Cikkek

Méhkas

A Whole Foods szupermarketlánc, Jeff Bezos, az Amazon tulajdonosa egyik legújabb befektetési fogadása.

kombuchának

Az organikus szupermarketek divatossá válnak az Egyesült Államokban: Még organikus pamut bugyit és alsónadrágot is árulnak, és egyetlen polcuk sincs a polcukon egy Coca-Cola számára (még nulla sem!). Az üzenet világos: egy egészségtelen ételekkel és elhízással beteg társadalomban a szép, gazdag és virágzó emberek fogadása a helyi, a természetes és az egészséges emberekre vonatkozik.

Óriási polcok zöldségből, gyümölcsből és friss élelmiszerekből, lineáris kilométeres higiéniai és tisztítószerek szinte csodálatosak - a nyári trend a levendulaillatú kasztíliai szappanok vagy borsmenta, amelyet nagymamáink olívaolajjal, vízzel és szódával semlegesítettek, végtelen nemzetközi büfék, mindenféle allergiára és intoleranciára adaptált menükkel, valamint étrend-kiegészítők megafarmájával -ez igen király méretben- ez ijeszt.

A Whole Foods lánc soha nem alszik. Kovászos kenyere és frissen vágott virága sem csillogtatja a bevásárló listát. Háború műanyag ellen negyedév nélkül, és leplezetlen privilégiumkezelés az Amazonon vásárló ügyfelek számára, háromszor több parkolóval számukra, mint amennyit a törvény mozgáskorlátozottak számára tart fenn. Logikus viszont, ha figyelembe vesszük, hogy Jeff Bezos Ezzel a határokon átnyúló hálózattal nemcsak üzleti tevékenységét terjesztette ki olyan befolyásos ágazatokra, mint a sajtó - a The Washington Post 2013-as vásárlása folytatódik 2013-ban -, hanem a kielégíthetetlen digitális piac stratégiai réseire is, például az élelmiszer-forgalmazásra. A texasi szupermarketek két nyáron hosszúak maradtak, miután folyósítottak 13,7 milliárd dollárt-.

A keleti part éttermeiben a háziállatoknak szánt menüket kezdik árnyalni - ne gondolj hamburgerre vagy kolbászra, három és négy haute konyha fogásairól, egy speciális étrendről és desszertről beszélünk - anélkül, hogy ráncot tett a zsíros templomokban gyors kaja amelyek továbbra is felhőkarcolói szinten uralják a belvárost, és amelyek a periféria kereskedelmi tömegében és az autópálya-szolgáltatási területeken versenyeznek a hagyományos gofri és újszerű "churros" növekvő függőségével - jobban nemzetközivé válnak, mint az olajok és a borok - anélkül, hogy további óvintézkedések, mint a fürdőszobák bezárása a hajléktalanná válás elkerülése érdekében.

Ez az, ami az ellentétek országának par excellence, az amerikai álomé, és egyre inkább visszafoghatatlan azokkal, akik bukni mernek. A "gyarapodj", boldogulj, ez a szó monopolizálja a legtöbb falfestményt és plakátot a városokban; A hajléktalanok, nem a latin "bevándorlók", bármennyire is Trump Mexikó falára koncentrál, az a nagy válsága. Egy helyi San Francisco-i újság Néhány nappal ezelőtt egy 40 oldalas különkiadást szenteltek annak elmesélésére, hogy mi történik a hajléktalanokkal, miért nincsenek eredményei sem azoknak a millióknak, amelyeket az önkormányzatok minden évben elkülönítenek gondozási és menedékhely-programoknak, sem annak a tevékenységnek, amelyet a szolidaritási csoportok napi szinten támogatnak. A statisztikák pusztítóak.

Olyan városokban, mint San Francisco, Los Angeles, Las Vegas, Chicago vagy New York Valószínűleg ez már az együttélés legmeggyökeresedett és legsúlyosabb problémája lett, miközben az olyan exkluzív és tiltó területeken, mint Palo Alto, nem létezik azok számára, akik a technológiai óriások papier-mâché tájain nyüzsögnek. Ott sem kell elrejteni őket.

De a hiányosságok és az egyenlőtlenségek fölött több mint elviselhető problémának tűnik egy olyan társadalom számára, amely megtanult élni úgy, hogy saját népét a csatornában hagyja, és küzd azon más transzcendentális dilemmákkal, amelyek ma mindannyiunkat foglalkoztatnak: ha szójatej és glutén van -mentes sör, ha a cseresznye organikus, és ha elmehetünk a TV-be, és kijelenthetjük, hogy "ovo-lakto-vegetáriánusok" vagyunk ... Ez éppen a granadai születésű énekesnővel, Rosa Lópezzel történt amikor részt vett a Gyere vacsorázni velem. A tejtermék és a tojás egyáltalán nem tiszta, az a leves, amelyet Raquel Mosquera készített "Több csajra volt szüksége", felkapta a tészta "tengeri állatait", bár ez adott neki valamit, és bevallotta, milyen rossz, amikor abba kellett hagynia egy jó tál sonkát ...

Elég rendetlenség. De nem nagyon különbözik attól a káosztól, amelyben úgy döntöttünk, hogy belevetjük magunkat az étrendbe. Várakozás arra nézve, hogy alakul a hús elleni harc - nem is olyan régen a tejtermékek ellen, és most kiderült, hogy a sajtok, joghurtok és még a teljes tej is jók - szinte a legpozitívabb az aggodalom ezen szakaszában: globálissá tettük az egyszerű és természetes tendenciát, amelyet kezdeni kényszeríteni. Annak tudatában, hogy az olyan termékek fogyasztása, mint a bor, a sör vagy a csokoládé, szomszédságokban megy keresztül - tudományos tanulmányok támasztják alá, amit szeretnénk - örülnünk kell annak, hogy most plusz, ha kevés összetevőt tartalmazó termékeket találunk! Néhány hasábburgonya, amely csak burgonyát, olajat és sót tartalmaz.

A riasztás manapság a listeria kitörésével a felaprított hús - az Egészségügyi Minisztérium katasztrofális politikai irányítása kezdi elterelni a hangsúlyt egy igazán indokolt és aggasztó válság eredetére nézve - elgondolkodtatnia kell bennünket, hogy vajon nem felejtjük-e el és elkeserítjük-e az első kézből származó alapvető tanácsokat városiasság, például jól megmossuk a kezünket, a kéz és az étel főzés előtt, vagy nem törjük meg a hőmérsékleti láncokat, ha mindannyian nem vagyunk túl félelmetesek és paranoiások - a granadai megbeszélések az élelmiszer-intoleranciák értékelésére már novemberben vannak - és igen, Annyi tudás és kifinomultság miatt nem torzítjuk a fontos és felesleges, a releváns és az anekdotikus értékeket.

Egyébként a kombucha rajongója lettél már? Mikrobiotikus, organikus, energikus, természetes buborékokkal ... A világ felét rombolja, a polcokon versenyez a harminc újfajta egzotikus ízű "természetes" vízzel, és még az északi országokban sem kerülik el ennek a csodálatos zöld teának az erejét, amely javítja az immunrendszert, elősegíti a máj méregtelenítését a méreganyagoktól, segíti az emésztést, helyreállítja a bélflórát, antioxidáns. A promóciós hirdetés mindent elmond: "Nem tudod, mit tehet érted!".