Az 1940-es évekbeli születése óta mindig igazságtalanul gyanúsították.

sütő

A mikrohullámú sütő nem határozza meg az ételek minőségét.

Ha a mikrohullámú sütőd égésszagú, és hirtelen füstölni kezd, akkor ne átkozd meg: a probléma bizonyosan a túlzott időből és erőből származik, aminek kitetted. Az a rossz hírnév, amelyet ennek az eszköznek a képzeletünkben vall, igazolatlannak tűnik, ha a józan észt alkalmazzuk.

Az a gyanú azonban továbbra is fennáll, amelyet a felmelegedés más hagyományos formái mellett mutatunk be. Ezért ebben a cikkben megpróbáljuk elmagyarázni a készülékkel kapcsolatos összes igazságot.

A mikrohullámú sütő, mindig gyanú alatt áll

Véletlenül született. Ez egy amerikai mérnöknek, Percy Spencernek köszönhető 1945-ben. Miközben a radar teljesítményének javítását kutatta, kiderült a zsebéből. a magnetron hatására megolvadt csokoládé. Amikor olyan eszközökkel dolgozott, amelyeket általában a radarokban méterként használtak, és amelyek az elektromos energiát elektromágneses mikrohullámokká alakítják, képes volt megvalósítani azt a felfedezést, amellyel szembesült.

A tartósítószerek károsak az egészségre?

Ezen anekdota eredményeként és az azt követő vizsgálatok után, amelyek igazolták, hogy az alacsony intenzitású elektromágneses mikrohullámoknak való kitettség melegíti az ételt, kifejlesztették az első mikrohullámú sütőt, amelyet 1947-ben kezdtek forgalmazni az Egyesült Államokban, bár csak húsz évig később mikor fogadja el a jelenlegi formátumot, amelyhez társítjuk.

Csak a '90 -es években vált a világ konyháiban megszokott felszerelés részévé. E termék eredetileg tapasztalt magas költsége volt a késői behozatal fő oka, de az akkor már megszerzett rossz kép bizalmatlanságot keltett, egészen addig a pontig, hogy az Egészségügyi Világszervezetnek számos esetben tagadja, hogy a mikrohullámú sütő negatív hatásokkal járna.

A mítosz lebontása

Egy ilyen kényes kérdésben mindig ellentmondásos vélemények születnek. A babona, az a gondolat, hogy természetellenesnek tűnik, és számos tanulmány ellene cáfolta a WHO nézeteit.

Ne melegítse újra ezeket az ételeket (vagy tegye meg óvatosan)

Amikor azonban táplálkozási szakemberrel konzultálunk a mikrohullámú anyag romboló erejéről, akkor biztosan mosolyogva válaszol. Tudományos elmélettől függetlenül a mikrohullámú sütő összekapcsolása előfőzött termékekkel, gyorsétteremmel, valamint olcsó és egészségtelen termékekkel, amelyekkel nem szabad visszaélnünk, sok megalapozatlan előítélet kialakulásához vezetett.

A valóság az, hogy a mikrohullámú sütő nem határozza meg az ételek minőségét. Egészségesen táplálkozhatunk a mikrohullámú sütő használatával, mindaddig, amíg az étel, amelyet benne melegítünk. Ramón de Cangas, a Spanyol Táplálkozási és Dietetikai Akadémia tagja szerint a mikrohullámú sütő nem jelent veszélyt. „Az általa kibocsátott nem ionizáló sugárzás nem jelent egészségügyi kockázatot. Ezenkívül a mikrohullámú sütő nem módosítja az ételek összetételét azon kívül, amit más általános kulináris technikák tesznek ".

Három baktériumvadász szakértő elveti a mítoszokat a főzési higiéniáról

A mikrohullámú sütő egyéb módszerekkel szembeni erényei általában a főzési időre utalnak, energiát és az általa nyújtott kényelmet takarítanak meg. Ezenkívül a mikrohullámú sütő előnyösebb lehet a tápanyagok védelme szempontjából, mivel nem szükséges az ételt vízbe meríteni.

Ha úgy gondoljuk, hogy az a hőmérséklet, amelyen ételeket melegítünk, káros lehet, akkor is tévedünk: „Az ilyen típusú kemencék által okozott mikrohullámok elsősorban azáltal növelik az élelmiszerekben lévő víz hőmérsékletét, hogy molekuláit nagy sebességgel mozgatják. Ezért az étel hőmérséklete emelkedik, amikor a vizet felmelegítik, és ez nem jelent molekuláris vagy kémiai változásokat az ételben ”- magyarázza Ramón de Cangas.

Az ételek túlmelegedésének problémái

A mindenre oly széles körben használt hangszerrel a szokásos probléma az hagyva egy ételt ellenőrizhetetlenül felmelegedni vagy ismételten melegítse, hogy megtartsa, és több tételben fogyassza el. Ki ne fűtött volna többször omlettet vagy néhány steaket, amelyek elvesznek a hűtő aljában, és maradékként letesszük az asztalra? Vagy mindaz a karácsonyi étel, amely felhalmozódik és sok napig kitart?

Így hosszabb ideig frissen tartja az ételeket

Ramón de Cangas szerint az élelmiszer egy bizonyos ideig történő túlmelegedése vagy újramelegítése az a probléma, hogy elősegítheti bizonyos kémiai vegyületek képződését, amelyek nem tesznek jót az egészségnek, mert rákkeltő hatás. "Többek között úgynevezett heterociklusos aromás aminok képződhetnek" - teszi hozzá, és arra buzdít, hogy tartsuk be az ajánlott főzési időket, amelyek megakadályozzák az ételek égését.

De bár az a meleg szokás, hogy rendszeresen fogyasztanak meleg ételeket, károsak, nincs különösebb következménye a mikrohullámú sütőben történő alkalmazásra. Ráadásul akár pozitív is lehet. A mikrohullámú sütő ebből a szempontból előnyösebb, mint a sütő, a vasaló vagy a grill, mivel ez lehetővé teszi számunkra, hogy jobban ellenőrizzük az ételeket.

Használja a megfelelő edényt

Nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy a mikrohullámú sütővel olyan biztonsági protokollt kell betartanunk, amely felajánlja a kívánt terméknek a biztonságot, ha nem vagyunk nem megfelelő tartályban. Bizonyos ételek, italok vagy kivitel műanyag edényei nem mikrohullámúak és mindig ártanak ételünknek, függetlenül attól, hogy milyen étel van bennük. Ezenkívül nincs olyan étel megfelelő edényben vagy tartályban, amelyet egészségügyi okokból ne főzzenek a mikrohullámú sütőben.

Mindezek után a legjobb tanács, amelyet felajánlhatunk, az az, hogy a mikrohullámú sütőt kihasználva egészséges, tápláló és ízletes recepteket készítsen, és elkerülje a nem megfelelő felhasználást, amelyet néha a káros ételek melegítésével adunk neki. Ebben a vitában van a lényeg.