Ennek a finom csokoládé mogyorótortának elkészítéséhez két receptet adunk Önnek, hogy tökéletes legyen az Ön számára: egyrészt a breton sablét, másrészt a mogyorós pralinét. A díszítéshez el kell mentenie néhány játékot.
Hozzávalók csokoládétorta mogyorós pralinéval
- A pralinéért
- 200 g cukor
- 300 g mogyoró
- A breton sabléhoz
- 120 g cukor
- 130 g vajat
- 60 g tojássárgája
- 170 g liszt
- 10 g élesztő
- 1 csipet só
- A krémhez
- 150 ml tejszínhab
- 350 g étcsokoládé
- Díszíteni
- mogyoró
HOGYAN CSOKISZTÁST készítsünk mogyorós pralinéval
1. lépés
Készítse elő a pralinét: 75 ml vizet melegítsen a cukorral 6 vagy 7 percig, amíg arany karamell nem lesz. Vegyük le a tűzről, adjuk hozzá a mogyorót és keverjük össze. Kenje meg a pralinét a sütőpapírral bélelt tányéron, hagyja kihűlni és keverje össze a darálóval, amíg krémet nem kap.
2. lépés
Készítse elő a pralinét: 75 ml vizet melegítsen a cukorral 6 vagy 7 percig, amíg arany karamell nem lesz. Vegyük le a tűzről, adjuk hozzá a mogyorót és keverjük össze. Kenje meg a pralinét a sütőpapírral bélelt tányéron, hagyja kihűlni és keverje össze a darálóval, amíg krémet nem kap.
3. lépés
Melegítse fel a sütőt 190º-ra. Készítsük el a sablé tésztát: a cukrot egy tálban felverjük 125 g lágy vajjal. Adja hozzá a sárgáját, és keverje össze, amíg be nem épül. A szitált lisztet beletesszük az élesztőbe és a sóba, majd összekeverjük. Vaj egy kivehető formát, amelynek átmérője körülbelül 20 cm. Öntsük a tésztát, süssük 13–15 percig, és vegyük ki.
4. lépés
Forraljuk fel a tejszínt, és öntsük az apróra vágott csokoládéra. Keverjük össze, amíg finom krémet nem kapunk, és lehűtjük a hűtőben. Helyezze a pralinét a tortaalap közepére. Hosszabbítsa körbe, anélkül, hogy elérné a szélét, és köré rendezzen egy zsinórt csokoládékrémmel. A többivel letakarva hagyjuk kihűlni a hűtőben. Kibontjuk a tortát, díszítjük apróra vágott mogyoróval és tálaljuk.