Együtt tettük az illegális étkezést és az élvezetet fő bűnné. A desszerteket mindig a súlygyarapodáshoz társítjuk. De nem ilyen…

Monica Katz, a Buena Vibra portálhoz.

súlyra

Tudjuk: nem könnyű eldönteni egy finom desszert elfogyasztását, ha kényelmes és egészséges testet akarsz elérni. Sajnos együtt az illegális étkezést és az ételek élvezetét tettük bűnössé. A desszerteket mindig a súlygyarapodáshoz társítjuk. De nem ilyen…

Térjünk át a témára?

Az elhízás sokkal több, mint a felesleges kalória. És ebben a több-okozati összefüggésben az íz-preferenciák jelentik a rejtvény nagy részét. Hathatnak-e a személyek ízérzékelésére és preferenciáira a súlya?

Amikor csokoládéfagylaltról beszélünk, azt gondolhatjuk, hogy csak kakaó, édes és zsír. Az ízek azonban sokkal szubjektívebbek, mint az összetevők puszta felsorolása és leírása. Az érzékszervi élmény egyedülálló. A nyelv, az ízlelőbimbók és az evés egyedülálló. Ezért egy ételt egyesek számára nagyon édesnek, mások számára szinte észrevétlenül édesnek lehet tekinteni.

Másrészt az elhízással szorosan összefügg a szénhidrátok vagy édességek fogyasztása, hanem a zsírfogyasztás. A zsírtartalom nemcsak az étel ízét, hanem annak megjelenését, állagát és aromáját is befolyásolja.

Érdekes módon az elhízott emberek kevésbé érzékenyek a zsír és az édesség kimutatására. Úgy tűnik, hogy az alacsony zsírérzékenység miatt hajlamosak többet fogyasztani, ezért magasabb a testtömeg-indexük (BMI), mint azoknál, akiknek nagy az érzékenységük erre a tápanyagra.

Elveszett paradicsom

Mondhatni, hogy a desszertek "sztárságra" ugranak a Hattyúúton című műsorban, Proust "Elveszett idő után kutatva" remekművének második kötetében. A szerző ott muffint áztat egy csésze teában, és az ízlelőbimbóin keresztül terjedő íz arra készteti, hogy emlékezzen gyermekkorára. A „petite madeleine” aromája, íze és konzisztenciája Proust gyermekkorába viszi nagynénje házába.

Veszélyes desszerteket enni? Talán a legfontosabb, amit szem előtt kell tartani, hogy az emberek nagyban különböznek attól, hogy mennyire élvezetesebb egy étel. Amikor szélsőséges szabályokat és korlátozásokat szabnak arra, ami örömöt okoz, az nagyobb vágyat generál, mint ami tiltott. Tudományos bizonyíték van arra, hogy az időszakos fogyasztás, vagyis egy nap egy kiló fagylalt, majd a következő 15 nap alatt semmi sem generál nagyobb kísértést és az ellenőrzés hiányát. Különösen, ha a szakaszos fogyasztási rendszert megismétlik. Ezért gyakran kudarcot vallanak az ajánlások, amelyek szerint csak hetente egyszer vagy különleges alkalmakkor fogyasszanak desszertet. A bizonytalanság növeli a vágyat. A bizonyosság csökkenti. Tehát a legjobb stratégia az, ha minden nap a megfelelő adagot eszik meg.

Természetesen egy egész sütemény vagy egy kiló fagylalt minden nap a hűtőszekrényben biztosítja a felesleget. A legokosabb döntés tehát nem az előnyben részesített étel megtagadása, hanem az adagok ellenőrzése. Vásárolja meg a „tisztességes adagot” (csomag, tárgyi egység), például egy joghurtot csokoládé öntettel.

A minőség számít?

Végül elmondható, hogy különböző típusú desszertek léteznek. A tej vagy joghurt alapú csokoládé, dió, gyümölcs, sütemény, édesség vagy tej desszert nem ugyanaz. Egyesek csak örömet okoznak, mások - például joghurt, gyümölcssaláta, tejdesszertek - az öröm mellett jobb táplálkozási minőségű lehetőségeket kínálnak, vagyis egészségesebbek.

Emiatt, ha minden este elfogyaszt egy kis desszertet, "megfelelő adagban", magas derékkal választja ki a legjobbat, akkor lehetővé teszi, hogy kényelmes teste legyen, anélkül, hogy feladná az örömöt, vagy nem maradna egészséges.