A funkcionális élelmiszerek trendjei az elhízás ellen: funkcionális összetevők, technológiailag módosított ételek és teljes étrend
- Szerzői:José Serrano, Ignacio Sánchez González
- Elhelyezkedés:Spanyol folyóirat a közösségi táplálkozásról = spanyol folyóirat a közösségi táplálkozásról, ISSN 1135-3074, Vol. 14, Nº. 3., 2008., pp. 193-200
- Idióma: spanyol
- Linkek
- Teljes szöveg (pdf)
- Összegzés
-
Az elhízás leküzdése érdekében az élelmiszeripar több évtizede kínálja az úgynevezett "diétás" termékek széles választékát, amelyek kezdetben elsősorban az egyszerű szénhidrátok és zsírok nem tápláló édesítőszerekkel és zsírpótlókkal való helyettesítésére épültek. Jelenleg az új termékek kutatásával és fejlesztésével új élelmiszereket kívánnak kínálni a piacon az elhízás ellen, amelyek során megpróbálnak többféle funkcionális összetevőt beépíteni, amelyek a teljes kalóriabevitel csökkentése mellett az energia-anyagcserét is hivatottak befolyásolni, mivel valamint a jóllakottság metabolikus érzésében. Másrészt az élelmiszerek címkézésére vonatkozó új európai szabályozás ösztönözni fogja az élelmiszeripart arra, hogy nagyobb befektetéseket tegyen a kutatásba annak érdekében, hogy ellenőrizze a különböző szinteken (biokémiai, molekuláris, genomi és pszichológiai) piacra dobott funkcionális élelmiszerek hatékonyságát. Ily módon a tudományosan bizonyított termékek megelőzését és kezelését szolgáló termékek garantálása és hatékonysága hozzájárul az elhízás gyakoriságának csökkentéséhez a lakosság körében.
- Az Health elítéli, hogy a Burger King nem tartja be az elhízás elleni tervet
- Sarah Michelle Gellar az elhízás ellen szól és látja, mi történik - barnás spanyol!
- Úttörő elhízáskezelő pnk módszer
- Diétás szektor és funkcionális ételek - FLAVORIX
- A SEEDO, a SEGO és a SEEN együttesen a terhesség elhízása ellen - MedsBla
-