Nyersanyag

A nők traumájának felgyorsítása felgyorsítja a menedzsment folyamatát, így biztosítja a vállalkozás jövedelmezőségét

Rossend Domènech annyi évig élt Rómában, hogy elméje valószínűleg még mindig az Örök Városban van, amikor teste visszatér La Cellera de Ter (Girona) őshonos. Paraszt eredetű, 23 éves koráig a mezőgazdaságnak szentelte magát annak ellenére, hogy utálta hajnali négykor kelni. Ettől a távoli időtől kezdve fenntartja a mezőt napkeltétől napnyugtáig rendíthetetlen szenvedélye a tudatos étkezés rejtélyeinek megoldására, és egy terroir, ahol finom paradicsomot termeszt saját fogyasztására. - Túl sok az élelmiszerről szóló könyv, de annyira dühös voltam a mai ételtudatlanság miatt, hogy nem tudtam segíteni. Az Iszlám Állam által bombázott Palmyra szír romjai nagy veszteséget jelentenek, de igen újjáépíthető veszteség. Ha egy almafajta eltűnik, akkor örökre elveszítjük. És Spanyolországban úgy tűnik, hogy az elmúlt 100 évben nem vesztettük el a biológiai sokféleség 75% -át ".

kegyetlen

Nehogy elmúljon még egy évszázada a kínos csend, esszéje Az egyszemű garnélák trauma (Editorial Avant, 2019) panasz az a sok szörnyűség, amelyet az élelmiszeripar teljes büntetlenség nélkül követ el, anélkül, hogy a fogyasztó vagy a szabályozó szervek kezüket az élükhöz tennék. A kiadvány alig egy hónapja volt a könyvesboltokban, de az élelmiszeripar dübörgő hangja máris visszhangzik: „A nagy cégeknek egyáltalán nem tetszett a könyv. Vigyázni kell, mert később nagy problémákat okoznak neked ”. Rossend Domènech a kor tapasztalatával átvészelte a lobbik nyomását; amit nem fogad el, az az hogy riasztóként lépik át a munkáját: „Nem támogatom a pánikot vagy az élelmiszerhiányt. Először is, mindent, amit mondok, az onkológusok támogatják. Ha a tömegmédia mindent elterjesztene, amit a tudósok közzétesznek, ellentétes adatokkal és konstruktív megoldásokkal, az üzenet sokkal mélyebben átitatja a társadalmat ".

Az egyszemű garnélák trauma

Az igazság az, hogy a szerkesztőségi push Az egyszemű garnélák trauma Olyan szuggesztív címmel tartják fenn, mint rejtélyes: „Hagyományosan a garnélákat halászzák és földre viszik, hogy a lehető legrövidebb idő alatt megfagyjanak. A befogás pillanata és a fagyasztó üzembe való megérkezés között elengedhetetlen, hogy a karbolsavat a garnélarákokba tegyük, hogy garantáljuk azok megőrzését. Hátránya, hogy amikor megolvasztják őket a halárusnál, garnélarák kapja a fején azokat a csúnya fekete foltokat".

Amikor azt mondták neki, hogy Ecuadorban volt egy kezdeményezés a garnélarák fagyasztására a nyílt tengeren, még mielőtt földet érnének, olyan jó ötletnek tűnt, hogy újságírói ösztöne arra késztette, hogy első kézből tudja a kezdeményezést. Az első dolog, amit megérkezéskor találtak, az az, hogy a garnélákat nem halászták, hanem a strandok melletti nagy faiskolákban nevelték. „Valaki nagyon kegyetlenül azt gondolta, hogy ha a női garnélarákot hamarabb érik, sokkal nagyobb gazdasági teljesítményt érhet el. A cél az volt traumát okozva az újszülött nőstényeknek hogy korábban elkezdjék a tojást ”. A makabra ötlet háborúkat vagy nemi erőszakot elszenvedett gyermekek gyermekkori traumáin alapult, "és a felfedezett trauma elvágta a szemüket". Rossend Domènech saját kezűleg látta azokat a gépeket, amelyeken keresztül a garnélák átvágtak, hogy levágják a szemüket. "Félszeművel, a nőstények hirtelen megérettek, és a terhesség folyamata felgyorsult ".

"Valaki nagyon kegyetlenül azt gondolta, hogy ha sikerül korábban éretté tenni a női garnélarákot, sokkal több gazdasági teljesítményt érhet el"

Elég ijesztő volt teljesen büntetlenül megismerni az állat megcsonkítását, amikor nagyon apró részleteket fedezett fel az étrendjében. "Az a millió garnélarák volt etettek antibiotikumokat a kereskedelmi kockázat elkerülése érdekében. Ez azt jelenti, hogy ezeknek a garnéláknak a fogyasztója nagy mennyiségű antibiotikumot fogyasztott be anélkül, hogy tudta volna ”. Több mint 20 évvel ezelőtt az Európai Unió figyelmeztette a kormányokat az antibiotikumok és tartósítószerek túlzott élelmiszer-használatára. A biztosíték problémája az egészségügyi szinten már nem voltak hatékonyak amikor meg kellett gyógyítaniuk az influenzát. „Nem vagyunk tisztában azzal, hogy tele vagyunk étellel bevitt antibiotikumokkal. Gondolj arra, hogy a holttestek nem bomlanak le, mint korábban, és ez nem egy mennyei csodának köszönhető. Éppen a tartósítószerek mennyisége miatt ettünk az élet során. Ez egy olyan jelenség, amelyet a kutatók nem vizsgáltak ".

Az olvasó dilemmája megsokszorozódik, amikor muszáj menj vissza az élelmiszerboltokhoz és az árat a nyersanyag minősége elé helyezi. A fagyasztott garnélarák szörnyű története elveszíti a vágyat az újbóli vásárlásra, de sok polgár nem engedheti meg magának, hogy friss garnélát vásároljon háromszor többet fizetnek ezekért az időpontokért. "Számos alternatíva létezik" - mondja Domènech. „Mivel a karácsony csak évente egyszer van, ezért érdemes minőségi friss garnélát vásárolni, még akkor is, ha drágábbak. Természetesen többet fog költeni, de 15 nugát helyett jobb a 3-at vásárolni. Egy másik megoldás az, hogy olcsóbb válassza a földrajzi területén fogott garnélarákot, főszezoni garnélarák helyett. Végül döntésről van szó. Hogyan akarok élni? Ha az egyik vagy másik lehetőséget választja, az más döntéseket jelent ".

A fagyasztott garnélarák tökéletes kifogás a neveléshez a címkézés vitája: „Nagyobb figyelmet kell fordítania a termékcímkékre. A címkék az élelmiszer demokráciája, amely biztosítja az átláthatóságot. Amíg nincsenek intelligens és érthető címkék, addig nem lesz demokrácia az élelmiszerekben ”. Ha odafigyelünk az európai előírásokra, minden élelmiszeren fel kell tüntetni a címkét az eredet, a feldolgozás helye és ki importálta. „A cselekvés egyszerű módja a vezeték- és vezetéknévvel ellátott élelmiszerek megvásárlása. Például annak tudatában, hogy az általam vásárolt pisztáciák Törökországból származnak, Olaszországban feldolgozták őket, és az X vállalat behozta őket Spanyolországba. Mindezen információk mellett legalább biztosítani kell, hogy valaki feltegye az arcát, a címét és a telefonját szám. Ez ma már sokat jelent, mert bizonyos felelősséget jelent az eladásra felajánlottakért ".

Valami, ami túl sok esetben nem teljesül: „A legtöbb a Spanyolországban értékesített óriási kagylók a Fülöp-szigetekről származnak és szinte sehol sincs írva. Nagyon valószínű, hogy ha a filippínó származás megjelenne a címkén, sok fogyasztó abbahagyná a vásárlást. Nem tennék meg egy nacionalista kérdésre, Galíciából kagylót választanának, még akkor is, ha drágábbak lennének, mert nagyon nehéz tudni, hogy szennyezett tengerről származnak-e, és hány napot utaztak hajóval vagy repülővel, hogy célba érjenek ".

"A Spanyolországban értékesített óriási kagylók többsége a Fülöp-szigetekről származik, és szinte sehol sem írják"

Ezért a kosár kitöltése előtt fogadjon az étkezés egyszerűsége: „Mindig takarékosan ettem. Minden héten megyek a piacra, és ugyanazoktól a gazdáktól vásárolok, akik önálló vállalkozók. Általános kritériumaim azon alapulnak, hogy azt gondolom, hogy a termékedről mindig gondoskodunk, mert az mit esznek hazaérve. A tucatnyi hektárral rendelkező ipari gazda biztosan nem kényezteti annyira a termékét, mert csak arra törekszik, hogy garantálja a teljes termés eladását. Még akkor is, amikor olyan fontos dolgokat kutatunk, mint az éghajlatváltozás, úgy tűnik, hogy mellesleg hiányzik valami: „Most azt vizsgáljuk, hogyan lehet elérni a rezisztens gyümölcsöt és zöldséget, de nem veszik észre, hogy mindig is léteztek. Az alma, az őszibarack vagy a száraz szőlő olyan gyümölcs, amelyhez alig kell víz. Olyan helyek, ahol soha nem öntözött, de a gyümölcsök jók voltak. Biztos, hogy kisebbek voltak, de ki mondja, hogy nagyoknak kell lenniük? Az én városomban Siri almának hívják őket, és 4 hónapig tartanak. Szeptemberben 70 kilót veszel, és áprilisig tartanak a hűtőszekrényből. Hagynak neked egy almás parfümöt az egész házban ".

És itt lép be azon elméletének csontjába, miszerint fogat és szöget véd meg ellentmondásos könyvében. Mert nemcsak kérdés a jelenlegi étrend minősége, közvetlenül a halálos ítélet: „Az ételt megmérgezik, és lassan megölnek minket. Az élelmiszerek kizárólag gazdasági szempontból történő megvásárlásának halálos következményei vannak az életre. Más szóval, sokkal több negatív következménye van, mintha jobb és egészségesebb ételeket vásárolna, kicsit többet fizetve ”.

Egy nő ellenőrzi a termék címkézését egy szupermarketben

Kétségtelenül asszimilálja az ebben az esszében közzétett atrocitásokat, amely egy trilógia részeAz új barbárok”Egynél több rossz testet hagy, amikor a tükör elé néz ételtudatlanságuk: „Van egy riasztó étkezési kultúra hiánya. A lényeg az, hogy nem tekinthető szégyennek, ha az emberek rosszul étkeznek, mert nincs azonnali kataklizma. A természet azt tanította nekünk, hogy az emlékezetet meg kell őrizni a fejlődéshez, és a probléma az, hogy elveszítjük ezt az emléket. Reggeli előtt ebédet, délutáni teát és vacsorát készítettek otthon. Ez volt az ideális pillanat az étkezési szokások nemzedékről nemzedékre való átadására. De Ha ez a kapcsolat megszakadt, hogyan javíthatja? Meg tudnád tanítani, hogyan kell újra enni? Az iskolai menzákban az emberek minden nap jobban és egészségesen étkeznek, de nem tanítják meg, hogyan kell enni. Az egyetlen mód egy új tantárgy bevezetése az étel körül, hogy újra megtanítsuk az étkezést ".