A millió dolláros kérdés: "Mit fogunk enni ma?" ez az, amit naponta megkérdőjeleznek minden otthonban. Senki sem mentesül. Az egyedül élőknek, a párjukkal, sőt a családjukkal együtt élőknek minden nap el kell gondolkodniuk az étlapon. Nem csak gondolkodni, hanem megvásárolni a hozzávalókat, majd főzni. Ennek a folyamatnak az egyszerűsítése érdekében egyre többen választják a fagyasztott élelmiszer gyakorlati megoldásként táplálkozz egészségesen a jelenlegi forgatagban.
A fagyasztott ételekkel a piacon uralkodó vállalatokat telefonon vagy online értékesítik, és megtörik azt a mítoszt, hogy " fagy "Az ételek elveszítik tulajdonságukat," kemények "vagy nincs íze. A mélyhűtési módszer, amellyel lehűtik, lehetővé teszi számukra az összes tápanyag és tulajdonság megőrzését. Ezenkívül lehetőséget kínálnak arra, hogy a fagyasztóban különböző menük legyenek készen kevesebb, mint 20 perc alatt enni
Kétféle vállalkozás létezik, amelyek árusítanak ételeket ínyenc már vákuumcsomagolásban készülnek, amelyeket öt percig melegítenek, vagy olyanokban, amelyek különféle összetevőket kínálnak külön a saját étel elkészítéséhez.
A fagyasztóban található étterem menüpontjai: karaj gombával, pürével, penne rigate gombakrémmel vagy magvakban sült sütőtökkel, a vetőmagok közül választhatnak. "A főzéssel és fagyasztással olyan ételeket jelentenek, amelyek jelenleg főttnek tűnnek" - magyarázza Tomás Iakub, a Simpleat társalapítója és vezérigazgatója.
Az egyszerűség a e-kereskedelem amely két éve több mint 35 különféle ételt szállít ilyen ételből Buenos Aires városába. "Leromboltuk a fagyasztott ételek jelentésének akadályait, amelyek lehetővé tették számunkra, hogy meglehetősen gyorsan növekedjünk. Az emberek egyre elfoglaltabbak, kevesebb idő áll rendelkezésre a főzésre, és jobban akarnak enni" - mondja Iakub. A cég a következő hónaptól kezdve Chilében kezdi forgalmazni termékeit, 600 000 dolláros befektetési kerettel, amellyel Kolumbia és Mexikó területén is terjeszkedni kíván.
"Az étel gyártási folyamata pontosan megegyezik egy étteremével. Tartósítószert nem használnak, mert maga a hideg is így viselkedik. Az egyetlen különbség az, hogy miután elkészült, azonnal le kell fagyasztani" - magyarázza Joaquín Bustillo, a Comfortable alapítója . A mélyfagyasztási technika abból áll, hogy kevesebb, mint két perc alatt fagyaszt le mínusz 40 ° C alatti hőmérsékleten. A Comfortable esetében a Simplesthez hasonlóan vákuumcsomagolt termékeket árulnak, az ételeket csomagolják, mielőtt alacsony hőmérsékletnek vannak kitéve.
"Gondoskodunk arról, hogy az embereknek ne csak a fagyasztott pizza felé forduljanak, amikor nincs idejük főzni" - magyarázza Bustillo. A Comfortable 2016-ban indult négy termék értékesítésével a Tandilben. "Nagyon soknak tűnt számunkra, mert havonta négyszer gondoltunk rá, de voltak olyan ügyfelek, akik minden nap elsősorban az esti étkezésükre fogyasztották, és több változatosságot kértek tőlünk" - mondja Bustillo. Ma már több mint 30 ételválasztékkal, nyolc értékesítési ponttal és saját közvetlen eladással rendelkeznek Palermóban.
Importált fogyasztás
A fagyasztott élelmiszerek fogyasztása elsősorban Európából és az Egyesült Államokból származik. Németországban és Angliában évente körülbelül 45 kg ilyen ételt fogyasztanak, az Egyesült Államokban pedig meghaladja a 35 kg-ot. Míg Latin-Amerikában ez nem haladja meg a 4 kilót fejenként.
"A 10 vagy 12-szeres arány közötti különbség nem azért van, mert különböző étkezési preferenciáink vannak, hanem egyszerűen azért, mert Latin-Amerikában a fagyasztott élelmiszerekhez való hozzáférés általában drága" - magyarázza Adolfo Rouillón, a Frizata egyik alapítója, amely a fagyasztott élelmiszerek értékesítése.
A hozzáférhető árak felajánlása és ezáltal a fagyasztott élelmiszerek előtérbe kerülése az argentin asztalnál volt az egyik oka annak, hogy Rouillón és José Robledo együtt döntött a fagyasztott élelmiszerek márkájának létrehozásáról 2018 elején Rosario-ban. 8 millió dolláros befektetéssel elindították a Frizata-t Buenos Airesben, és közel állnak Nagy-Buenos Aires, köztük La Plata lefedéséhez. Arra is törekednek, hogy az év vége előtt átlépjék a határt. "Meg fogjuk tenni az első lépést Brazíliában; azt tervezzük, hogy egy operációt megnyitunk egy São Paulo régióban az év második felében" - magyarázza Rouillon. A cég fagyasztott ételeket kínál, amelyekkel az ügyfelek különféle ételeket készíthetnek.
Klasszikusabb termékek, például zöldségek, hamburgerek és egyéb bonyolultabb termékek, például szójaszósz, spenót, burgonyatorta. Jelenleg 43 termékük van, és 2020-ra 70 termék széles választékát kínálják. Van még 4,0 étel is, például a Freeburger, amely növényi alapú hamburger, de a hús állagával, ízével és tapasztalatával rendelkezik.
A vállalatok felelősek a termék előállításáért, értékesítéséért és közvetlenül a vásárlókhoz történő eljuttatásáért. Ahhoz, hogy az élelmiszer eljusson a fogyasztók otthonába, két különböző utat kínálnak. Egyrészt házhoz szállítás. Ebben az esetben egy napot és egy becsült időtartamot választanak. Egy másik lehetőség, ha ugyanaz a fogyasztó eltávolítja az ún vegye fel a pontokat . Olyan helyiségekről van szó, amelyek kapcsolatban állnak a céggel, ahol otthagyják a terméket, és a vevő 48 órán belül átveheti. "Megértjük, hogy ez a módja annak, hogy hozzáférést biztosítsunk sok olyan ember számára, akik néha nincsenek otthon, vagy nem tudják, mikor lesznek" - magyarázza Rouillón.
Ápolási árak
Az árak a termék típusától függően változnak. A már elkészített ételek esetében, hasonlóan egy viand-hoz, 400gr és 600gr közötti egyedi adagokban, értékük 250 és 400 peso között van. "Az ilyen típusú termékek ára a szállítás megrendelése és a szupermarketben történő vásárlás között van" - magyarázza Iakub.
Míg azok, amelyek eladják a különálló termékeket, amelyek egynél több adagot eredményeznek, az áruk 300 és 500 peso között van. Rouillón elmagyarázza, hogy mivel ugyanaz a vállalat felel a fagyasztott élelmiszerek közvetlen értékesítéséért és a házhoz történő elosztásáért, ez lehetővé teszi számukra a logisztikai és közvetítési költségek elkerülését.
"A szétesésből származó megtakarításokat a termékek minőségének javítására fordítjuk, és ez lehetővé teszi számunkra az árak csökkentését" - magyarázza Rouillón. Ez biztosítja, hogy elérjék az "etikus árakat", akár 60% -kal alacsonyabbak, mint a szupermarketek. "Köszönhetően annak, hogy hozzáférhető termékeket kínálunk, vannak olyan családok, amelyek évente fejenként körülbelül 30 kilót fogyasztanak" - teszi hozzá Rouillón
A Comfortable esetében közvetlenül is eladják őket a nagyközönség számára Palermóban. Két perc egy hónap étel megvásárlásához. A vállalatok az online vásárlási élményen belül felajánlják annak lehetőségét, hogy olyan csomagokat válasszanak, amelyek sokféle menüt és terméket tartalmaznak kedvezőbb áron. "Mintha bevásárolnék a hónapban, de minden főtten érkezik" - mondja Iakub.
A Simple esetében előfizetői szolgáltatást is kínál, amely lehetővé teszi, hogy havonta 7-28 különböző étel közül választhasson, attól függően, hogy az ügyfél milyen tervet választ. Ez minden hónapban megújul. Ezenkívül mindannyian lehetőséget kínálnak nagy mennyiségű vásárlásra a kedvezmények megszerzése érdekében.
2 - Fogyasztás: Ez személyenként évi kiló, átlagosan minden argentin fagyasztott ételt fogyaszt