tulajdonságai

A görögdinnye a nyár egyik kiváló gyümölcse, mivel amellett, hogy nagyon finom, sok vizet tartalmaz és segít a test hidratálásában.

A görögdinnye ugyanakkor nagy mennyiségű tápanyaggal rendelkezik, amelyek elősegítik szerveink működését, e gyümölcs pépjét általában csak akkor fogyasztjuk, ha héja is nagyon gazdag tápanyagokban.

Görögdinnye héja Fogyasztható, ha fehér részét hozzáadjuk egy turmixhoz vagy hideg salátához, valamint használhatjuk helyileg vagy elkészíthetjük vele infúziót.

A ma a görögdinnyével foglalkozó első nemzetközi konferencián összegyűlt szakértők egy csoportja kiemelte, hogy a leginnovatívabb felfedezés e gyümölcs körül az, hogy főleg a kéregben tartalmaz egy savat, amelyet az emberi test nem termel, és amely egyszer elfogyasztva és asszimilálódva elősegíti az erek kinyitását, ezért javítja a keringést, megakadályozza a szív- és érrendszeri problémákat és mellékhatásként természetes viagraként is működik - derül ki a szervezet közleményében közölt forrásokból.

Az első, kizárólag görögdinnyének szentelt nemzetközi eseményre ma került sor a Valencia Tudományos Város Felipe Prince Múzeumában. A Nunhems zöldségmagvállalat volt a felelős ennek az eseménynek a megszervezéséért, amely összehozta az ágazat szakembereit, akik különböző országokból érkeztek, például az Egyesült Államokból, Dél-Afrikából, Magyarországról vagy Olaszországból.

A szakértők egyéb témák mellett kiemelték ennek a gyümölcsnek a tulajdonságait, mivel, Bár 92% vízből áll, fennmaradó 8% -ában "számtalan vitamin és ásványi anyag található, amelyek rendkívül hasznosak az egészségre".

Ezzel kapcsolatban az Egyesült Államok Nemzeti Görögdinnye Promóciós Testületének konferencia-előadója és marketingigazgatója, Gordon Hunt hangsúlyozta, hogy „A görögdinnye természetes vitamin-kiegészítő, mivel A-vitamint tartalmaz, ami jó a szemnek; a B6-vitamin, amely neurotranszmitterként működik, és ezért megakadályozza az olyan rendellenességeket, mint a szorongás és a stressz; és a C-vitamin, amely erősíti az immunrendszert ».

Így megjegyezte élsportolók és maratoni futók, görögdinnyét fogyasztani növelje a teljesítményét, mert «nemcsak a magas víztartalmuk által biztosított hidratálásban részesülnek, hanem a citrullin is nyissa ki az ereket, javítsa keringését, pulzusát és oxigénellátását«.

Energiát biztosít: a görögdinnye héja egyaránt segíti az elalvást és a pihenés minőségének javítását, valamint energiát szolgáltat a test számára. Tartalmaz B6-vitamin, tápanyag nélkülözhetetlen a magnézium és a dopamin szintetizálásához és az energia javításához. Tehát, ha reggelire már turmixokat fogyaszt, akkor jó lehetőség lesz görögdinnye héjának hozzáadására. Övé A citrullin emeli az edzés előnyeit is, mivel ez egy aminosav, amelyre az izmoknak az edzés után szüksége van.

Ugyanígy rámutattak arra, hogy ez a gyümölcs ideális étel fogyókúrás étrendben, mivel javítja a keringést, az emésztést és a folyadékok eltávolítását. A konferencia emellett kiemelte ennek a gyümölcsnek egy másik alapvető jellemzőjét, például azt, hogy «vonzó vörös színét a likopin okozza, természetes pigment, amely nagyon magas antioxidáns erővel rendelkezik, és ezért segít megelőzni a rák számos típusát, például a prosztatarákot például".

Vízhajtó: A görögdinnye héjában lévő vegyületek segítenek megakadályozni a zsír képződését és felhalmozódását a testben, és elősegítik annak eltávolítását, valamint egyéb olyan hulladékokat, amelyekre a szervezetnek nincs szüksége. Rostokban is gazdagok, amelyek támogatják az emésztőrendszert és jóllakottság érzetet nyújtanak.

Gyulladáscsökkentő tulajdonságok:

"A görögdinnye likopin gyulladásgátló gyümölcsgé teszi”Said Jarzabkowski (Victoria Jarzabkowski táplálkozási szakember a texasi fitnesz intézetnél, a texasi egyetemen, Austinban). A likopin gátolja a különböző gyulladásos folyamatokat, és antioxidánsként is működik a szabad gyökök semlegesítésére. Ezenkívül a görögdinnye tartalmaz hegy, ami segít fenntartani csökkenti a krónikus gyulladást, a Shock című orvosi folyóiratban megjelent 2006-os cikk szerint.

A gyulladás csökkentése nem csak az ízületi gyulladásban szenvedőknek kedvez. "Ha beteg, akkor sejtkárosodása van, amelyet számos tényező okozhat, beleértve a stresszt, a dohányzást, a szennyezést és a betegségeket, és a teste gyulladásba kerül" - mondta Jarzabkowski. "Neve van"szisztémás gyulladás ””. Ily módon a gyulladáscsökkentő ételek elősegíthetik az általános immunitást és az általános egészségi állapotot.

A nitrogén-oxid kritikus szerepe a vérkeringésben

Az amerikai tudományos közösség 1992-ben az NO molekulát (nitrogén-oxid) nyilvánította az „Év Molekulájává”, 1998-ban pedig Nobel-díjat ítéltek oda azoknak a tudósoknak, akik felfedezték szerepét kritikus szignálmolekulaként. Különféle kóros és fiziológiai folyamatokban vesz részt a szervezetben, és létfontosságú szerepet játszik a vérkeringésben.

A nitrogén-oxid természetesen előfordul az endothel sejtekben, amelyek az erekben keletkeznek. Ez a molekula jelzi a testnek, hogy bizonyos funkciókat hajtson végre, amikor a véráramba kerül. Segít csökkenteni a vérnyomást és elősegíti az erek homeosztázisát.

Lényegében a NO támogatja az optimális vérkeringést és javítja a test általános teljesítményét. A jobb véráramlás javítja az agy működését, javítja az oxigénátadást és növeli az energiát. Segít megvédeni a testet a szív- és érrendszeri betegségektől és más súlyos betegségektől is.

Citrullin és arginin aminosavak - kritikus NO prekurzorok

Annak érdekében, hogy a szervezet NO-t termeljen, képesnek kell lennie az arginin aminosav átalakítására. Ahhoz, hogy a test arginint állítson elő, szüksége van egy másik aminosavra, a citrullinra. Következésképpen az arginin és a citrullin létfontosságú előfutára a test NO-termelésének.

A NO-szint növelhető a citrullin-bevitel növelésével az arginin-konverzió megkönnyítése érdekében. Ez nagyon előnyös lehet a hiány nélküli emberek számára. Előnyös a szív- és érrendszeri betegségekben, valamint a magas vérnyomásban szenvedők számára is.

Ez a legrosszabb hiba, amelyet elkövethet, amikor görögdinnyét eszel

A görögdinnye tökéletes hipokalor étel a sportolók számára, de gyakran elhanyagoljuk a táplálkozás szempontjából érdekes elemeket.

Sokan vannak kiköpik vagy eldobják a rögöket anélkül, hogy tudná, hogy a fekete héj hogy körülveszi őket egy nagyszerű rostforrás és a mag ami benne van benne gazdag egészséges ásványi anyagok, fehérjék és zsírok.

Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának adatai szerint a görögdinnye magjai biztosítják 571 kcal/100 gramm. Van nekik egy magas tápérték a rosttartalomnak köszönhetően héjában található, amely segíti az emésztést és kedvez a béltranzitnak.

Továbbá a növényi fehérjék hol a arginin diéta során nyert aminosav szintetizálja a fehérjéket és fontos szerepe van a vérnyomás szabályozásában); és a zsírok, amelyek közül a többszörösen telítetleneket emeljük ki, "Egészséges zsírok" amelyek segítenek az erek elzáródását okozó LDL-koleszterin, a "rossz" koleszterin szabályozásában és csökkentésében.

Figyelemre méltó még az magnézium és a cink-, amelyek különböző nyomelemek, amelyek segítenek fenntartani a test védekezését. A magnézium olyan fontos folyamatokban vesz részt, mint az izomműködés, az idegrendszer vagy a vérnyomás szabályozása. A cink erősíti az immunrendszert és részt vesz a fehérjék vagy a DNS előállításában.

Egyéb nélkülözhetetlen tápanyagok

A többszörösen telítetlen zsírok közül kiemeljük a omega-6, esszenciális zsírsav hogy testünk nem szintetizálódik és a napi étrenden keresztül kell megszereznünk. Az Omega 6 segít a vérnyomás szabályozásában és csökkentésében, csökkenti a cukorbetegség kockázatát, és ezért a vércukorszint-szabályozás.

Cristina López de la Torre, fokozat koordinátora Az emberi táplálkozás és dietetika a Európai Egyetem megerősíti az EL ESPAÑOL-nak, hogy „a görögdinnye magjai antioxidáns erővel rendelkeznek a bennük lévő likopin miatt. A likopin a karotinoid pigment amelynek antioxidáns, gyulladáscsökkentő hatása van ... A bemutatott előnyök ellenére, a likopin étrenden keresztül történő fogyasztása a legtöbb esetben nem elegendő ».

A korábbi adatok alapján megfigyelhető, hogy görögdinnye mag fogyasztása jó módszer a fehérje növelésére étrendünkben, mivel beavatkoznak a szövetek rekonstrukciójába és az izomfejlődésbe, nagyszerű lehetőség azoknak, akik sportolnak.

Azonban, mint minden étel, amire szüksége van mérsékelten vegye őket A gyomorpanaszok elkerülése érdekében nehezen emészthetőek. Ezért ajánlatos darálni és/vagy összetörni, salátában fogyasztani, sütőben főzni ...

Görögdinnye: miért akadályozza meg, hogy kövér legyen annak ellenére, hogy cukor van

Bár ez a gyümölcs (akárcsak a többi) belsejében fruktózt tartalmaz, fogyasztása nem függ össze túlsúlyával vagy elhízásával.

A görögdinnye az egyik legtöbbet fogyasztott étel a nyár folyamán. Magas hőmérséklet beköszöntével a vörös pépet tartalmazó gyümölcs, amely akár 10 kg-ot is elérhet, és nagyon magas százalékban vízből áll, a tökéletes desszert a hő legyőzéséhez. Ugyanakkor, mint a banán és más édes ízű gyümölcsök esetében, a görögdinnyét is mindig kísértette a legenda, hogy hizlalnak. Ez nem igaz. A görögdinnye nem hizlal, bármennyire is édesnek tűnik számunkra az íze.

De kezdjük az elején. Honnan származik egy ilyen mítosz? Az igazság az, hogy vannak különböző elméletek, amelyek megvilágíthatják eredetét. Talán a legvalószínűbb (és legegyszerűbb) az, amely kimondja, hogy a gyümölcsök cukorból állnak, és ezért hizlalnak. Mivel az asztali cukor édes vegyület, és az édességek híznak, hát ennyi: a gyümölcs hízik. Mindazonáltal, A valóság sokkal összetettebb. Valójában ennek a mítosznak különböző változatai vannak: vannak, akik azt mondják, hogy a gyümölcs elfogyasztása étkezés után meghízik, vagy hogy az éjszakai csinálás veszélyes lesz a hasi átmérőre is.

A valóság az, hogy az ingyenes cukornak, amelyet a WHO számos alkalommal figyelmeztetett, és amelynek fogyasztása azt javasolja, hogy a felnőttek összes kalóriabevitelének kevesebb, mint 10% -át korlátozzák, semmi köze nincs a gyümölcsökben, például a görögdinnyében található belső cukornak. Ez: fruktóz. Miguel Ángel Martínez-González, a Navarrai Egyetem prevenciós orvoslásának és közegészségügyének professzora Salut a science című könyvében ezt tökéletesen elmagyarázza. „Figyelmen kívül kell hagynia azokat az ajánlásokat, amelyek arra utalnak, hogy éjszaka kontraproduktív [gyümölcsöt enni], mert cukor van benne. Természetesen megvan, de természetes környezetében van, nem mesterséges kristályok formájában ».

«A gyümölcsben, a cukrot sok rost kíséri, antioxidánsok és növényi vegyületek, amelyek nagyon jó hatással vannak. Ebben a természetes környezetben a fruktóznak nincs semmilyen káros hatása ”- írja a spanyol kutató. Valójában számos olyan tanulmány létezik, amelyek nemcsak azt mutatják, hogy a gyümölcs (függetlenül attól, hogy melyik is) nem hízik meg, hanem azt is, hogy védőhatással bír az elhízás és a túlsúly ellen.

Például 2015-ben a tanulmányok nagyon átfogó áttekintését tették közzé a Plos One folyóiratban, amelyben több mint 563 000 alany vett részt. Az eredmények nemcsak azt jelzik, hogy azok az emberek, akik több gyümölcsöt fogyasztanak nemcsak hogy nem híznak meg, hanem fogynak is. "A nagyobb gyümölcsfogyasztás fordítottan összefügg a súly változásával (csökkenésével) [...] A gyümölcsbevitel növekedése fordítottan a derék kerületének változásával (csökkenésével) társult" - olvasható a munka eredményeiben.

Mint mondtuk, korántsem ez az egyetlen munka, amelyben a kérdést kezeljük. Tavaly egy másik, 25 000 35 és 69 év közötti felnőtt mintán végzett vizsgálat eredményeit tették közzé a BMJ Open magazinban. A következtetések olvashatók: "A gyümölcsök és zöldségek fogyasztása fordítottan összefügg a test zsírosságával […] Ez az összefüggés elsősorban a gyümölcs bevitelének tudható be".

- Igen, de a görögdinnye ez egy cukorral megrakott gyümölcs, amely sok kalóriát tartalmaz«, A gyümölcs detaktorai magas fruktóztartalmára hivatkozhatnak. Ez sem igaz. Amint azt az EL ESPAÑOL-ban már elmondtuk, egy étel kalóriatartalma nem olyan fontos, mint e kalóriák eredete. Ezenkívül a görögdinnye az egyik olyan gyümölcs, amely a legkevesebb kalóriát adja étrendünkhöz.

Minden elfogyasztott 100 gramm görögdinnyéből 94,6 gramm víz. Ez a 100 gramm jelentéktelen 21 kalóriát jelent étrendünkben. Ugyanígy, ilyen magas víztartalommal, nincs nagy tápanyagmennyisége sem. Amit a görögdinnye tartalmaz, az a hidratálás nagy ereje, és vizelethajtó funkciót tölt be testünkben. Hasonlóképpen, mikroelemei közül kiemelkedik az A-vitamin és a kálium.

Ezt figyelmeztette Isabel Pérez dietetikus-táplálkozási szakíró, a Nutrisalud Dietética központ vezetője ebben a cikkben arról a mítoszról, miszerint az evés előtti gyümölcsöt fogyásra használják. «A legfontosabb az, hogy megnézzük szokásos étkezési szokásunk. Egyetlen étel sem felelős azért, hogy hízzunk vagy fogyjunk. A gyümölcs kevés hasznát veszi étkezés előtt, ha ezután előfőzött ételt fogyasztok, és egy szódát, chipset ».

Az ok, amiért nem szabad szeletelt görögdinnyét és dinnyét vásárolni

A létesítményekben így kiállított gyümölcsök elvesztik természetes védelmüket lehetséges szennyező anyagok.

A szeletelt gyümölcsök vásárlása a szupermarketekben és a zöldségeseknél meglehetősen gyakori, vagy azért, mert lehetőséget kínál az élelmiszer állapotának megtekintésére, vagy csak a szükséges mennyiség megszerzésére. Beatriz Robles, az élelmiszer-biztonság és táplálkozás szakértője azonban figyelmeztet az ilyen vásárlásokkal járó kockázatokra.

A létesítményekben ily módon kiállított gyümölcsök elvesztik természetes védelmüket lehetséges szennyező anyagok.

A szeletelt gyümölcsök vásárlása a szupermarketekben és a zöldségeseknél meglehetősen gyakori, vagy azért, mert lehetőséget kínál az élelmiszer állapotának megtekintésére, vagy csak a szükséges mennyiség megszerzésére. Beatriz Robles, az élelmiszer-biztonság és táplálkozás szakértője azonban figyelmeztet az ilyen vásárlásokkal járó kockázatokra.

Robles szerint a helyes módszer az, ha lemosás előtt megmossuk a gyümölcsöt, és amint a darabok elkészültek, hűtőszekrényben tároljuk őket. Ha nem így csinálják, a mikroorganizmusok szaporodása előnyt élvez, és nincs olyan későbbi kezelés, amely javíthatja a higiéniát.

A megoldás

A szakértő által javasolt megoldás az vásárolja meg a darabokat valahol, ahol hűtőben vannak, kérje meg őket, hogy számoláskor vágják le a gyümölcsöt, vagy vásárolják meg az egész darabot, és a maradékot használják más receptekben.

További információ ebben a videóban: