Vásárláskor élénk színűeket kell választania, barna árnyalatokkal és vékony bőrrel
Amaia Díez | 22 · 10 · 20 | 16:21 | Frissítve 16: 21-kor
Hírek mentve a profilodba
Gránátalma, C-vitamin és antioxidáns Getty Images
A gránát Megvan számtalan egészségügyi előny és részvétele a betegség gyógyítása az ókortól kezdve széles körben elismerték. Széles aktivitásával kiemelkedik antioxidáns. Ezért ez a gyümölcs az évek során számtalan tanulmány tárgyát képezte, amelyek bebizonyították, hogy képesek a érrendszeri egészség, bél, rák, valamint a neurodegeneratív betegségek.
A spanyolországi tanulmányok úttörője, a Miguel Hernández de Elche Egyetem szerint ez a gyümölcs a gránátalmából származik, és a neolitikumban háziasított gyümölcsfajok, amelynek az ókorban egyértelmű jelentősége van. Emellett a történelem folyamán sok kultúrában a gránátalma volt termékenységre utaló szimbolika.
C-vitamin és magas antioxidáns erőforrás
A gránátalma gazdag C-vitaminban, kálium- és folsavforrásban. Ezen felül kiemelkednek magas antioxidáns erejükkel. Tudja meg, melyek a legfontosabbak tápanyagok ami hozzájárul ennek a gyümölcsnek a fogyasztásához:
- C-vitamin forrása (biztosítja az ajánlott C-vitamin 10% -át)
- Folsav
- Magas polifenol tartalom
- Kálium (az ajánlott mennyiség 8% -a 20 és 39 év közötti férfiaknak és nőknek, akik mérsékelt fizikai tevékenységet folytatnak)
- Antioxidáns tulajdonságok
Gyógyszerészdoktor és a Tudományos Kutatások Felső Tanácsának (CSIC) kutatóprofesszora, Francisco Tomás-Barberán, kiemeli, hogy a gránátalma jót képvisel C-vitamin és folsav forrása. "De a legjellemzőbb benne az magas polifenol tartalom. A leggyakoribb a hidrolizálható tannin, különösen a punicalagin, amelynek tartalma összefüggésben van magas antioxidáns erő gránátalma "- emeli ki a szakember.
Eközben egy interjúban a Spanyol Táplálkozási Alapítvány (FEN) információs és tudományos terjesztési igazgatója, Teresa Valero meghatározza, hogy ez gyümölcs alacsony energiatartalom Y, 100 grammonként termék, biztosítja 34 kilokalória.
"Belül ásványok kis mennyiségeket emelhetünk ki kálium. Viszont és a vitaminok, kis mennyiségben tartalmaz C-vitamint. Egy gránátalma fogyasztása (átlagos súlya 275 g) biztosítja a Az ajánlott káliumbevitel 8% -a 20 és 39 év közötti férfinak vagy nőnek, aki mérsékelt fizikai tevékenységet folytat. Azt is biztosítja Az ajánlott C-vitamin 10% -a. Ezenkívül a citromsav, amely biztosítja a gyümölcs jellegzetes savízét, fokozza a C-vitamin hatását "- teszi hozzá a szakember.
A polifenolokkal (tanninok, összehúzó anyagok) kapcsolatban Valero rámutat, hogy ezek főleg a kéregben, a rétegekben és a hártyás válaszfalakban találhatók meg. Bizonyítékként emlékezzen arra a durva érzésre, amelyet a gyümölcs hagy az ízvilágon és a nyelven. "Ezenkívül a gránátalmának antocianin típusú flavonoidjai vannak (delphinidin, cianidin és pelargonidin). Ezen vegyületek (polifenolok és flavonoidok) jelentősége antioxidáns hatásukban rejlik ", hangsúlyozza.
Amiért miért kell fogyasztani, a dietetikus-táplálkozási szakorvos jelzi, hogy a gyümölcsök és zöldségek fogyasztását napi szinten kell elvégezni (5 adag), és azért is, mert a gyümölcscsoporton belül az egészséges étrendben változatos a fogyasztása. "A gránátalma alacsony energiatartalmú és a táplálkozás szempontjából fontos anyagok nagy hozzájárulása ", Hozzáadás.
A fogyasztás legjobb idejét illetően Valero jelzi, hogy ennek a gyümölcsnek a gyűjtése elkezdődik szeptember közepén és november közepén ér véget. Ezen a ponton meghatározza, hogy Spanyolországban, különösen Andalúziában és a Levantine térségében (Alicante és Murcia) a legjobban termelt fajták a következők: Grano Elche, amely október és november között érik; valamint a korábbi betakarítású Mollar de Játiva vagy Mollar de Valencia, általában magasabb eladási árakkal, a termék betakarításkori hiánya miatt.
Hogyan válasszuk ki őket
Hogyan válasszuk ki őket Gránátalma vásárlásakor a táplálkozási szakember szerint azokat kell választani, amelyek élénk színűek, barna árnyalatokkal, vékony, erős bőrrel és vágások nélkül. "Minél nagyobb a súlya, annál szaftosabb lesz", figyelmeztet. A jobb megőrzés érdekében Valero arra emlékszik, hogy ez a gyümölcs szobahőmérsékleten tökéletesen megmarad; Ha azonban nem az a cél, hogy a magokat a felnyitás után azonnal megegyék, akkor három napig hűtőszekrényben tarthatják őket egy tartályban, vagy akár hat hónapig fagyaszthatják.
Hogyan lehet bevezetni az étrendbe?
A gránátalma frissen és az elkészítésekor egyaránt fogyasztható gyümölcslevek és hogy szemcséi hozzáadhatók joghurtok, fagylaltok vagy saláták, egyéb ételek között.
Mutatunk egy ízletes őszi receptet beépítse a gránátalmát az étrendbe gazdag és egészséges módon. Gránátalma, sült saláta kitûnõ, feta sajt és paradicsom saláta. Megtanulják, hogyan kell ezt előkészíteni recept mindössze öt perc alatt:
Gránátalma saláta összetevők:
- Rukkola
- Feta sajt
- 1 paradicsom
- 1 gránát
- Olaj, ecet és só
A gránátalma saláta elkészítése:
- Mossa meg a rukkolát és tegye egy tálba.
- Vágja apróra a kecskesajtot, és keverje össze a sült saláta kitûnõvel.
- Vágja le a paradicsomot és adja hozzá a salátához.
- Nyissa ki a gránátalmát, távolítsa el a magokat, és adja hozzá a salátához.
- Öltözzön ízlés szerint a salátához.
Végül és a gránátalmával kapcsolatos egyéb érdekességek mellett Tomás-Barberán jelzi, hogy a héj a gránátalma nagy része tanninokat tartalmaz, ami miatt annyira felhasználja az orvostudományban, valamint a bőrcserző iparban, különösen prémek készítéséhez Marokkóban. Azt is használják Tunéziában a gránátalma kérge a szövetek és egyéb szálak sárgára festésére. "Ezenkívül ott a levet fertőtlenítőszerként használják, ha sebekre alkalmazzák" - teszi hozzá.
Viszont áttekinti, hogy a gránátalmának nagyszerű alkalmazási lehetőségei vannak élelmiszerként is. "A gránátalma leve a nagyon népszerű ital a Közel-Keleten, és széles körben használják a szíriai, iráni és hindu konyhában. A szirup a grenadin egy koncentrált és cukros lé, amelyet koktélok készítésére használnak "- mondja.