Frissítve 2019. október 17-én, 10:59 órakor
A szezon friss zöldségeinek fogyasztása nemcsak ökológiai szempontból jobb, mint az év más időszakaiban fogyasztani. Ez jót tesz az egészségének, a szájíznek és a zsebnek is.
Őseink nagyon jól tudták, hogy januárban a Föld ezen részén a salátát nem római salátával, hanem endívia salátával készítették. És az, hogy bármilyen paradicsomot tél közepére rakunk, nem is álmodozunk róla. Hasonlóképpen augusztusban fel sem merült bennük, hogy narancslevet készítsenek reggelire. Ha találtak volna narancsot!
Ma már nagyon sok gyümölcs és zöldség áll rendelkezésre a természetes évszakon kívül. Annyira megszoktuk, hogy elfelejtjük eszik szezonban ételt, akkor nőtt, amikor az éghajlat számukra leginkább kedvező, sok előnye van.
A szezonális ételek fogyasztásának előnyei
Ha szezonban gyümölcsöt és zöldséget fogyaszt, mindenképpen fogyasszon ételek, amelyek a természet ciklusait tiszteletben tartva nőnek. Ez sok szempontból tükröződik.
1. Friss és valódi ételek
A szezonális természetes ételek valódi ízeket, aromákat és textúrákat kínálnak. Minél többet ad hozzá étrendjéhez, annál kevesebb helyet hagy a feldolgozott élelmiszerek számára, amelyek nagyrészt elveszítették őket, és só, zsír és kémiai adalékanyagok segítségével megpróbálják utánozni vagy megerősíteni őket.
Ez 10 adag, nem 5! Miért vegye be a dupla mennyiségű gyümölcsöt és zöldséget?
2. Több ízük és tápanyaguk van
Azáltal, hogy a számukra legkedvezőbb éghajlaton növekszik, és képes teljesíteni természetes ciklusát, a friss szezonális ételeket a szüret napjának elérkezésekor jobban megőrizzék tulajdonságaikat táplálkozási, íz- és aromák.
A termesztés nem kényszerült arra, hogy olyan hónapok alatt készüljön el, amelyek nem természetesek számukra, és egy ideig nem tartottak olyan kamrákban, amelyek csökkentik gyümölcsösségüket, ízüket és tápanyagukat.
3. Jobb árúak
Annak érdekében, hogy szezonon kívül vannak termékek a piacon, azokat távoli területekről vagy országokból kell importálni ... és a szállítás fizetett.
Helyette, mezőgazdasági termelők friss szezonális termékeket kínálhatnak jó áron.
Hogyan főzzünk zöldséget, hogy a lehető legtöbbet hozza ki belőlük
4. ökológiaiabbak
Ha zöldségeit és gyümölcseit nem organikusan termesztik, akkor biztosan meglesznek peszticidek vagy műtrágyák vegyi maradványai. De a mesterséges műtrágyák és növényvédő szerek használata még inkább szükségessé válik, ha a természettel szemben termesztik, és kényszeríti a növényt időn kívüli növekedésre, amikor az éghajlat nem kedvező.
Ha közvetlenül biogazdálkodóktól vagy biotáplálék-boltokból vásárol, biztosan mindig az évad gyümölcsét és zöldségét kínálják Önnek.
Miért válasszon nulla kilométeres ételeket
5. Fenntarthatóbbak
Szezonális vásárlás könnyebb fogadni a helyben előállított ételekre, kevesebb energiát pazarolnak a marketingre. A szállítás, az elosztás és a tárolás ökológiai lábnyomukat a bolygón hagyja.
Tiszteletben tartva a növények természetes vetési, termesztési és betakarítási ciklusait, ösztönözhet is vetésforgó és a talaj kevésbé elszegényedett.
6. Jobb konzerveket készíthet
Amellett, hogy gyümölcsöket és zöldségeket eszik a legjobban, jobban felkészülhet házi és dehidratált konzervek. Így továbbra is élvezheti ezeket a gyümölcsöket és zöldségeket az év hátralévő részében, amikor a szezon véget ér.
És meg fogja tenni, tudván, hogy kihasználta őket a legjobb íz és a legjobb ár idején.
Biodinamikus konyha: a hold belép az asztalunkba
Ha van kertje, akkor a természetvédelem ezen formája kiváló lehetőség a többletek kihasználására.