fajtája

Bár szeretjük a hagyományos gazpachót, időről időre a konyhában szeretnénk újítani. Ha veled is megtörténik, nem hagyhatja ki ezeket az eredeti gazpacho recepteket. Írd fel!


  • 1. Paradicsom gazpacho

  • 2. Mangó gazpacho

  • 3. Görögdinnye gazpacho

  • 4. Avokádó gazpacho
  • 5. Dinnye és kókuszos gazpacho

  • 6. Cékla vagy borsch gazpacho
  • 7. Sárgarépa gazpacho

A tartalmat Christy Repetto, a Club Bonasport ayurvéda táplálkozási és terapeuta készítette

Ez a jó időben oly népszerű andalúz eredetű hideg leves végtelen lehetőségeket és változatosságokat kínál. Megtanítjuk, hogyan készítsen 7 különböző alapanyagú gazpacho receptet, amelyek segítenek megbirkózni a magas hőmérsékletekkel.

Böngészője nem tudja megjeleníteni ezt a videót


1. Paradicsom gazpacho

Hozzávalók:

  • 500-600g érett paradicsom
  • ½ vagy 1 hagyma
  • 1 pirospaprika
  • Sárgarépa vagy káposzta káposzta (opcionális)
  • Babérlevelek
  • Bors

készítmény:


Megmossuk és apróra vágjuk a sárgarépát vagy káposztát, a fokhagymát, a borsot és a hagymát. Egy kevés olajjal edénybe építjük, és megbarnítjuk, majd hozzáadjuk a babérlevelet és a borsot. A paradicsom bőrét eltávolítjuk, és összetörjük.

Ezután hozzáadjuk a zúzott paradicsomot a többi zöldség keverékéhez.
Hozzáadhat vizet vagy kenyeret, mivel inkább többé-kevésbé sűrűvé teszi. A babérlevelet eltávolítjuk. Nagyon hidegen tálaljuk, díszítéséhez adhatunk hozzá mentaleveleket.


2. Mangó gazpacho

Hozzávalók:

  • 700g érett paradicsom
  • 700g érett mangó
  • 1 vörös vagy zsenge újhagyma
  • 1 fokhagyma (maggal) (opcionális)
  • 1 zöldbors
  • 50ml olaj
  • 50ml ecet
  • Só

készítmény:

A paradicsomot és a mangót megmossuk, megpucoljuk és apróra vágjuk, a hagymát apróra vágjuk, a borssal és a fokhagymával a turmixgéphez adjuk, és addig verjük, amíg az összes hozzávaló el nem keveredik. Végül adjuk hozzá az olajat, az ecetet és a sót, és keverjük még egy kicsit, amíg a kívánt állagot el nem érjük.

Hozzáadhat vizet vagy kenyeret is a sűrítéshez vagy folyékonyabbá tételéhez. Hidegen és egyedül vagy koktél formájában tálaljuk, például ananász, papaya, kockára vágott avokádó vagy garnélarák kíséretében.


3. Görögdinnye gazpacho

Hozzávalók:

  • 500g szőlős paradicsom
  • 600g görögdinnye (bőr nélkül)
  • ½ hagyma
  • 1 kis zöld paprika
  • 1 kis fokhagymagerezd (mag nélkül)
  • 1 evőkanál olívaolaj
  • 1-3 evőkanál alma- vagy modenaecet
  • Só

készítmény:

A paradicsomot és a többi zöldséget megmossuk, megpucoljuk és felaprítjuk. A turmixgépben keverje össze az összes hozzávalót, és adjon hozzá sót, olajat és ecetet. A textúra modulálásához vizet vagy kenyeret adhat hozzá. Nagyon hidegen tálaljuk!


4. Avokádó gazpacho

Hozzávalók:

  • 3 érett avokádó
  • ½ metélõhagyma
  • ½ pohár ásványvíz
  • 75-80g friss vörös tonhal
  • Só pehely
  • Bors
  • Ecet
  • 40-50 ml olívaolaj
  • Papaya
  • Papaya magok

készítmény:

Hámozzuk meg és aprítsuk fel az avokádót, majd adjuk hozzá a turmixgéphez a vízzel és az olajjal együtt. Összetörjük, amíg homogén massza nem lesz, és hozzáadjuk a metélőhagymát és a papaya darabokat. Nagyon hidegen tálaljuk a gazpachót.

Díszítéséhez vágjon tonhal és papaya kockákat, és tegye az ital tetejére. Hozzáadhatja a papaya magokat is, hogy ropogós állagot, csobbanó olajat és a pehelysót kapjon.

5. Dinnye és kókuszos gazpacho

Hozzávalók:

  • 1 dinnye
  • 100-140ml kókusztej
  • Ibériai sonkaforgács
  • 1 darab gyömbér
  • Só (opcionális)
  • Olívaolaj (opcionális)
  • Ecet (opcionális)
  • Rózsaszín paprika

készítmény:

Vágjuk és meghámozzuk a dinnyét. Egy turmixgépben adjuk hozzá a dinnyét, a kókusztejet, az ecetet, az olajat, a sót és a gyömbért. Tálaláshoz jeget törhetünk, hogy az üveg aljába tegyük, majd hozzáadjuk a dinnye gazpachót, és adhatunk hozzá sonka forgácsot, rózsaszín paprikát és olajat.


6. Cékla vagy borsch gazpacho

Hozzávalók:

  • 1 nagy vagy 2 rendes cékla
  • 600ml kefir
  • 1 közepes uborka
  • 1 evőkanál friss kapor
  • Himalája rózsaszín só
  • Rózsaszín paprika (opcionális)

készítmény: A céklát megmossuk és felkockázzuk, vízben megfőzzük. Amikor megfőtt, lecsepegtetjük és hagyjuk kihűlni (a vizet nem dobjuk el, hogy később felhasználhassuk, ha folyékonyabbá kell tenni a gazpachót). Hámozza meg és vágja le az uborkát, és adja hozzá a turmixgéphez a répával.

Addig verjük, amíg homogén keverék nem lesz. Trükk! Ha nehéz összetörnie, hozzáadhatja a főzővizet. Egy tálba beletesszük az uborka és a répa keveréket a kefirrel, sóval és rózsaszín borssal. A díszítéshez hozzáadhat főtt burgonyát és reszelt kemény tojást.

7. Sárgarépa gazpacho

Hozzávalók:

  • 1 kg érett paradicsom
  • 1-2 fokhagymagerezd (ízlés szerint)
  • 2-3 sárgarépa
  • 1 közepes zöld paprika
  • 1 kis lilahagymát
  • Fehérbor vagy almaecet
  • Rózsaszín só és rózsaszín bors
  • 50ml extra szűz olívaolaj

készítmény:

Megmossuk a paradicsomot, a sárgarépát és a borsot. Eltávolítjuk a paradicsom és a bors szívét, és az összes zöldséget negyedekre vágjuk. A turmixgépben törje össze a paradicsomot, a sárgarépát, a borsot és a fokhagymagerezdet.

Hozzáadhat kenyeret, hogy sűrítse, vagy vizet, hogy az ízlése szerint folyékonyabb legyen. Adja hozzá az ecetet, és ízlés szerint ízesítse. Végül hozzáadjuk az olajat és még egy kicsit felverjük, hogy az összes hozzávaló összekeveredjen. Nagyon hidegen tálaljuk lucernacsírával, szezámmal, tökmaggal vagy krutonnal.