2016. április 2. szám, 6. kötet

helyes

Hogyan lehet idézni ezt a cikket

Montes López M, Fierro Fierro E, Flores Montoya MS, Ortega Armendáriz AM. Az óvodás gyermekek helyes étkezési szokásainak oktatása és egészségének népszerűsítése. Oktatási élmény. Tiszteletes iberoam. oktatás. kivizsgálta. Beteg 2016; 6 (2): 47-53.

1 Magaly Montes López, 1 Evelyn Fierro Fierro, 1 Mirna Susana Flores Montoya, 2 Angélica María Armendáriz Ortega

1 ápoló mesterszakos hallgató. Ápolási és Nutriológiai Kar. Chihuahua Autonóm Egyetem. Mexikó.
2 doktor az oktatási adminisztrációban. Főállású tanár. Chihuahua Autonóm Egyetem.

étkezési szokások; egészségnevelés; gyermek; gondozás

A szaúdi étkezési szokások oktatása és egészségének elősegítése az óvodás gyermekek körében. Oktatási élmény

étkezési szokások; egészségnevelés; betegség; criança

Bevezetés

Az ápolói mesterképzés a Cheihuahua Autonóm Egyetem (UACH) Ápolási és Nutriológiai Karának posztgraduális programjának részeként lehetővé teszi a transzcendens programok tervezésére, megvalósítására és értékelésére orientált elméleti-módszertani ismeretek kiegészítését. Kiindulópontként az egészségnevelés tantárgy biztosítja a kritikus és reflektív gondolkodás fejlesztéséhez szükséges eszközöket, konkrét és speciális készségeket a tervezéshez, amelynek célja a társadalomban fennálló egészségügyi igények kielégítése, az egyes emberek képességeinek növelése az egészséges módjaikhoz képest. életstílusok, az öngondoskodás tudatosítása az egyénekben, a családokban és a közösségekben.

Az Oktatás és egészségfejlesztés program, A jó étkezési szokások az óvodások körében egy integratív termék része, amely bemutatja az összes olyan tanulmányi objektumból származó ismereteket, amelyeket az asztalon munkaasztalok tekintettek át, didaktikai és dinamikus stratégiákkal, amelyek lehetővé tették a tartalom átalakítását. értelmes tanulássá.

Az egészségügyi oktatásban és promócióban az egészségügyi tevékenységek átfogó megközelítéssel készülnek, amely meghaladja az iskolai környezetet és általában az oktatási közösségnek kedvez. Lehetővé teszi az óvodás számára, hogy megismerje a különböző élelmiszercsoportokat, és azonosítsa azokat, amelyek egészségesek, és amelyek nem egészségesek a testük és fejlődésük szempontjából. A gyermekek tudatosítása az egészséges életmód szokásainak nemcsak az iskolán belül, hanem azon kívül is, és otthon történő továbbadásukról. Létrehoz és megőrzi azokat az egészséges környezeteket és környezeteket, amelyek hozzájárulnak az egészség és az életminőség javításához az iskolai környezetben, valamint az egészséges életmód hosszú távú elfogadásához az óvodáskorú gyermekek 90% -ában.

Oktatás és egészségfejlesztés

Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) vigyáz az egészségre, amely az oktatáshoz hasonlóan megingathatatlan társadalmi értéket képvisel, és amelyet ráadásul minden embernek meg kell értenie és érvényesítenie kell. Az egészségfejlesztés világkonferenciája Ottawában ezt először fogalmazta meg, mint cselekvést, amely "népek számára biztosítja az egészségük javításához szükséges eszközöket, és jobban ellenőrzi azokat. A Gazdasági Együttműködési és Fejlesztési Szervezet (OECD) és a Pánamerikai Egészségügyi Szervezet (PAHO) tagországainak összehasonlító elemzésében Mexikó az elhízás prevalenciájában a második helyen áll, megelőzve az Amerikai Egyesült Államokat. kiemelt kérdés a tagországok számára, mivel népességük fele túlsúlyos, és minden hatodik ember elhízásban szenved (1-3).

A kiskorúakat illetően az Egészségügyi Minisztérium szerint az élelmiszer-egészségügyről szóló 2010. évi nemzeti megállapodás szerint az 5 évesnél fiatalabb gyermekeknél a túlsúly és az elhízás gyakorisága idővel nőtt (4). Mexikóban pandémiás átmenet folyik, amelynek hatásai a morbiditás és a halálozás terheiben vannak. Ezt az átmenetet gazdasági és társadalmi tényezők, életmód és olyan helyzetek határozzák meg, mint a fizikai aktivitás hiánya, a nem megfelelő táplálkozás és a kábítószer-fogyasztás. A gyermekkori elhízás ebben az összefüggésben szociokulturális problémának tekinthető, ehhez meg kell vizsgálni az egészség társadalmi meghatározóit, meg kell határoznia a kiváltó okokat és beavatkozásokat kell létrehozniuk az egyes népességcsoportok társadalmi, kulturális és politikai igényeinek és sajátosságainak megfelelően (5). Ehhez különféle tudásterületekről kell megközelítést igényelni, oly módon, hogy interdiszciplináris válaszok szülessenek az egyes populációk kontextusmintáinak megfelelően (6).

Az oktatás eszközöket nyújt a világ megértésére és a tapasztalatok szerinti értelmezésére, és ezáltal új ismeretekkel és magatartással járulnak hozzá a társadalomhoz, amelyek megváltoztatják a viselkedést a helyzetek elképzelésének különböző módjai felé, figyelembe véve Paulo Freire négy alapvető pillérét (7), megtanulni megismerni, megtanulni megtanulni, megtanulni együtt élni, megtanulni lenni, mint olyan képzési folyamatok és az egyén önfelelőssége, amelyek elősegítik az egészségügyi oktatást. Nola Pender 2003-ban volt az úttörő az egészség népszerűsítésében, és rávilágít a modell előrejelző képességének fontosságára az egészség elősegítésére az életmód, a testmozgás és az étkezési gyakorlatok terén, vagyis azt, hogy miként lehet őket viselkedés útján módosítani az emberek oktatása alapján. arról, hogyan kell vigyázni magukra és egészséges életet élni, ami elősegíti az emberi testi, szellemi és társadalmi jólétet; mivel az ápoló szakembernek kell lennie a gondozók fő motivátorának (8).

Módszertan

Ez az oktatási program terepi munkaként valósult meg Chihuahua város magániskolájában, ahol a résztvevők 72 óvodás korú gyermek voltak. Két napig végezték, és minden nap három foglalkozást fejlesztettek ki. Az egészségnevelési program tantárgyának kiindulópontjaként a kritikus és reflektív gondolkodás, valamint a programok megtervezéséhez szükséges konkrét és specifikus készségek fejlesztéséhez szükséges eszközök állnak rendelkezésre, amelyek célja a társadalomban fennálló egészségügyi igények kielégítése és az egyes emberek képességeinek növelése. egészséges életmódjukkal és életmódjukkal kapcsolatosan, amellett, hogy felhívják a figyelmet az emberek, családok és közösségek öngondoskodására.

A Nola Pender mint az egészség úttörőjének modelljét veszik alapul, feltárva a modell előrejelző képességének fontosságát az egészség előmozdításában az életmód, a testmozgás és az étkezési gyakorlatok terén, irányítva az emberek oktatását, a gondozás módjára. és egészséges életet éljen. Ez az elmélet azonosítja a hallgató észlelési kognitív tényezõit, amelyeket a szituációs, személyes és interperszonális jellemzõk módosítanak, ami az egészséget elõsegítõ magatartásokban való részvételt eredményezi, ha van cselekvési minta (8).

A program egy integráló termék része, amely bizonyítja az összes olyan tanulmányi objektumból származó ismereteket, amelyeket az osztálytermi munkaasztalok áttekintettek, olyan didaktikai és dinamikus stratégiákkal, amelyek lehetővé tették a tartalom értelmes tanulássá történő átalakítását, egy átfogó megközelítés alapján, amely meghaladja az iskolai kontextust és általában az oktatási közösségnek kedvez. Ez lehetővé teszi az óvodás számára, hogy megismerje a különböző élelmiszercsoportokat, és azonosítsa azokat, amelyek egészségesek, és amelyek nem egészségesek a testük és a fejlődésük szempontjából. A résztvevők tudatosítják, hogy az egészséges életmód szokásait nemcsak az iskolán belül, hanem azon kívül is alkalmazzák, és otthon továbbítják. Paulo Freire alapvető pillérein alapszik: megismerni, megtanulni, együttélni, megtanulni lenni (12–14).

Egészséges és olyan környezetek jönnek létre, amelyek hozzájárulnak az egészség és az életminőség javításához az iskolai környezetben, valamint az egészséges életmód hosszú távú elfogadásához az óvodáskorú gyermekek 90% -ában.

A foglalkozások a hat óvodai csoportban kezdődnek. Az egyes foglalkozások megkezdése előtt a gyerekeket felkérjük, hogy üljenek le, majd bemutatjuk őket, és apránként bemutatjuk a témát kérdésekkel, hogy értékeljük, mit tudnak az ételről, és kicsit megismerjék étkezési szokásaikat, kezdve a „Varázskör” -nel, bemutatják a jó étkezés piramisát, az ételcsoportokkal és azok előnyeivel, amelyeket testünknek hoznak.

Ezután bemutatják nekik a Chavo del ocho videót, amelynek témája a "Chavos Sanos", ahol a jó étkezési szokásokat népszerűsítik bennük, az ételtípusokat (egészséges és ócska), a testmozgás fontosságát a kapcsolódó betegségek megelőzésében és mit kell támogatás és megértés közöttük megakadályozza a bulliyng kialakulását. A körülbelül nyolcperces videó időtartama alatt nagyon figyelmesek és érdeklődtek a téma iránt. A végén sorrendben mentek a helyükre, a csoporttól függően három, négy-öt gyermekből álló asztalt alkottak, elmagyarázták nekik, hogy minden asztal más tevékenységgel fog működni, és tíz percenként rotáció lesz, hogy mindenki kölcsönhatásba léphet az összes tevékenységgel.

Az első asztal az "Élelmiszer-sorsolással" kezdődött, egyikünk a kártyákat mutatta, és levelükben megnézték, hogy van-e étel, és egy babot tettek a tetejére, jó vagy teljes levéllel, felemelték a kezüket, szintén megengedve hogy kifejezzék tudásukat a játékban bemutatott ételekről. A második asztal memóriát játszott, viszont két kártyát emeltek, ha az a pár volt, akinél maradt, és ismét két kártyát emelt, ha különböznek egymástól, akkor átadta a fordulatot egy másik partnernek, meghatározva az étel típusát és annak milyen következményeit. hozná őket, ha elfogyasztanák, és ez milyen haszonnal járna nekik. A kártyákat a harmadik asztalra tették, felváltva fel is emeltek egyet, és azonosítaniuk kellett, hogy milyen típusú ételről van szó, egészségesnek kell elhelyezniük az egyik kosárban, szemetet a másikban, és megmutatták osztálytársaiknak, akik megosztották korábbi tudásukat és azokat az ülés során megtanulta.

A negyedik periódus alatt kimentünk az osztályterasz teraszára, és feltettük a "Helyes ételt" vásznat, kommentálva a gyerekek képeinek megjelenését. Például egyikük azt mondta: "a jobb oldali gyermek betegnek tűnik, mert nem eszik egészséges táplálékot, amely táplálja, ezért fáradtnak és szomorú szemmel néz ki." Két csapatot készítettek és alakítottak ki egy sorban, hat méterre a vászontól, a sorban elsőknek futniuk kellett, a tálcákból kellett venni egy kis ételt és az egészséges vagy beteg gyermek szájába tenni az étel típusától függően, futottak kezet fogni a mögöttünk lévő partnerrel, hogy folytassa a váltót, amíg be nem fejezték az ételt. Nagyon lelkesek voltak, mindegyik védte és biztatta csapatát, ha látták, hogy rossz ételt vezetett be a köztük lévő képbe, kijavították magukat és tovább tanulták a jó étkezési szokásokat.

Végül egy ritmikus dalt és néhány fizikai aktivációs lépést kaptak, amelyek elmagyarázták az egészséges táplálkozással együtt végzett testmozgás fontosságát. Néhány olyan megjegyzést rögzítettek azoktól a gyermekektől, akik önként vettek részt, és meg akarták osztani az ülésen tanultakat, ösztönzést adva számukra, hangos tapssal együtt figyelmüket és együttműködésüket az egyes tevékenységekben.

Az értékelést az önként részt venni kívánó gyermekek számára adott visszacsatolási kérdések segítségével végeztük el, a foglalkozáson tanultakról, és közvetlen megfigyeléssel, amikor részt vesznek a forgó asztalok tevékenységeiben, az Oktatási Programban dolgozták ki. egészségért.

Eredmények

A lakosság tájékoztatása a halálozás és a mobilitás okairól, valamint a testi és lelki egészségre nevelés támogatása, az egészségügyi oktatási programok és a megelőző orvoslás támogatása, a lakosság irányítása az egészségügyi szolgáltatások igénybevételére (15).

Általában a tanárok figyelmesek és együttműködtek a csoport irányításában, a gyerekeket nagyon érdekelte a téma, a tevékenységek, bekapcsolódtak, lelkesen és önként vettek részt, teljesítve az Oktatás-egészségfejlesztés Oktatási Program célját, az egészségügyi tevékenységek átfogó megközelítéssel történő továbbítása, lehetővé téve az óvodáskorú gyermek számára, hogy megismerje a különböző élelmiszercsoportokat, azonosítva azokat, amelyek egészségesek, és amelyek nem a testük és a fejlődésük szempontjából. A tudatosság növelése mellett, hogy egészséges életmódbeli szokásaikat ne csak az iskolán belül, hanem azon kívül is alkalmazzák, és továbbadják azokat a társadalomban, amelyben élnek.

Vita

Számos nemzeti és nemzetközi tanulmányban megfigyelték, hogy az óvodáskorú gyermekek egészséges tantárgyak megismerésekor helyesen válaszolnak az étel jellemzőire, az energiaigényre, a higiéniára stb. Vonatkozó kérdésekre, de az általuk bemutatott étkezési magatartás nem állandó és gyakori abban az értelemben, hogy a mértékletesség, mint az egészség alapvető eleme (16). A WHO hangsúlyozza, hogy módszertani stratégiákat kell kidolgozni, amelyek elősegíthetik az egészséges szokásokhoz és a tartós viselkedéshez való pozitív hozzáállást, javíthatják az egészségügyi szintet (17), mivel a krónikus betegségek, például a gyermekkori elhízás kockázata rövid és hosszú távú szövődményekkel jár. kifejezés (18).

Az oktatás és az egészségfejlesztés bebizonyosodott, hogy jelentősen hozzájárulnak az étkezési szokások javításához, és a testmozgással és a higiénés gyakorlatokkal együtt elősegítheti a gyermekek egészségi állapotát ebben az életszakaszban (19). Projektünk célja az étkezési szokások egészségesebb életmódra való módosítása. A jelenlegi kihívások egyike az egészséges szokások népszerűsítése a gyermekeknél, és azok felnőttkorban történő megőrzése. Programot dolgoztak ki az osztálytermi oktatási tevékenységekkel az egészség elősegítésének eszközeként, bemutatva az étkezési szokások és a fizikai aktivitási szokások módosítását célzó oktatási beavatkozások hatékonyságát az egészséges életmód elérése érdekében. Az alkalmazott módszerrel elősegítettük az elvégzendő életmódot és az elkerülendő magatartási modelleket, megtanítva őket ismeretekre és készségekre.

Következtetés

A holisztikus fejlődés, amelynek a gyermeknek rendelkeznie kell, magában foglalja a túlélés, a fejlődés, a tanulás és a részvétel minden aspektusát; nemcsak a verbális és intellektuális készségeket és ismereteket foglalja magában, hanem a szociális készségeket, az egészséget és a táplálkozást is. Az iskolai közösségben jelenleg olyan új egészségügyi problémákkal nézünk szembe, amelyeket az egészségügyi szakemberek segítsége nélkül nehéz kezelni. Ezért a mai gyermekeknek olyan egészségügyi szükségleteik vannak, amelyeket a szülők vagy a tanárok szakemberek segítsége nélkül nem tudnak kielégíteni.

Növelni kell a kollektív tudatosságot, valamint fokozni kell az egészségfejlesztést és a betegségek megelőzését az iskolai környezetben. Az oktatás olyan folyamat, amely az egész életen át fejlődik, és amely hozzájárul az emberekben rejlő potenciál szerves kialakulásához és fejlődéséhez.

Ha a gyermekektől kezdve nagyon jó egészségnevelés valósulna meg már kiskoruktól kezdve, rendelkeznének a szükséges eszközökkel az egészséges magatartás elsajátításához, amely elősegíti fejlődésüket, és ezáltal tudatosabbá tenné bennük az öngondoskodást, ami egészségesebb generációkat és a betegségek jelentős csökkenését eredményezné.