egyél

Jelenleg a fogyasztási szokások a hagyományos mexikói ételektől az ultra-feldolgozott élelmiszerekig vándoroltak, bár ezek alternatívát jelenthetnek, ha nincs időnk főzni, túlzottan vagy gyakran fogyasztja őket, a fogyás lassulása mellett károsak lehetnek az egészségre is, mivel egyes adalékanyagait károsnak tekintik, és hosszú távon anyagcserezavarokat, elhízást és más betegségeket okozhatnak.

Egy adat: A mexikóiak által elfogyasztott kalóriák körülbelül 58% -a csomagolt élelmiszerekből és italokból származik.

Tanuld meg megkülönböztetni

A táplálkozási címkézés Mexikóban bonyolult, az Országos Közegészségügyi Intézet szerint a táplálkozási hallgatók 87% -a nehezen érti ezt, ezért hagyja abba a kalóriaszámlálást, jobban ellenőrizze az összetevőket és kerülje az olyan termékeket, amelyek tartalmazzák (1):

1. Magas fruktóztartalmú kukoricaszirup (HFCS)

A fruktóz nem veszélyes, ha mértékletesen és természetesen, azaz gyümölcsön keresztül fogyasztjuk. Az ipar a HFCS-t használja az édesítés alternatívájaként, mert olcsóbb és 20% -kal édesebb, mint az asztali cukor (szacharóz).

Káros hatások: Növeli a triglicerideket, elősegíti a zsír felhalmozódását, elsősorban hasi, növeli a húgysavat, zsírmájat és inzulinrezisztenciát okoz. A glükózzal ellentétben nem okoz jóllakottságot, ami elősegíti a túlevést.

Milyen termékek? Üdítőkben, gyümölcslevekben, gyorsételek, desszertek, bébiételek, dobozos gabonapelyhek, kenyér, sütik, ketchup és más öntetek.

2. Nátrium-glutamát (MSG)

Ízfokozó, bár "biztonságosnak" ismerik el, ez az adalékanyag, amellett, hogy egészségtelen termékekben használják, akár 40% -kal növeli az étkezési vágyat (2, 3).

Káros hatások: Túlsúly, elhízás, fáradtság és kínai éttermi szindróma: fejfájás, izzadás, zsibbadás, bizsergés és égés a nyakban, az arcban és más területeken.

Milyen termékek? Fűszerekben húslevesporok, snackek, szószok, instant levesek, felvágottak és füstölt húsok.

3. Nincs kalóriatartalmú édesítőszer

Nem jelentenek megoldást a túlsúlyra, éppen ellenkezőleg, a kutatások azt mutatják, hogy azok az egészséges emberek, akik nem kalóriatartalmú édesítőszereket fogyasztanak, nagyobb valószínűséggel szenvednek anyagcserezavaroktól és súlygyarapodástól.

Káros hatások: A diétás italok napi fogyasztása 36% -kal növeli a metabolikus szindróma és 67% -kal a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát (4).

Milyen termékek? Cukorpótlókban, valamint a legtöbb „könnyű” vagy cukormentes feliratot viselő élelmiszerekben és italokban.

4. Hidrogénezett zsírok

A hidrogénezett növényi olajok olcsók, ezért az élelmiszeripar a jobb íz és a hosszú eltarthatóság érdekében használja őket.

Káros hatások: Növelik a szívbetegségek és gyulladások kialakulásának kockázatát, különösen a túlsúlyos embereknél.

Milyen termékek? Szintetikus növényi olajokban, krémes töltelékkel ellátott sütik, kávéfőző krémpótló, néhány margarin, péksütemény és készételek.

5. Nátrium-nitritek

Ez egyfajta tartósítószer, amelyet főleg kolbászban használnak, ők felelősek azért, hogy a feldolgozott hús rózsaszínű és sós legyen.

Káros hatások: Csökkenti az A-vitamin szintjét, légzési problémákhoz, gyomor-bélrendszeri zavarokhoz és rákhoz vezethet (5).

Milyen termékek? Füstölt vagy pácolt ételekben és felvágottakban, mint sonka, szalonna és kolbász.

Egy adat: A C-vitaminban gazdag ételek csökkentik a túlzott nitrátfogyasztás által okozott károkat.

Bár az egészségügyi hatóságok a legtöbb élelmiszer-adalékanyagot „biztonságosnak” tartják, ez még nem jelenti azt, hogy „egészségesek”. Ne felejtsük el, hogy minél kevesebb csomagot nyit ki étkezés közben, egészségesebb és táplálóbb étrendet folytat.

Ezt a szöveget az El Universal Menu-hez írtam.