ételnek

2018. szeptember 20

FORRÁS: Levante EMV

A Paella a mediterrán étrend egyik legteljesebb étele. Ezt mondják a valenciai közösség dietetikusai-táplálkozási szakemberei, akik emlékezni akartak ennek a hagyományos valenciai ételnek a táplálkozási hozzájárulására, amely holnap ünnepli világnapját. Tól A valenciai közösség hivatalos dietetikusainak és táplálkozási szakértőinek főiskolája (CODiNuCoVa) kifejtették, hogy fehérjék, hidraták, vitaminok és ásványi anyagok, a helyes étrend alapvető pillérei találhatók ebben hagyományos étel, amely a valenciaiak jellegzetességévé vált sőt maga az ország is.

"A zöldségek, a rizs és a hús egyetlen étkezésbe történő integrálásával a paella táplálkozás szempontjából nagyon teljes étel lesz, amelyet a változatos étrend részeként értékelhetünk" - mondja Rocío Planells, a CODiNuCoVa igazgatóságának tagja. Fogyasztását tekintve azt jelzi Rendszeresen szedhető, mivel nem táplálékfelesleg, de vigyázni kell a rizsmennyiségre: "Meg kell találnunk az összetevők egyensúlyát, ahogyan ez a Harvard-lemezen látható, és nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy a gyümölcsöket és a zöldségeket naponta többször kell fogyasztani, ami az ételeink és a rizs alapja, másrészt hetente egy-három alkalommal is bevehető, mert szénhidrátban gazdag "- mondja a dietetikus-táplálkozási szakember.

A valenciai étrend

A CODiNuCoVa kihasználta ezt a világnapot, hogy emlékezzen a valenciai közösség lakosainak táplálkozási hiányosságaira, amelyek megakadályozzák a kiegyensúlyozott étrendet. Ilyen módon, a "Hogyan eszünk mi valenciak?", a Főiskola által tavaly júliusban bemutatott, arra figyelmeztet A valenciai lakosság leginkább a rizst, a kenyeret, a gabonaféléket, a tésztát és a húst fogyasztja. "Ezeknek az élelmiszereknek a táplálékhoz való hozzájárulása szükséges, de ennek meghaladása következményekkel jár szervezetünk számára. Finomított szénhidrátok, például fehér kenyér vagy tészta esetében a magas fogyasztás nagyobb kockázatot jelent a 2-es típusú cukorbetegség és a magas vérnyomás szempontjából. Ezért tekintetében a vörös hús és a felvágottak közvetlenül kapcsolódnak a vastagbélrák fokozott kockázatához"- mondta Luis Cabañas, a CODiNuCoVa titkára.

Az ilyen típusú ételek túlsúlya mellett, annak ellenére, hogy a mediterrán étrend jól ismert előnyei olyan hagyományos ételekkel, mint a paella, A valenciák étrendjében nincs megfelelő gyümölcs-, zöldség-, zöldségfélék és hüvelyesek bevezetése sem, különösen a 18 év alatti fiataloknál, ami más betegségek nagyobb kockázatával jár. Az alapvető tápanyagok hiányának következményeit súlyosbítja az édességek és az ultraszerkezetű ételek, a fagyasztott termékek és a gyorsételek feleslege.

A CODiNuCoVa-ból néhány egyszerű irányelvet emeltek ki a helyes étrend megtartására, például a finomított gabonafélék fogyasztásának csökkentésére és a teljes kiőrlésű gabonák keresésére, valamint a húsbevitel csökkentésére és a hüvelyesek növelésére. "A csicseriborsó és a lencse fogyasztásának növelése sürgős és egyszerű ajánlás. Így a gyümölcsfogyasztás is, amire mindig jó idő. Spanyolországban napi egy darabot szedünk az ajánlott minimum háromból, "vonta le a következtetést Dew planells.