"A fogyasztók 70% -a nincs tisztában a tejtermékek mennyiségének csökkenésével a bevásárlókosarában" - mondja a Szövetség elnöke

fenil

A Nemzeti Tejipari Szövetség (FeNIL) a Casino de Madridban ünnepelte a 60. Nemzetközi Tejipari Napot (DIL), amely az ágazat egyik fő eseménye. Az ipar képviselői, a Mezőgazdasági, Egészségügyi és Kereskedelmi Hivatal hatóságai, tudósok és különböző szervezetek képviselői összefogtak, hogy elősegítsék a tej és a tejtermékek előnyeit, az egészséges és fenntartható étrend alapvető részeként.

"Ebben a kiadásban a FeNIL egy olyan táblázatot választott, amely felidézi a táplálkozási tulajdonságok relevanciáját, például a kalcium és a fehérje hozzájárulását, amelyek elengedhetetlenné teszik a tejtermelést az egészséges és kiegyensúlyozott étrendben" - mondta Javier Roza Manzano, a FeNIL elnöke, aki megnyitotta a konferenciát. Roza hangsúlyozta, hogy „a spanyol étrendben lévő kalcium több mint 60% -a tejtermékekből származik, és ennek ellenére az iskolások 75% -ának alacsonyabb a kalcium bevitele, mint az ajánlott. Az elnök emellett rámutatott arra, hogy a legutóbbi tanulmányok szerint „a tejtermékek vásárlását csökkentő fogyasztók 70% -a nincs tisztában ezzel. Fel kell ébresztenünk ezt a "tudattalan" fogyasztót, aki megfelelő fontosságot tulajdonít ezeknek a termékeknek, de elhanyagolja szokásaikat ".

Úttörő szektor az egészséges táplálkozás népszerűsítésében

Idén a "Tejtermékek a jövő egészséges és fenntartható étrendjében" című központi vita négy tengely körül zajlott: az élelmiszer-összetétel javítására irányuló együttműködési terv az Egészségügyi Minisztériummal; a tejtermék szerepe a fenntartható étrendben; előnyei felnőttkorban, valamint az ezen élelmiszerekben található zsírok legfrissebb tanulmányai. Négy szempont, amely kiemelte a tejipar részvételét az egészségesebb társadalom megteremtése érdekében. A tejágazat bemutatta úttörő szerepét az élelmiszerek és italok összetételének javítását célzó együttműködési megállapodás és egyéb, 2017–2020 közötti intézkedések ratifikálásával, a spanyol Fogyasztási, Élelmiszer-biztonsági és Táplálkozási Ügynökséggel (AECOSAN) együtt.

„Társadalmi és fenntartható elkötelezettsége a tejágazat DNS-jének része. A FeNIL egyéb akciók mellett együttműködési megállapodást írt alá az AECOSAN-nal az élelmiszerek összetételének javítása érdekében, amely megállapodást az összes élelmiszer- és italágazat közül a legambiciózusabbnak tartanak, annak ellenére, hogy a magas sűrűségű a kalcium, a magas biológiai értékű fehérjék, a vitaminok és az esszenciális zsírsavak, valamint a természetes jelenlévő cukrok hozzájárulása a tápértékéhez ”- magyarázta Elena Garea, az élelmiszeripar táplálkozási és egészségügyi szakértője.

Az összes FeNIL vállalat, amely a Javítási Tervben szereplő termékeket gyártja, csatlakozott hozzá, elfelejtve, hogy a Tejipar évek óta átalakítja termékeit, és növeli a meglévő kategóriák számát hozzáadott cukor nélkül. Ennek bizonyítéka a hozzáadott cukrok 2010 és 2015 között elért több mint 5% -os csökkenése, valamint a szokásos fogyasztási cikkekben a hozzáadott cukor mennyiségének legalább 10% -os és az engedékenységi termékekben átlagosan 5% -os csökkentésére irányuló kötelezettségvállalás.

Javier Fontecha, az Élelmiszer-kutató Intézet Tudományos Kutatóintézetének (CSIC) tudományos kutatója kiemelte a teljes tej fenntartható étrenden belüli fogyasztásának pozitív szempontjait: „A tej teljes értékű élelmiszer és a természetes bioaktív összetevők legfontosabb forrása . Az egészségre gyakorolt ​​jótékony hatása minden tápanyag együttes kölcsönhatásának eredménye. Hasonlóképpen, a CSIC szakértő hivatkozott a "legújabb tudományos bizonyítékokra", amelyek azt jelzik, hogy a "teljes tejtermékek fogyasztása - az egészséges életmód keretein belül - nem okoz jelentős növekedést a szív- és érrendszeri kockázati markerekben, és fordítottan összefügg a súlygyarapodással és az elhízással. kockázat ”. Emiatt Fontecha szerint "újra kell értékelni azokat a táplálkozási ajánlásokat, amelyek célja a teljes tejtermékek egészséges népességben történő fogyasztásának elkerülése".

Az egészséges életmód szokásainak népszerűsítése, amelynek fő tengelye a teljes étrend - országos és nemzetközi szinten is -, a Nemzetközi Tejipari Szövetség technikai vezetője, María Sánchez Mainar hangsúlyozta, hogy "fenntarthatóbbá kell válni az étrend és az étkezési rendszerek felé". . Egy olyan feladat, amelyet a szakértő szerint "nem könnyű megvalósítani", bár az elmúlt évtizedben "egyre több nemzetközi szervezet és ország beépítette a fenntarthatósági szempontokat az élelmiszer-politikájába és a fogyasztói oktatási programjaiba". Mainar hozzátette, hogy ebben az összefüggésben a tejtermékek "létfontosságúak", mivel "kiváló tápanyagforrást" jelentenek. A műszaki vezető kiemelte a tejipar szerepét, mivel "hozzájárul a társadalom vidéki és gazdasági fejlődéséhez, képes csökkenteni környezeti hatásait, és hozzájárul a biológiai sokféleséghez és az ökoszisztémákhoz".

A tejtermelés előnyei a felnőtt étrendben

A tejtermék felnőttkorban történő fogyasztásának fontossága egy másik kérdés, amelyet a rendezvény során megvitattak. Federico Cuesta, a san Carlos-i klinikai kórház geriátere azt jelezte, hogy "az idős emberek csoportja heterogén", ez azt jelenti, hogy "az egészségi állapotukra vonatkozó beavatkozást egyedivé kell tenni". Cuesta alapvető cselekvésként rámutatott arra is, hogy "módosítani kell az étrendet, különösen azon emberek csoportjában, akik törékeny helyzetben vannak, és sebezhetővé teszik őket bármilyen típusú betegséggel szemben". Ily módon a geriáter azt hangsúlyozta, hogy "a különböző élelmiszercsoportokon belül a tejtermékek lehetővé teszik az ízek és igények jobb alkalmazkodását, kiváló minőségű tápanyagokat biztosítva, egyszerű módon és mindenki számára elérhető módon".

Teresa Robledo, az AECOSAN ügyvezető igazgatója volt a felelős az esemény lezárásáért, kiemelve az ágazat erőfeszítéseit és biztosítva, hogy "a tejtermékek táplálkozási hozzájárulása tagadhatatlan, és az ipar elkötelezettsége az összetételének javítása iránt nagy értéket képvisel".