2018. január 21, vasárnap

távon

A Bonni Egyetem tudósai által végzett friss laboratóriumi tapasztalatok azt sugallják, hogy az immunrendszer az ilyen típusú étrendre ugyanúgy reagál, mint egy fertőzésre

További rossz hír azoknak, akik a gyorséttermekről tombolnak, egy nyugtalanító új tanulmány, amelyet a bonni egyetem tudósai vezetnek, azt sugallja, hogy az immunrendszer ugyanúgy reagál egy ilyen étrendre, mint egy bakteriális fertőzésre. A széles körű gyulladásos aktivitás serkentése mellett a tanulmány azt állítja, hogy az egészséges étrendre való áttérés nem tudja teljesen visszafordítani a hosszú távú károsodást, ha azt eredetileg kiváltották.

A tanulmány azzal kezdődött, hogy az egereket egy hónapig nyugati táplálékkal (egészségtelen táplálékkal) etették. Ezt az étrendet nagyjából telített zsír-, cukor- és sótartalomként határozzák meg, bár többnyire hiányzik belőle a friss gyümölcs, zöldség és rost.

"Az egészségtelen étrend váratlanul megnövekedett bizonyos immunsejtek számában az egerek vérében, különösen a granulocitákban és a monocitákban" - mondja Anette Christ, a tanulmány egyik szerzője. "Ez arra utal, hogy az immunsejt progenitorok részt vesznek a csontvelőben.".

Ez azt sugallta a kutatók számára, hogy az étrend nemcsak akut gyulladásos választ váltott ki az állatokban, hanem bizonyos géneket is aktivált az őssejtekben. Ezek az őssejtek felelősek az immunsejtek szaporodásáért a testben, és egyfajta memóriával rendelkeznek.

"Nemrég fedezték fel, hogy a veleszületett immunrendszernek van egyfajta memóriája" - magyarázza Eicke Latz, a Bonni Egyetem veleszületett immunitás intézetének igazgatója. "A fertőzés után a test védekezőképessége egyfajta riasztási állapotban marad, hogy gyorsabban reagálhassanak egy új támadásra" - mondja.

Ebben az esetben a veleszületett immunrendszer programozási folyamatát egy étrend kezdeményezte, amelyet a gyorsétterem ural, és nem vírus vagy baktérium. Az állat vérsejtjeinek vizsgálata szorosan feltárta az inflammaszóma kulcsfontosságú jelenlétét, a multiprotein oligomereket, amelyek felelősek a fertőzések felismeréséért és a gyulladásos immunfolyamatok aktiválásáért.

"A gyulladásos ilyen epigenetikus változásokat vált ki" - magyarázza Latz. "Az immunrendszer következésképpen még a kisebb ingerekre is reagál, erősebb gyulladásos válaszokkal".

Az ilyen típusú gyulladásos válaszok cukorbetegséghez, szívbetegségekhez és számos autoimmun rendellenességhez kapcsolódtak. Ez nem az első olyan tanulmány, amely az egészségtelen nyugati étrendet társítja autoimmun és gyulladásos betegségekkel, és csak állatmodellekre összpontosított, de ezen eredmények potenciális hosszú távú következményei tagadhatatlanul zavaróak. A nyugati országokban növekvő elhízás és cukorbetegség miatt az egyre növekvő bizonyítékok egyértelművé teszik, hogy a feldolgozott és gyorsételek hihetetlenül károsak lehetnek testünkre.

A tanulmány a Cell folyóiratban jelent meg.