A fogyás tudománya

nestlé

Az evolúciós tudomány a fogyás mögött

Ossza meg ezt a linket

Ossza meg ezt a linket

Életünk során ugyanazokat a tanácsokat hallottuk a fogyáshoz: testmozgás és a megfelelő ételek fogyasztása. Az új tudományos kutatások egy másik szempontot adnak hozzá: A test sejtaktivitása befolyásolja, hogy mennyi a súlyvesztés, vagy hogyan reagál a szervezet bizonyos ételekre.

A Nestlé Egészségtudományi Intézetben a súlycsökkenést molekuláris szinten tárgyalja: Hogyan metabolizálja a szervezet az ételt? Miért fogynak egyesek gyorsabban, mint mások? Miért tartják fenn egyesek a fogyást, míg mások nem? És miért segít a fogyás néhány embernél a cukorbetegség megelőzésében, másoknál nem?

Ezek fontos kérdések a táplálkozás és az egészség szemléletesebb megközelítésének megközelítésében. A molekuláris variációk megértése személyenként azt jelenti, hogy az egészségügyi közösség kínálhat működő megoldásokat, ahelyett, hogy kipróbálná az egy mindenki számára megfelelő megközelítést.

Kutatásba fektetünk, hogy segítsük az embereket megérteni egyedülálló anyagcsere- és táplálkozási igényeiket, személyre szabottabb megoldásokat találni. Íme néhány új felismerés, amelyet legújabb tudományos kutatásaink során nyertünk:

A kis motorok, amik képesek

A sejtek mitokondriumokat tartalmaznak - ezek olyan motorok, amelyek táplálják a sejtjeit. Átalakítják az ételt energiává, és nem mindannyiunk mennyisége azonos. A testedző fiatalok több száz mitokondriumban szenvednek. Az idősebb vagy kevésbé aktív embereknek kevesebb mitokondriumuk van, ezért kevesebb az energiatermelés „hajtása”.

A Nestlénél egy tanulmányt végeztünk 2016 decemberében a Lausanne-i Egyetemmel és a svájci École Polytechnique Fédérale de Lausanne-nal, hogy megvizsgáljuk a testmozgás hatásait ezekre a sejtmotorokra. Megállapítottuk, hogy a mitokondriumokban található energiatermelő fehérjék összetapadnak, ami azt jelenti, hogy a testmozgás valójában módosítja az élelmiszer energiává alakításának folyamatát és hatékonyabbá teszi az energiatermelést.

A mitokondriumok számának növelése nem lenne elegendő. A hatékonyság érdekében segítenünk kell őket abban, hogy fehérjéiket is összegyűjtsék. Alapvetően egy mitokondriális részt próbálunk elindítani egy sejt belsejében, és rábírni a gazdákat egymásra!

Fő metabolikus kapcsoló

Túlzott hangzásnak tűnik, ha azt mondjuk, hogy létezhet olyan táplálkozási termék, amely utánozza a testmozgás hatásait. De ez nem annyira hihetetlen, mint amilyennek látszik.

Megvizsgáltuk az AMPK nevű enzim hatásait, egy olyan mester metabolikus kapcsolót, amely segíti az izmokat a glükóz és a zsír energiává alakításában. Az AMPK enzim figyelmezteti a testet, ha több energiára van szükség, például edzés közben. Felfedeztük, hogy az AMPK enzim együttműködhet az enzimmel, hogy több glükózt juttasson el a vérből az izmokba, és növelje az energiává átalakuló zsír mennyiségét.

Ez az újítás nem helyettesítheti a testmozgást, de segítene krónikus betegségekben szenvedőknek, amelyek korlátozzák fizikai aktivitásukat. Ez a termék az aktív sétát végzők számára biztosítja az anyagcserét aktiváló hatást, amely 20 perc futás vagy 40 perc kerékpározás közben jelentkezik.

Más a lábnyom

A 2-es típusú cukorbetegség nagy potenciállal rendelkező kutatási terület. Úgy gondolják, hogy annak kialakulásának megakadályozása érdekében a túlsúlyos és prediabetikus embereknek fogyniuk kell, de a kutatói körzetben soha nem volt biztos abban, hogy egyesek, akik fogynak, miért kerülik el a 2-es típusú cukorbetegség kialakulását, míg mások nem.

Új kutatást végeztünk különböző maastrichti és koppenhágai egyetemek kutatóival együtt, akik azonosítottak bizonyos markereket a vérben, amelyeket „lipid ujjlenyomatnak” tekintünk. Ez lehet az első lépés a prediabetikus emberek megkülönböztetésében, akik nagyobb valószínűséggel reagálnak a súlycsökkenésre a cukorszint jobb szabályozásával, és akik megakadályozhatják a 2-es típusú cukorbetegséget.

Az ujjlenyomat olyan „biomarkert” biztosít, amely lehetővé teszi számunkra, hogy megtudjuk, mely betegek reagálnak vagy sem nem a cukorszint jobb szabályozásával a fogyás után. Ez megváltoztatja a cukorbetegség kialakulásának kockázatának kitett emberek diagnózisának és kezelésének megközelítését.

Mit jelent ez az egész?

Gyakran tapasztaljuk, hogy minden test másképp viselkedik. Lehetőség van személyes felfedezésre és fejlesztésre is. Kutatásunk segít megérteni, hogy a személyre szabott táplálkozási termékek miként alakíthatják át az egészségünk megítélését. A fogyás csak egy darab a puzzle-ból.