Csodadieták és varázsételek nem léteznek (és soha nem fáradunk megismételni). De tisztában van-e azzal, hogy az étrend milyen mértékben befolyásolja testi és lelki közérzetét? Tudta, hogy az elfogyasztottak nagy része közvetlen hatással van intelligenciájára, optimizmusára, érzelmeire, sőt a teltségérzetére is? Szóval ennyi.

Sánchez Romera

A dió szelénben gazdag, így a szeszed nem halványul el! A banán serkenti a dopamin szintjét, amely molekula a legtitkosabb örömeink mögött van, remekül fogja érezni magát! A szardínia Omega 3 zsírsavval rendelkezik, jó egészséget!… Igen, az étel hozzájárulhat a boldogságához a homokszemével. És még inkább, ha egészséges életmód kíséri. Mert egyik sem számít, bármilyen jó is, önmagában is előnyös a testének és az életerejének.

„Az agy tudatosítja bennünket abban a tényben, hogy életben vagyunk, és hogy hogyan gondoskodunk róla, az életminőségünktől függ. Ezért szükséges az egészséges táplálkozás és szokások, amelyek fokozzák hatékonyságunkat, megakadályozzák az öregedést és elkerülik a betegségeket is "- mondja a neurococinero Miguel Sanchez Romera, Michelin-csillag a barcelonai L'Esguard nevű éttermében: Tápláld jól az agyad című könyvében (szerk. Dome Books).

TELJES TELJESÍTMÉNYBEN

A kezünkben marad, hogy lefogyjuk ezt az értékes szervet és javítsuk annak teljesítményét. Főleg, ha figyelembe vesszük, hogy kopása óriási. "A 70 kilós ember agya 1400 grammot nyom, és teljes testenergiájának 20% -át felemészti" - magyarázza a séf és a neurológus.

Hogyan tápláljuk? Minden nap ki kell töltenünk a bevásárlókosarat olyan termékekkel, amelyek javítják a neurotranszmitterek minőségét (biomolekulák, amelyek lehetővé teszik az információk egyik idegsejtből a másikba történő eljutását).

„Amit eszünk, teljes hatással van erre a szervre. Hatása kétféleképpen megy végbe: közvetett, mivel összefügg a szív- és érrendszeri egészséggel, és ezért mindennel, ami a szív és a vérkeringést elősegíti vagy károsítja, és közvetlen: közvetlen energiával előállított élelmiszerek és egyéb nélkülözhetetlen összetevők fogyasztásával. az idegsejtek és az agyi funkciók, például az ásványi anyagok (kálium, nátrium és magnézium) és vitaminok (B1, B2 és B3) közötti kommunikációhoz ”- emeli ki Miguel Sánchez Romera. "Egy másik példa az esszenciális zsírsavak, például az omega-3, amelyek az olajos halakban vannak".

Ezek megakadályozzák a sejtek öregedését és néhány, a kognitív hanyatlással kapcsolatos állapotot. És így jutunk el az agyaktív ételekhez, amelyek e szakértő szerint pozitívan vagy negatívan befolyásolják az agyat.

TANULJON HOZZÁADNI

A szellemi képességeink megerősítésére szolgáló első recept az, hogy kerüljük a felesleges zsír-, cukor- és sómennyiséget, ami számos keringési problémáért felelős. A második az, hogy olyan agyi termékeket vegyünk fel étrendünkbe, amelyek bőségesen tartalmaznak hasznos tápanyagokat.

Alacsony zsírtartalmú húsokban találjuk őket (ne essen túlzásba, de ne is maradjon el, mivel minőségi fehérjét tartalmaznak, és legyen óvatos, a kilenc ismert neurotranszmitter közül nyolc aminosav, vagyis fehérjéből származik) valamint színes zöldségekben és gyümölcsökben is.

Zöld, vörös vagy narancssárga az antioxidánsainak varázsa. "Nekik kell a napi étrendünk 75% -át kitenniük" - összegzi Sánchez Romera. Nem feledkezhetünk meg a kurkumáról és a tamarindról sem (antioxidáns hatásuk bizonyított) vagy a kókuszos növényi zsírról, amely nagyon kis adagokban elősegíti a cukor metabolizmusát.

Az agyunkat azonban pozitív módba állíthatjuk sokféleképpen. Hallottál már a szerotoninról és a dopaminról, két neuroaktív anyagról, amelyek döntő hatással vannak az érzelmek és motivációk termelésére és szabályozására?

"Az első nyugalmat ad nekünk, szorongásoldó, a második pedig élénkítő, erőt és motivációt ad a dolgokhoz" - mondja a neurológus. A cél tehát az lesz, hogy táplálkozzunk olyan tápanyagokkal, amelyek fokozzák ezen anyagok termelését.

A szénhidrátokban (különösen gabonafélékben és hüvelyesekben) gazdag étrend elősegíti a triptofán, az aminosav szintézisét, amely növeli a szerotonin termelését. Hol találhatjuk meg a nyugalom ezen hozzájárulását? Minden kék halban (szardínia vagy tonhal); sovány hús; tej és származékai (joghurt, tejtermékek, sajtok és krémek); a tojások; gabonafélék (rizs, kukorica, búza, zab ... és ha teljes kiőrlésűek, jobbak); szárított gyümölcsök (mandula, dió, pisztácia, fenyőmag); gyümölcsök (eper, avokádó, paradicsom, mangó, papaya, narancs) és zöldségek (spárga, karfiol, brokkoli).

Sajnos az úgynevezett kényelmi ételekben is: pizzákban, édességekben, csokoládéban és szénsavas italokban. "Ezekben az esetekben a triptofánt helytelenül használják, mivel jelentős mennyiségű rossz minőségű hidratát és zsírt biztosítanak, amelyek gyakran károsak.

Ezért megugrik, majd csökken a szerotoninszint. Vannak, akik pizzát fogyasztva a világ tetején érzik magukat, de aztán úgy érzik, hogy lenn vannak. És megint megeszik! ".

"Nem arról van szó, hogy rövid idő alatt elérjük a magas szintű szerotonin szintet, hanem arról, hogy biztosítsuk ezen érték stabil állapotát" - mondja Sánchez Romera.

A dopamin, az érzelmi jólét másik forrásának elnyeréséhez fenil-etil-aminra van szükségünk, amely természetes fokozója, amely jelen van a húsban, a tojásban és a tejben, valamint származékaiban.

Szintén avokádóban, mandulában, babban, tökben, szezámmagban, gyümölcsökben (alma, banán és görögdinnye) és zöldségekben (répa és zöld leveles).

Az emésztés kulcsfontosságú

Neus Elcacho, dietetikus és táplálkozási tanácsadó szerint az étrend és az életmód befolyásolja az érzelmi jólétet is. Ennek elérése érdekében Az érzelmek étrendje (szerk. Dome Books) című könyvében tudatos, egészséges és intelligens étrendet ajánl, amely tiszteletben tartja a környezetet, biztosítja a szükséges tápanyagokat és megkülönbözteti azokat a termékeket, amelyek a legjobban megfelelnek mindazok számára, akik el akarnak adni minket.

Ezenkívül hozzáteszi, hogy egyedinek kell lennie, az egyes emberek testi és érzelmi szükségleteinek megfelelően, és integratívnak kell lennie, mert az evés mellett annak áttekintése, hogy mi érezzük jól magunkat, hogy ne rakjunk bele minden boldogságot az ételbe.

És nem csak ez, „köszönhetően az idegrendszerrel való kapcsolatának, a második agyunk a belekben helyezkedik el: ez az úgynevezett enterális idegrendszer, amely a hangulatunkat is befolyásolja” - magyarázza. „Ha a vas emésztési állapota megvan, akkor sokkal jobbak lesznek az idegi kapcsolataink, tisztábban fogunk gondolkodni, kevesebb betegségünk lesz és nagyobb közérzetet érünk el, kiegyensúlyozottabb hormonok lesznek, pihenj jobban, energiát kapunk, és minden kétséget kizáróan fel fogjuk emelni a hangulatot ".

KÜLÖNÖS FÁRADÁS ELLENI

A könyvében kínált megoldások közül kiemelkednek azok, amelyek a nap monotonitása elleni csatában nyernek fogadást. "A szénhidrátok tartalmazzák a szerotonin előállításához szükséges glükózt.

Most már megérted, miért vágysz egy szelet pizza vagy egy tányér tészta után éjszaka, egy nehéz napi munka után? A hajdina, a grapefruit, a datolya és a tiszta kakaó erősen ajánlott fáradtságcsökkentő ételek "- javasolja a szakember, aki elhatározta, hogy nem hiányzik belőle az energia és a jó hidratálás.

A nagy adag vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmazó italok szintén javítják ennek a boldogságunkért felelős hormonnak a termelését. A Beauty & Go által javasoltak makro-antioxidánsokkal dúsítottak és B6-, B12- és C-vitaminokkal vannak összeállítva. Hiába fogjuk növelni az agyunk hatékonyságát ételekkel (és italokkal), ha nem kísérjük egészséges agytevékenységgel szokások.

„Közülük folytassa hipokalorikus (alacsony kalóriatartalmú) étrenddel, végezzen mérsékelt fizikai aktivitást, olvasson és írjon minden nap egy kicsit, játsszon hangszeren, aludjon legalább hat, de legfeljebb nyolcat, főzzön nyugodtan, fogyasszon helyben cikkeket készített és érintkezésben kell lennie a természettel ”- tanácsolja Sánchez Romera.

Nehéz áramlásokhoz

Egy másik szakértő, Dr. Odile Fernández, a Receptek az egészséggel élni című könyv (szerk. Planeta) szerzője azt állítja, hogy „a kakaóban, a zöld teában, a zöldségfélékben és a vörös gyümölcsökben jelen lévő egyes fotokémiai vegyületeknek megvan az az előnyük, amely bizonyítottan a depresszió ellen hat, javítja a hangulatot és nincs mellékhatása ".

Ebből a felfedezésből született az úgynevezett boldogságkonyha, „amely ezeket az ételeket tartalmazza és gazdag egészséges zsírokban. A legjobb legyőzni azokat a pillanatokat, amikor fáradtak, depressziósak vagyunk vagy minden ok nélkül rossz kedvünk van ".

A 10 LÉNYEG

Neus Elcacho, dietetikus és táplálkozási tanácsadó biztosítja, hogy ezek az ételek segítenek abban, hogy a szerotonint a megfelelő szinten állítsuk elő. Vezesse be őket étrendjébe!

1. Tiszta kakaó és vanília cukrok nélkül.

két. Teljes kiőrlésű (jobb, mint a búza) lisztből, élesztőből, olajból és sóból készített kenyér.

3. Magok.

4. Diófélék, a mikroelemek, aminosavak és zsírok arányának köszönhetően.

5. Zöldségek, gyümölcsök és hajtások.

6. Omega 3 ételek: chia mag, len és ezek olajai, valamint apró kék halak: szardínia, szardella és szardella.

7. Bio tojás.

8. Jó minőségű hús, alacsony zsírtartalmú.

9. Extra szűz olívaolaj és avokádó.

10. Víz (elengedhetetlen a szervezet számára, mivel a kiszáradás fejfájást, alacsony vérnyomást és dekoncentrációt okozhat). Mindig igyon eleget.