság az, hogy kissé szomorú látni. Azt gondolom azonban, hogy az a fontos, hogy képesek legyünk feladni és kitartani. Igaz, hogy nem teljesítjük az önellátás ideálját, de az első tök vagy az első póréhagyma, amelyet Sami kipróbált, a kertből származik, és hogy mit akarsz mondani neked, az már igazolja, hogy mi akkor is folytassa, ha időbe telik onnan, ahol nincs.
A borsószezon éppen most ért véget. Idén néhány olyan "vidéki" borsót ültettünk, amelyek csodálatosan nőttek és nagyon szép lila virágúak voltak, amint az a fenti fotón is látható (a bal oldalon az előző év borsója, egy másik fajta és fehér virágú) ). Úgy döntöttünk, hogy műanyag háló helyett néhány fügefaágat használunk a horogra, és az eredmény nagyszerű volt: nőttek úgy, hogy a fügefába kapaszkodva gyönyörű bokrot adtak, virágokkal megrakva. De kissé rusztikus ízűek voltak. Akik még soha nem próbáltak friss borsót, nem biztos, hogy értik, mire gondolok. Azok közületek, akik tudják, hogy a borsónak a bokorból való leszedése természetes édességgel bír, amely hiteles kertészeti "csemegékké" teszi őket. Csak néhány óráig tartó édesség, ezért ezeket a lehető leghamarabb fel kell dolgozni. Legjobb blansírozni és lefagyasztani őket, ha nem azonnal fogyasztják őket. Ezek nem voltak olyan édesek, de mégis több ízűek, mint az üzletben vásároltak.
Kihasználva azt a tényt, hogy szezon van, elkészítettem ezt a süteményt a zöld ablakokkal való havi kihívásunkra. Ebben a hónapban a téma a sós sütemények. Ez egy könnyített verzióm egy quiche-ről, amelyet a magazinban találtam Saveurs, A sajtot és a tejszínt joghurtra cseréltem, és hidd el, hogy fraîche, mert a hagyományos quiche mindig nagyon nehéznek tűnt. Most, hogy jó az idő, a sós sütemények sok játékot adnak, így biztosan sok jó ötlettel áll elő a jövő nyári piknikjeire.
Hozzávalók,
2 tojás
1 joghurt
150 gr créme fraîche
250 gr borsó
egy szép csokor friss fodormenta
Törött mise
A sütőt 210 ° C-ra melegítjük.
30 percig sütjük, amíg a tészta aranysárga lesz, és a töltelék rendeződik.
Mint mindig, meghívom Önt, hogy látogassa meg a Windows Verdes többi részét.
2015. május 1., péntek
#UnourishedHealth: Lehet, hogy étrendje a gyógyszere, a közegészségügyi speciális táplálkozási célokra
Pontosan ennek orvoslására a Dietética bűnszponzorok kollektívája május 10-én demonstrációt hívott ki "Alultáplált egészség" szlogen alatt. És számos, az egészséges táplálkozás iránt elkötelezett blogger terjesztette a hírt az eseményről április és május hónapban. Ehhez kértek, hogy készítsünk receptet, terjesszük a kiáltványt, vagy beszéljünk arról, ami a témában felmerült bennünk. És alkalmasnak láttam beszélni a legutóbbi tapasztalataimról, mint volt terhes és új anya.
Amikor Sami megszületett, megtaláltuk a százasok és a "kis segítők" mesés világát. Úgy tűnt, sokkal fontosabb, hogy a baba kövér, mint egészséges. Szerencsére gyermekorvosunk a szoptatás szószólója, de valahányszor az ügyeletes gyermekápoló meglátott minket, olyan dolgokat fogott ki, mint "jaj, CSAK szoptatsz?" "Ha nem hízik nagyobb súlyban, akkor egy kis segítséget kell nyújtania neki." A táplálkozási szakemberek nyomát sem láttuk eddig, és jó dolog, amit tennének, mivel a kiegészítő etetés megkezdésének ajánlásai ilyen gyöngyökkel rendelkeznek:
Semmit nem tehetek hozzá az "első joghurtom" borzalmáról, amelyet az OCU még nem mondott (többek között nem is joghurtok, és cukrot tartalmaznak), így az a tény, hogy ajánlják, elkeseredett maradt. Ajánljon cukorral ellátott tejterméket egy hat hónapos csecsemőnek! Ez, ha lennének gyermek-táplálkozási szakemberek, nem történne meg. Hány szülő lesz odakint, aki Hero Baby típusú mocskot ad a gyerekeinek? Ha a szülők és az anyák a gyermekorvossal történő áttekintés és az oltások beadása mellett konzultálnak egy táplálkozási szakemberrel, akkor senki sem adna gyermekének süteményt 4 hónaposan vagy cukros desszertet 6 évesen.
Tehát számomra csak a kiáltványának ez az oka elegendő ahhoz, hogy speciális táplálkozási figyelmet igényeljünk egészségügyi rendszerünkben:
Mert riasztó és növekvő gyermekkori elhízási arányunk van, és nincsenek dietetikusok vagy dietetikusok-táplálkozási szakemberek az alapellátásban vagy a gyermekgyógyászatban.
Valami nincs rendben az egészségével! Igényeljen táplálkozási figyelmet!
Támogassa a kampányt. Tüntetés május 10-én, 12: 00-kor az Egészségügyi Minisztérium előtt.