Bár ezek a hetek csak a listeriosis kitörése által aprított húsról beszélnek, a valóság az, hogy a hús elkészítésének ilyen módja évekig jellemző Andalúziában és ez mindeddig nem társult fertőző járványhoz. Azt viszont el lehet mondani róla, hogy a hús előkészítésének egészségtelen módja az eredménye. De nem azért, mert fertőzővé teszi, hanem azért, mert az eredmény egy feldolgozott termék, zsírral megterhelve, és ez nem ajánlatos az egészséges táplálkozás során, függetlenül attól, hogy a La Mechá márkából származik-e. Nem ez az egyetlen őrült módszer a hús és származékainak elkészítésére, amely a spanyol földrajzban elterjedt: itt néhány példa.

Fasírt

Az aprított hús mind a mai napig a szájában van, és nem éppen jó okokból, de sokan nem tudják, mi ez. A saját zsírral főtt sertéshúsról van szó, amelyet felnyitva bizonyos összetevőket, például hosszú szalonnacsíkot vagy szalonnás zsírt visznek be. Valójában a Spanyol Királyi Nyelvakadémia a "mechar" -ot úgy határozza meg, hogy a zsírszalonna kanócot visz be a pörkölni vagy pépesíteni kívánt húsba. Becslések szerint ennek az Andalúziában széles körben elfogyasztott ételnek 100 grammja mintegy 208 kalóriát és 11,4 gramm zsírt tartalmaz. Ezen túlmenően, mint minden feldolgozott húst, a mechadát is az Egészségügyi Világszervezet (WHO) a kolorektális rák megnövekedett kockázatával összefüggő ételnek tekinti, ezért nem ajánlott a napi étrendbe való felvétele.

felaprított

Csomagolt darált hús

A darált hús sok receptben használt termék. Még sok szülő is igénybe veszi, hogy segítsen gyermekének jobban enni. Azonban szinte mindig a szupermarketekben vásárolják már csomagolt tálcákban.

A csomagolt darált húsra vonatkozó OCU-tanulmányból kiderül, hogy a szupermarketekben rendelkezésre álló darált hús kínálata gyengébb minőségű, mint a henteseknél vásárolt, és sokkal több adalékanyagot tartalmaz, például keményítőt, rostot, szóját vagy szulfitokat, mint önmagában a darált húst. Ezenkívül ezek a készítmények több mint 20% zsírt tartalmaznak, ami miatt a termék már nem olyan egészséges, mint amilyennek lennie kellene.

Marhahús kebab

A kebab az egyik gyorsétterem, amely egyre inkább megalapozott, és sok olyan intézmény kínálja vonzó áron. De kevés a török ​​folklór és sok az ipari készítmény keményítővel, tartósítószerrel és az ígértől eltérő állatok húsával. Kalórabomba pita kenyérbe csomagolva, és készen áll a gyomrodra. Ennek a húskészítménynek az egysége 739 kalóriát és 4,5 gramm sót tartalmaz.

Ha a borjúhús-kebab konkrét esetére térünk ki, akkor az OCU által végzett tanulmány szerint ebben a termékben Madrid város különböző részein értékesített termékből legfeljebb 25 mintát elemeztek, csak egy tartalmazott 100% marhahúst. A többiben más állatok húsmaradványait találták, beleértve a csirkét, a lovat és más madarakat is.

Csirkefalatok

A csirke rögök tökéletesen kiegészítik azt, hogy ha tele is vagyunk, mindig van hely számukra. De vajon olyan egészségesek-e, mint amilyeneket a gyorséttermi létesítmények reklámozásában festenek?

A Mississippi Egyetem Orvosi Központjának egy kutatócsoportjának az American Journal of Medicine szaklapban megjelent tanulmánya szerint a válasz nemleges. A szerzők ennek a terméknek egy nagy mintáját elemezték, és mindegyikük legfeljebb 50% izomszövetet, csirkemellet vagy combot, valamint 60% zsírt, porcot és csontot tartalmazott. Ennek a snacknek minden 100 grammjára 296 kalóriát és 19 gramm zsírt fogyasztanak. Ezért nagyon kalóriatartalmú, zsíros és egészségtelen termék.

Zurrapa

A zurrapa de lomo Dél-Andalúziára jellemző, főleg Malaga tartományból. Általában pirítósra kenve fogyasztják. Ez egy disznózsírban sült sertéshús sertéshús és só, amely kopott, és amelyhez - adott esetben az egyes szakácsoktól függően - fűszereket adnak.

Csak 100 gramm zurrapában van 751 kalória, amelynek 92% -a zsír.

Torreznos

A torreznos mindenképpen sült szalonnadarab, amely valóban finom, ugyanakkor kalóriatartalmú is. Ez a snack 1004 grammonként 634 kalóriát és 50 gramm zsírt biztosít számunkra, így alkalmatlan snack az étrendet követők vagy az egészséges étrendet követni szándékozók számára.