Mit fog megtanulni ezzel a jegyzettel?

igazság

Az ételek fagyasztása meglehetősen gyakori tevékenység. Néhányan inkább azért teszik, hogy az ételük tovább tartson; például egy étel elkészítése és fagyasztása későbbi étkezés céljából. Mások inkább lefagyasztják az ételeket, hogy nagy mennyiségben vásárolhassanak hozzávalókat anélkül, hogy hamarosan meg kellene főzniük, mások pedig egyszerűen élvezik a piacon lévő fagyasztott élelmiszerek kínálatát.

Vannak azonban olyan emberek, akik úgy gondolják, hogy a fagyasztott élelmiszerek elveszítik tulajdonságait, különösen kiolvasztáskor. Ennek a mítosznak a tisztázása érdekében elmentünk egy szakértőhöz, Goreti Gastaldi Quintero-hoz, a Doctoralia klinikai táplálkozási szakemberéhez.

A táplálkozási szakértő szerint a fagyasztott élelmiszerek nem veszítik el tulajdonságait. Ha van valami, az ételből származó tápanyagveszteség problémája inkább az ételkészítés módszeréhez kapcsolódhat.

Például, ha a mikrohullámú sütőt zöldségek kiolvasztására használja, tulajdonságaik csaknem 100% -a elvész. Ez azonban csak a mikrohullámú sütőben lévő zöldségek esetében fordul elő; Ezért ajánlatos a zöldségeket kiolvasztani úgy, hogy a felhasználandó adagot egy edényben egy éjszakán át hűtőszekrényben hagyja. Így természetesen és fokozatosan leolvasztja, és a tulajdonságok nem vesznek el.

Ezenkívül zöldségféléknél célszerű párolni, hogy még jobban megőrizhessék természetes tulajdonságait.

A csirke, a hús, a gyümölcs és más nem növényi termékek esetében nincs probléma, ha az ételt bármilyen módon lefagyasztják és felolvasztják, mivel nem veszítik el tulajdonságait, mint a mikrohullámú zöldségek. Az ajánlás azonban az is, hogy hűtőszekrényben leolvasztják őket, mivel ez javítja az ételek minőségét.

Másrészt az élelmiszerek által fenntartott tulajdonságok mennyisége és minősége az elkészítésük módjától is függ. Ezért tanácsos megtalálni a legegészségesebb recepteket, és kerülni a sült, viharvert vagy panírozott készítményeket, mivel emésztési kellemetlenségeket, sőt egészségi problémákat okozhatnak.

Ez a szöveg annak a sorozatnak a része, amely a "Vajon a tejüzem fáj a gyomorban?" Mítosz tisztázásával kezdődött. Itt ellenőrizheti.