Ha túl messzire ment a receptben szereplő zsírmennyiséggel, íme néhány trükk a készítmény zsírtalanításához

abban

Ki még soha nem ragadtatta el olajjal vagy zsíros összetevővel a recept elkészítésekor? Noha általában tisztán próbál főzni, egy kis gondatlanság az elkészítés során felesleges zsírtartalmú ételt eredményezhet. Gasztronómiánk hagyományos pörköltjei viszont olyan összetevőket tartalmaznak, amelyek zsírral töltik meg a kidolgozásokat.

Bármi is legyen az oka, az ételek felesleges zsírjának van megoldása. És bár a zsírfogyasztás energetikai hozzájárulásának köszönhetően elengedhetetlen az emberi táplálkozásban, nem kényelmes visszaélni velük, mivel bizonyos egészségügyi problémákkal jár.

A fő és legismertebb trükk a készítmény zsírtalanítására a hideg alkalmazását foglalja magában, mivel ez az ideális módszer a zsír megszilárdítására és megkönnyítésére.

A legegyszerűbb zsírtalanítani, ha a zsír megszilárdításához hideg alkalmazását választja

A műveletet jégkockával lehet végrehajtani, amelyhez jobb, ha nagyobb mennyiségük miatt az iparilag gyártottakat választják, mint az otthon készültek. Minél kevesebb a jég kiolvasztja, annál jobb, így elkerüljük a recept beöntését.

Ha inkább el akarjuk kerülni a fagyasztott víz használatát, hogy ne rontsuk le a készítmény ízét, akkor konyhai eszközök lefagyaszthatók, például rozsdamentes acél kanál vagy ugyanabból az anyagból készült fazék. A fagyasztóba téve elég lesz olyan hőmérsékletre hozni, amely lehetővé teszi a fent leírt jégfunkció helyettesítését.

Egy másik módszer az edény hűtőbe tétele, bár több időbe telik, és az edény kihűl. A hűtőszekrényben a zsír szilárdvá válik, és az edény felületére koncentrálódik, így könnyen eltávolítható.

Másrészt, ha szósz nélküli kidolgozásról van szó, a fagyasztott víz trükkje nem működik. Ezekben az esetekben a leggyakoribb dolog, ha a terméket konyhai papírba áztatják, amely felszívja a zsírt.

Ami nem működik

Az egyik legnépszerűbb házi készítésű trükk azt javasolja, hogy adjon hozzá egy narancsot a húsleveshez vagy főzve, amelyet zsírtalanítani szeretne, bár korábban ajánlott a héját átlyukasztani, vagy ennek hiányában csak a gyümölcs felét tegye bele.

Ez a stratégia azonban nem szolgálja az ételek zsírtalanítását, mivel a narancs nem rendelkezik a zsír felszívódásának tulajdonságával. Hamis meggyőződés, amelyet nem szabad követni, mivel amellett, hogy megváltoztatja a készítmény ízét, egy narancs pazarlását okozza.

Másrészt fontos megjegyezni, hogy az eltávolított zsírt soha nem szabad a mosogatóba vagy a mosogatóba dobni, mivel az eltömíti a csöveket, valamint káros a környezetre. Célszerű kidobni vagy szétválasztani egy olaj és zsír újrahasznosítására szánt edényben.