A Taschen kiadó négy évtizeddel később kiadja a festő receptkönyvét, a „Les Dîners de Gala” -t. Gazdag tányérok művészi reflexiók és illusztrációk kíséretében

Sült marhahús zöldségekkel, édes-savanyú borjúhússal és pácolt steakekkel lehet a recept bármely kulináris könyvben. De ha hozzáadjuk a homárbokor főzésének lépéseit viking gyógynövényekkel, ezer éves tojásokkal, békakrémmel vagy a Vénusz mellének nevezett desszerttel, az ételek világosabb képet adnak a szakács sajátos személyiségéről. És ebben az esetben nem más, mint Salvador Dalí. A Taschen kiadó először adja ki újra a festőművész által 1973-ban kiadott szakácskönyvet. A Les Dîners de Gala (spanyol gálavacsorák) négy évtizeddel később több mint száz receptet fedez fel, amelyek képet adnak a legendás vacsorákról. a művész, felesége és múzsája szervezte, amelyben a buli részeként jelmezektől kezdve a majmokig voltak.

dalí

Olyan könyv, amely nemcsak szakácskönyv, hanem művészeti alkotások mintája is, hiszen az ételeket Salvador Dalí (1904-1989) illusztrálja, aki néhány fényképen is feltűnik a gazdag asztalok előtt. 136 recept, figueresi művész elmélkedése kíséretében 12 fejezetbe rendezve: Les cannibalismes de l'automne (tojás és kagyló), Les entre-plats sodomisés (hús), Les szék monarchiák (vad és madarak) és Les je mange Gala afrodiziákumok)) néhány címe.

„Ez nem egy egészséges gasztronómiai könyv, és nagyon messze van a ma divatos minimalista konyhától. A daliniai koncepció az, hogy mit jelent jól enni ”- mondja María Eugenia Mariam, a tascheni közönségkapcsolat. "Nem receptek azoknak, akik diétáznak, vagy azoknak, akik egészséges ételeket szeretnének, ahogy Dalí írta a könyvben 1973-ban". A művész feljegyezte a spenót iránti megvetését és a rákfélék iránti hajlamát is. "Azok az ételek, amelyek csak a hámozásukért vívott csatával válnak sérülékenyebbé szájpadlásunk hódításával szemben", írja le a tenger gyümölcseit.

A receptek elkészíthetők otthon, igen, elengedhetetlen a jól felszerelt kamra és a konyhában való hozzáértés is, mivel a párizsi Michelin-csillagos éttermek legjobb francia szakácsainak különlegességeit tartalmazza, mint például a Lasserre, a La Tour d 'Argent, Maxim és Le Train Bleu. Ezen felül annak a bátornak, akinek később sikerül elkapnia az étel főzési pontját, szembe kell néznie a bemutató kihívásával.

Nagy értékű eredetik

Taschen úgy döntött, hogy újra felfedezi ezeket az érzéki, ötletes és egzotikus javaslatokat, amikor tudatában volt annak, hogy a világon csak néhány eredeti Les Dîners de Gala van, és hogy ma már több ezer eurót érnek. Tehát megvették a hozzáférhetővé tétel jogait (49,99 euró). "Az állkapocs a legjobb eszközünk a filozófiai ismeretekhez való ragaszkodáshoz" - tükrözi Dalí a könyvben. 320 oldal egy szürreális bankett, amelyet újra kiadnak olaszul, németül, angolul, franciául és spanyolul, és a jövő héten kerül forgalomba. Egy példány, amely nemcsak a jó ételek, de a művészet szerelmeseinek is szól, mivel ezeknek az illusztrációknak a metszete ma lóg egy panamai kiállítóteremben.