A Davosi Gazdasági Fórum által a napokban kezdődő jelentés a BBC és Roger Harrabin szerzői közreműködésével.

A finn tudósok olyan "finom levegőből" készítenek fehérjét, amely várhatóan egy évtizeden belül versenyképes lesz a szójababbal. Ezt jelzi a Davosi Gazdasági Fórum által közzétett jelentés, amely a következő napokban kezdődik.

finnországi

Ezek a tudósok a megszerzéséhez baktériumokat használnak a talajból, és elektromos eljárással táplálják őket a víztől elválasztott hidrogénnel.

A kutatók azt mondják, hogy ha ez az elektromosság nap- vagy szélenergiából származik, akkor ez az élelmiszer gyakorlatilag megtermelhető nulla üvegházhatású gázkibocsátás.

És ha valóra válnak álmaid, segíthetsz a világnak az élelmiszer-előállítással kapcsolatos számos probléma megoldásában.

Amikor meglátogattam a laborot Solar Foods tavaly Finnország fővárosában, Helsinki külvárosában ezek a kutatók forrásokat gyűjtöttek projektjük bővítésére.

Most azt állítják, hogy 5,5 millió euró (alig több mint hat millió dollár) beruházást vonzottak, és azt jósolják, hogy a villamos energia árától függően, ennek az ételnek a költsége hasonló lesz, mint a szójaé az évtized vége felé vagy még korábban, 2025-ben.

Íz nélkül?

Amikor kipróbáltam néhány szemet ebből az értékes fehérje lisztből, az ún Solein, nem ízleltek semmit. És a tudósok pontosan ezt tervezték.

A kutatók azzá akarják válni természetes adalékanyag mindenféle ételhez.

Azt mondják, hogy képes utánozni például a pálmaolaj funkcióit, elősegítve a fagylalt, sütik, tészta, tészta, szószok vagy kenyér felpezsdítését. Alkotói azt is elmondják, hogy a tenyésztett hús és hal termesztésének eszközeként használható fel.

Ezenkívül lehetővé tenné az állatok takarmányozását, és így megakadályozná őket abban, hogy trópusi területeken termett szóját fogyasszanak.

Bár a dolgok a tervek szerint fejlődnek, csak néhány év múlva nő a fehérje termelése, amíg globális kereslet nem válik belőle.

Ez a projekt egyike a szintetikus élelmiszerek jövőjét szemlélő projektnek, amelyet Pasi Vainikka, a finn Lappeenranta Műszaki Egyetem adjunktusa vezet.

Ötletek az űrhöz

Vainikka elárulta számomra, hogy ennek a technológiának az ötleteit eredetileg az 1960-as években fejlesztették ki az űripar számára.

Másrészt elismeri, hogy a demonstrációs üzem néhány hónappal késik, de 2022-ben elkészül. Becslések szerint a teljes és végleges beruházásra 2023-ban kerül sor, és ha minden a tervek szerint halad, akkor az első gyártó gyár 2025-ben jelenik meg.

"Eddig elég jól teljesítünk. Miután megvan az első gyár a reaktorokkal, amely fermentálja a fehérjét, figyelembe véve a tiszta energia, például a nap és a szél megszerzésének hihetetlen javulásait, úgy gondoljuk, hogy 2025-től versenyezhetünk a szójával, "mondja Vainikka.

A Solein előállításához a hidrogén a víz "hasadásából" keletkezik az úgynevezett elektrolízis során. Hidrogént, a levegőből származó szén-dioxidot és ásványi anyagokat használnak a baktériumok táplálásához, majd a fehérje előállításához.

Vainikka szerint meghatározó tényező lenne a villamos energia ára, de a vállalat erre számít minél több megújuló energia áll rendelkezésre, költségük csökken.

Ennek a rendkívüli technológiának a fejlődését George Monbiot brit aktivista üdvözölte, aki televíziós dokumentumfilmet készített Apocalypse Cow (Apokaliptikus Tehenek) címmel.

Remélem a jövőt?

Monbiot tág értelemben pesszimista a bolygó jövőjével kapcsolatban, de ezt állítja Solar Foods reményt adott neked.

"Az élelmiszer-termelés tönkreteszi a világot. A mezőgazdaság és a halászat messze a legnagyobb oka a kihalásnak, a sokféleség és a vadon élő állatok rengetegségének elvesztésének. Amikor azonban a remény elpárolgani látszott, az ilyen típusú ételek csodálatos lehetőségeket teremtenek a bolygó és az emberek megmentésére." - mondta Monbiot.

A agytröszt technológiai és pénzügyi RethinkX azt jelzi, hogy a pontos fermentációval nyert fehérjék 10-szer olcsóbbak lesznek, mint az állati fehérjék 2035-ben.

Másrészt azt is megjósolja, hogy ez a győztes ipar összeomlásához vezet, bár a kritikusok azzal érvelnek, hogy az ilyen típusú fehérjét a hústermelők is felhasználhatják saját állataik etetésére.

Tudományos kutatóintézetek és tudományos intézmények konzorciumát hozták létre a mezőgazdasághoz kapcsolódó éghajlatváltozás kezelésére szolgáló innovatív megoldások azonosítására.

Egy tavalyi tanulmány arra a következtetésre jutott, hogy ez a mikrobiotikus fehérje lényegesen hatékonyabb, mint a szója a földhasználat és ennek a víznek a tizedére van szükség.

Bár a kulturális tényezők is befolyásolni fogják. Sokan továbbra is szívesebben fogyasztanak báránybordát. olyanok, mint a bárányborda.

Leon Terry, a Cranfield Egyetem professzora a BBC-nek elmondta, hogy növekszik a befektetők érdeklődése az új élelmiszerek iránt.

"Ez a szintetikus élelmiszer-beruházások növekedésének ideje" - mondta Terry. "De a kérdés az, Van-e igazán étvágy a fogyasztása iránt?"hozzátette.