Ezen élelmiszerek alacsony fogyasztása negatív következményekkel járhat, és kiegyensúlyozhatja az étrendet

A halfogyasztás egészségügyi előnyei meghaladják a kockázatait, és éppen ellenkezőleg, ezen élelmiszerek alacsony bevitele negatív következményekkel járhat, és kiegyensúlyozhatja az étrendet - emelte ki több szakértő ma az I. Nemzeti Tudomány, Hal és Egészségügyi Szimpóziumon. A táplálkozás, az orvostudomány és az állatgyógyászat szakemberei összehasonlították a halak és a kagylók előnyeit és hátrányait a Spanyol Halászati ​​Szövetség (Cepesca) által szervezett találkozón, a halászati ​​termékek piacának szabályozásáért és szervezéséért felelős alap támogatásával. Cultivos Marinos (FROM). A FROM főtitkára, Isabel Hernández kifejtette, hogy a "haszon és kockázat egyenletben az előny nyer".

kockázatokat

Hernández és más felszólalók felismerték, hogy a halakban vannak szennyező anyagok, például a higany, de más kémiai elemek is, amelyek "ellensúlyozzák", például a vízben található szelén, amely pozitív az étrendben. Ezenkívül a halak és a kagylók "omega 3" -ot, fehérjéket és vitaminokat tartalmaznak, és a szakértők szerint szerepet játszanak az étrendben, amelyet más termékek nem pótolnak, így alacsony fogyasztásuk károsíthatja a gyermekek fejlődését vagy betegségeket okozhat.

A FROM vezetője rámutatott, hogy értékelni kell a szennyező anyagok működését, figyelembe véve az egyes fajok sajátosságait, az étrendet befolyásoló egyéb változókat, és mindenekelőtt az érzékenyebb populációkra, például a terhes nőkre vagy a kisgyermekekre gyakorolt ​​hatást: " Óvatosabbnak kell lennünk abban, amit mondunk arról, mit fogyasszunk, vagy mit ne. " Hozzátette, hogy az sem jó, hogy "felesleges riasztásokat indítsanak, amelyek csökkentik a fogyasztást". A szimpózium következtetései szerint a halfogyasztók között 25 százalékkal kevesebb haláleset tapasztalható bármilyen okból, és alacsonyabb a szívmegállás, a szívritmuszavarok vagy a vese, a prosztata és a vastagbél rákos megbetegedései.

A Spanyol Táplálkozási Alapítvány elnöke, Gregorio Varela kijelentette, hogy "elfelejtjük a hús fehérjéhez való csodálatos hozzájárulását". Varela a "táplálkozás nagy mítoszai" között említette a kék halakat, amelyek a "Hamupipőkéről" a "csillagra" váltak. Jelezte, hogy minden fajnak megvan a maga ideje, és példaként rámutatott, hogy a "boldogság" képe a "grillezett tonhalat" vagy a "szardínia" étkezését jelenti nyáron, a legjobb idő enni.

A maga részéről a madridi Complutense Egyetem toxikológiai professzora, Arturo Anadón kijelentette, hogy "a hal elfogyasztásának a kockázata nagyobb, mint a megevésé". Az előnyök közül az Anadón felidézte alacsony nátriumtartalmát, a szív- és érrendszeri betegségekkel szembeni tulajdonságait, és felidézte, hogy olyan nemzetközi szervezetek, mint a FAO vagy a WHO akkreditálják.