Tőkehal vagy kék puha tőkehal Az értékesítés globális szezonalitása. A teljes év százalékos aránya Január Február Március Április Május Június 9. Július 9. Augusztus Szeptember Október November December 9 9 9 7 Megjegyzés: Az értékesítés szezonalitása az elmúlt öt év volumenmozgása alapján a Mercas hálózatban. Értékesítés fajták szerint. Az éves teljes százalékos aránya. A Mercas hálózat adatai Nagy kék puha tőkehal (-12 db/kg) 25 Közepes kék tőkehal (12/15 db/kg) 55 Kis kék tőkehal (+15 db/kg) 20 A tőkehal és a kék tőkehal fogyasztásának alakulása * személy és év. Kiló 1 0, 1,0 0,5 0,5 0 * Összesített adatok. Forrás: MAP. 1997 2000 2005
Szardella vagy szardella Értékesítés fajták szerint. Az éves teljes százalékos aránya. A Mercas Network Nemzeti szardella adatai 55 Nagy szardella (-40 szem vagy egység x kg) 35 Nyers szardella (40/60 szem vagy egység x kg) 50 Kis szardella (+60 szem vagy egység x kg) 15 Szardella olasz 25 Francia szardella 20 Szardella és szardínia fogyasztása szegmensenként. Az országos összes háztartás, vendéglátó és vendéglátó intézmény százaléka 1997 7,6 19,4 1,2 2000 75, 23,6 0,6 2005 75, 23,5 0,7 Forrás: MAPA. A Mercas Network-ben forgalmazott szardella eredete Import 45% Olaszország 25% Franciaország 20% Hol vásárolnak a háztartások szardellát és szardíniat? A létesítmények piaci részesedése (Magában foglalja az önfogyasztást) Hiper 7,7% Andalúzia 25% Szuper 40,4% Egyéb 3,0% Kantábriai tengerpart 15% Katalán-Levantin partvidék 15% Hagyományos üzlet 4,9% Megjegyzés: Az eredet az elmúlt öt év adatai alapján nyert . 2005. évi adatok. Forrás: MAPA. Forgalmazás és fogyasztás 2006. NOVEMBER-DECEMBER 3
Kakas A Mercas hálózat piaci részesedése. Milliók milliói tartalmazzák a kakast, a nyelvhalat és az egyéb friss repülőgépeket, mivel a fajonkénti fogyasztásról nincsenek differenciált információk. Országos összfogyasztás 50,0 Nagykereskedelem a Mercas 21 hálózatban, piaci részesedés 44% Megjegyzés: A kakas, a közönséges nyelvhal és más fagyasztott lakások tekintetében az adatok szerint a fogyasztás összességében 21,7 millió kg, a Mercas a piacán pedig 7 millió kiló, ami 40% -os részesedést eredményez. 2005. évi adatok. Forrás: MAPA és Mercasa. Kakas, nyelvtalp és más hasonló pelyhek fogyasztása szegmensenként. Az országos összes FRESH háztartási vendéglátó és vendéglátó intézmény százalékos aránya 1997 7,5 17,9 3,6 2000 75,2 22,7 2,1 2005 5,2 14,5 0,3 FAGYAS Háztartási vendéglátó és vendéglátó intézmény 1997 70, 7 1,7 10,6 2000 69,5 19,4 11,1 2005 61, 25,5 12,7 * Összesített adatok nincsenek fajonként differenciált fogyasztási nyilvántartások. Forrás: MAP.