oldalakat
2009. október 25., vasárnap
A kamra: eperlekvár a kertből és Pinolere gesztenye szirupban
Eperföldek örökre: eperlekvár a kertből
A minap, amikor felmentünk dolgozni egy kis időre a kiskertünkbe, kellemetlen meglepetés volt bennünk, hogy néhány undorító féreg felhúzta a csizmáját a gyümölcseinkkel együtt. A gazemberek (elnézést, ha valaki válogatós olvassa ezt, de nincs más nevük) elkötelezték magukat az eperünk alagútja mellett, amikor megették őket. Azt mondom, hogy ha egy kicsit kevésbé önzőek lennének, csak az egyik oldalon ehetnék őket, és így nem rontanák el az egész epret. De nem, aprították, itt van, ott van, így kevés egész eper maradt. A megoldás az volt, hogy betakarították őket, a lehető legtöbbet visszanyerték és lekvárot készítettek. A lehetetlen recept lehetetlen: 600 g eper, 300 cukor, egy darab alma (Tenerife pippin, ami szezonban van), mind az edényben, kevergetve átengedjük a turmixgépet, és amikor eléri a megfelelő állagot, sterilizált üvegekbe csomagolva.
És mivel nincs elegendő kertünk termékeinek megőrzéséhez, elkötelezzük magunkat mindazok gyűjtésében és megőrzésében is, amelyek utunkba kerülnek. Úgy tűnik, hogy ez az angolszász világban divatossá vált, ezért már fel is tettek rá egy címkét. Valami "freeganizmusnak" nevezik, és feltörekvő élelmiszer-trendnek tartják. Az angolszászoknak, akik feltalálták a kereket, hinni fognak. Akinek nincs sógora, aki mindig szeretett gombázni?
Nos, mivel "divatosak" vagyunk a múlt hétvégén, barátainkkal együtt mentünk gesztenyét gyűjteni a Pinolere környéki erdőkbe, a sziget északi részére. Biztosítalak benneteket, hogy mielőtt Tenerifére érkeztem volna, soha nem jutott volna eszembe, hogy gesztenyeerdők vannak a szigeten. Hát igen, vannak. És nagyon szép.
A receptet Antától vettem kölcsön, és ez az, amelyet a HEMC # 35-n mutatott be, konzervek számára. Változtattam a fűszereket, hogy valami hasonlót készítsek a mézes és ánizsos gesztenyéhez, amelyet a Capanna Carla-ban szolgáltak nekünk.
Hozzávalók egy 1/2 literes üveghez:
300 gr gesztenye
250 g vaníliás cukor
150 ml vizet
1/2 bot fahéj
1 gerezd
egy marék ánizs
Távolítsa el a külső héjat a gesztenyéről, és 10 percig forralja őket, hogy eltávolítsa a belső héjat.
Készítsen szirupot a vízzel, a cukorral és a fűszerekkel. A szirup készen áll, amikor elkezd "szálat" készíteni.
Adja hozzá a gesztenyét a sziruphoz, és főzzön együtt mindent pár percig, ne tovább, mert ha a gesztenyét nem vonják vissza (időt töltöttem).
Távolítsa el a szegfűszeget, és csomagolja a gesztenyét és a szirupot egy sterilizált edénybe. Jól zárja be, és fejjel lefelé hagyja 24 órán át. Ha meg akarunk bizonyosodni arról, hogy a tartály kiürült-e, kövesse ezt az eljárást.
És megragadom az alkalmat, hogy emlékeztessem önöket, hogy továbbra is részt vehetnek a Kako és Idania által szervezett "A blogok kamrája" versenyen: