November 1-jén, a Mindenszentek napján az ősz két nagyszerű gyümölcse látható: az angolszász országokban a tököt, Spanyolországban pedig a gesztenyét. Ezért a castanyada hagyományos éjszakája Katalóniában, amikor gesztenyét és édesburgonyát fogyasztanak az összes házban.

gesztenye

Hét ok, amiért a dió szerepel az étrendben

Többet tud

De a gesztenyefogyasztás nemes szokása az ország nyugati részén is, ahol a augusztus Ez egy nagyon népszerű fesztivál Galíciában, el Bierzo, Extremadurától északra és Toledótól nyugatra, valamint Asztúriában amagüestu néven. Navarrában és Euskadiban ezt a szokást gazta jana néven ismerik, és a tenerifei fogyasztásáról is emlékezni kell.

Mint látható, a gesztenye olyan élelmiszer, amely évszázadok óta mélyen gyökerezik kulturális és gasztronómiai hagyományainkban, annak ellenére, hogy a gesztenye Ázsiában őshonos fa. És valószínűleg annak az oka, hogy a fogyasztása megmarad, annak ellenére, hogy bizonyos hónapokra korlátozódik érdekes táplálkozási erényei hogy alább bemutatjuk.

1. Alacsony zsírtartalmú és magas szénhidráttartalmú

Ha figyelembe vesszük, hogy szárított gyümölcs, összetétele paradox, mivel sokkal inkább hasonlít egy gabonaféléhez. Ennek oka lisztes húsa, amely 34% szénhidrátot tartalmaz, csak 1,25% zsírt és 1,63% fehérjét tartalmaz.

2. Alacsony kalóriatartalommal rendelkeznek

A gesztenye 52% -a víz, ami valójában száraz gyümölcs, viszonylag alacsony kalóriatartalommal, kb. 200 Kcal/100 gramm. Ha pörköltet fogyasztunk, akkor szem előtt kell tartanunk, hogy elveszítik a vizük egy részét, de alacsony emészthetőségük - nagyon lisztesek - arra is késztet, hogy mértékkel fogyasszuk őket.

3. Teljes étel

100 grammra vetítve 6,7 gramm rostot tartalmaz, szénhidrátjainak jó része egyaránt oldhatatlan és oldható rost, ami jelentősen késlelteti a szabad cukrok felszívódását és kielégítővé teszi őket. Édes ízük ellenére mérsékelten alkalmasak cukorbetegek számára. Ha hozzátesszük, hogy a glikémiás index nem növeli alacsony kalóriatartalmát, akkor az egyik legmegfelelőbb dióval kell szembenéznünk az étrend kíséretében.

4. Nyersen fogyaszthatók

Valóban, bár normális, ha pörkölten fogyasztjuk őket, nyersen is fogyaszthatók, bár magas tannin-tartalmuk és oldhatatlan rostjaik miatt túlságosan emészthetetlenek lehetnek. Ha nyersen fogyasztják, az előnye, hogy a gyümölcs megőrzi a vitaminok teljes skáláját, mivel érdekes a C-vitamin és a B csoportba soroltak jó része, valamint a folsav. Ehhez ajánlott a betakarítás után hét-tíz napig tárolni őket a cserzési index csökkentése érdekében, valamint mérsékelt fogyasztással.

5. Erős hashajtó hatásuk van

A magas oldhatatlan rost- és tannintartalom miatt, valamint alacsony zsírtartalma miatt, az epehólyagban az epesók termelésének stimulálásával ezek nem befolyásolják a zsír felvételét, hanem serkentik a béltranzit mozgását, elősegítve a bél kialakulását székrekedési problémákkal küzdő emberek mozgásai.

6. Vízhajtók

Nagyon fontos a kálium - csaknem 500 milligramm/100 gramm - hozzájárulása, a sejtmembrán szabályozója, amely serkenti a vérnyomás és a diurézis csökkenését.

7. A görcsök megelőzése

Bár nem a tej arányában, a kalcium gesztenye hozzájárulása érdekes, de mindenekelőtt a 30 mg magnézium 100 grammonként kiemelkedik, amely a kálium hozzájárulása mellett ideális szárított gyümölcs az önkéntelen összehúzódás megelőzésére. görcsökben előforduló izom.

8. Teljes kiőrlésű kenyér készíthető belőlük

Valóban, mivel magas a keményítő arányuk, lisztes állaguk van, amely lehetővé teszi szárítást, majd hővel történő hámozást, de főzés nélkül, később őrölni és az úgynevezett "pilongas gesztenye lisztet" előállítani. galíciai terület. A kenyerek és a hagyományos sütemények általában ebből a lisztből készülnek. Korzika szigetén a kása a polenta nevű liszttel készül, és sajttal fogyasztják.

9. Kiváló minőségű fehérjével rendelkeznek

Az összes fent említett hozzájárulás, magas rosttartalmuk, alacsony zsír- és kalóriaértékük mellett a gesztenye kiemelkedik, mivel fehérjefrakciójuk az ember számára nélkülözhetetlen összes aminosavat tartalmazza, így kiváló minőségű fehérjévé sorolják. Ennek ellenére meg kell jegyezni, hogy a fehérje csak a gesztenye 1,63% -a, ezért hozzájárulása alacsony; de a vegán emberek kiegészítéseként érdekesek.

Ha nem akar hiányozni egyik tételünk sem, iratkozzon fel hírlevelünkre

November 1-jén, a Mindenszentek napján az ősz két nagyszerű gyümölcse látható: az angolszász országokban a tököt, Spanyolországban pedig a gesztenyét. Ezért következik a castanyada hagyományos éjszakája Katalóniában, ahol minden házban gesztenyét és édesburgonyát fogyasztanak.

Hét ok, amiért a dió szerepel az étrendben

Többet tud

De a gesztenyefogyasztás nemes szokása az ország nyugati részén is, ahol a augusztus Ez egy nagyon népszerű fesztivál Galíciában, el Bierzo, Extremadurától északra és Toledótól nyugatra, valamint Asztúriában amagüestu néven. Navarrában és Euskadiban ezt a szokást gaztain jana néven ismerik, és a tenerifei fogyasztásáról is emlékezni kell.