A hagyományos és őshonos étrend népszerűsítése elősegítheti az olyan élelmiszer-rendszer létrehozását, amely tiszteletben tartja a környezetet, a kultúrát és az emberek jólétét, a fenntartható fejlődés alapvető feltételeit.
Az Egyesült Nemzetek Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete (FAO) szerdán, római központjában rendezvényt tartott, amelyen az ezen étrendekkel kapcsolatos információk terjesztését szorgalmazta az egész világon, hogy felhívják a figyelmet a fenntartható fejlődési célok megvalósításának elősegítésére.
A megbeszélésen tartott beszédében az ügynökség főigazgatója, Qu Dongyu „a hagyományos ételek elérhetővé és megfizethetővé tételét” szorgalmazta, különösen a legkiszolgáltatottabb csoportok számára, az emberek egészségének javítása céljából.
Qu megerősítette, hogy a hagyományos és bennszülött egészséges étrend "magában foglalja őseink bölcsességét és egész generációk kulturális lényegét".
A szokások megváltozása
Példaként említette a mediterrán étrendet, amely sokféle zöldség, gyümölcs, hüvelyes, gyógynövény és olívaolaj nagy mennyiségű bevitelét foglalja magában; az új skandináv étrend, a hagyományos japán étrend és Dél-Kína regionális konyhája.
Qu rámutatott, hogy ezeknek az étkezési módoknak számos előnye van, például a koleszterinszint csökkentése, valamint a szívbetegségek és a cukorbetegség megelőzése.
E diéták számos előnye ellenére gyakran elhanyagolják őket az étkezési szokások és a fogyasztási szokások változása miatt, amelyet olyan tényezők okoznak, mint a népesség növekedése, a globalizáció, az urbanizáció, a gazdasági nyomás és a gyors életritmus.
Ebben az összefüggésben Qu összefogást szorgalmazott annak érdekében, hogy a hagyományos étrend visszanyerje fontosságát olyan kezdeményezések révén, amelyek felébresztik a fiatalok érdeklődését az otthon készített egészséges ételek újrafelfedezése iránt, és visszatartják a gyorséttermek fogyasztását.
Alultápláltság
A FAO az alultápláltságra annak minden formájában az évszázad egyik legnagyobb kihívásaként hivatkozott, és az egészségtelen étrend ennek az összetett problémának az egyik legfőbb oka.
Qu kiemelte az étkezés hagyományos és őshonos módszereinek kulcsszerepét az éhség és az alultápláltság megszüntetésében, és hangsúlyozta az élelmiszer-rendszerek átalakításának sürgősségét, hogy táplálóbbá és inkluzívabbá váljanak.
Az Egészségügyi Világszervezettel (WHO) együttesen a FAO nemrégiben közzétette az egészséges táplálkozás elveit, hogy támogassa az országokat ezen étkezési módok népszerűsítésében.
Jövőre lesz egy évtizede azóta, hogy az UNESCO szellemi kulturális örökségnek nyilvánította a mediterrán étrendet. A FAO és Olaszország az évforduló alkalmából szemináriumsorozatot indított az étrend különböző aspektusairól.
- Környezet Ezeket az általános ételeket kihalás veszélye fenyegeti
- Nem, a lúgos diéták nem segítenek a koronavírus elleni küzdelemben; Ellenőrizték
- Környezet A legegészségesebb és legkevésbé hizlaló húsok (nem marhahús és csirke)
- Miért fenyegeti a globális étrend a környezetet, a kultúrát, a szuverenitást?
- A 6 étel, amely segíti a csontok fejlődését - Te vagy anya