Az egészséges táplálkozás messze túlmutat a kalóriák gondozásán és a zsír csökkentésén: életmódról, mindennapi hozzáállásról beszél, amely minden szinten előnyökkel jár. A jó táplálkozás körüli paradigma megváltozott: már nem beszélünk merev viselkedésről, nélkülözésről, unalmas és lehetetlen fenntartható étrendről. Beszél arról, hogy meg kell tanulni enni és élvezni mindennap és örökké.

egészséges táplálkozás

A spanyolok és az olaszok jó leszármazottjaiként az argentinok általában élvezik az asztal körüli találkozásokat. Az ételek, az evés, az összejövetel a reggeli elfogyasztása és megosztása érdekében, egy jó étel, egy finom snack vagy akár egy egyszerű és elkerülhetetlen társ nem csak a társasági élet, hanem a lényünket tápláló elsődleges kötelékek megkerülhetetlen része is.

Már egészen kicsi kortól kezdve, attól a naptól kezdve, amikor megkóstoljuk az anyatej édességét, mindent, amit eszünk és ahogy eszünk, olyan kérdésekről beszél, amelyek messze meghaladják a súlyt, és az az "üzemanyag", amelyet naponta a testünkbe viszünk. Beszél az önbecsülésről, arról, hogy képes vigyázni magára és gondoskodni, beszél arról, hogy megadhatja önmagát és örömet adhat, beszél a személyes és a körülöttünk élő emberek egészsége iránti elkötelezettségről.

Számtalan érv támasztja alá: a jó étkezés jól megy. Testünk egészsége, annak a szervezetnek az életminősége és mennyisége, amely végigjár bennünket a világon, attól függ - és sok mindentől -, hogy hogyan eszel. "Elengedhetetlen ennek reflektálása - javasolják az Argentin Nutrition Society (SAN) szakemberei. Az egészséges táplálkozás messze túlmutat a kalóriákon, zsírokon és másokon: ez egy olyan életmód, mindennapi hozzáállás, amely minden szinten előnyökkel jár. A paradigma körül ami jó táplálkozásnak számít, megváltozott: már nem beszélnek merev magatartásról, nélkülözésről, unalmas és lehetetlen fenntartani a diétákat. Arról beszélnek, hogy meg kell tanulni enni és élvezni, egész nap és örökké "- magyarázzák.

"Az egészséges táplálkozás elvileg azt jelenti, hogy az ételt természetes jogként kell felfogni, és nem jogellenes cselekedetként. Sajnos ma annyira összetetté tettük a kérdést, hogy már nem tudjuk, melyik étel jó és melyik nem. Az egyszerűség kedvéért mondják, hogy az egészséges étrendnek tartalmaznia kell az összes élelmiszercsoportot: liszteket és cukrokat, zöldségeket és gyümölcsöket, tej- és hús- vagy fehérjeegyenértékeket, például szóját, magvakat vagy hüvelyeseket, valamint gabonaféléket, és végül korlátozott mennyiségű jó zsírt és hozzáadott cukrot vagy ételeket ezzel a két elemmel. Mindegyiknek kiegyensúlyozott mennyiségben kell szerepelnie. Alapvető fontosságú, hogy egyik csoportot sem zárjuk ki, mert mindegyik különböző szükséges tápanyagokkal látja el a testet. Végül minden egészséges étkezési tervben jelen kell lennie annak, ami nekünk tetszik hogy életmódunkká alakítsuk át. A jó étrendnek életre szólónak kell lennie, és nem szabadidőnek kell lennie a nyár előtt ".

Az Egészségügyi Minisztérium egyetért abban, hogy az "egészséges táplálkozás" olyan mértékű ételeket fogyaszt, amelyek a tápanyagok egyensúlyát biztosítják. Nem mindent eszünk bőségesen, nem fogyókúrázunk, vagy megfosztunk magunktól bizonyos ételeket. Növényi eredetű ételeket (például gabonaféléket, hüvelyeseket, zöldségeket és gyümölcsöket), tejtermékeket, előnyösen sovány és sovány húsokat próbál választani, és ellenőrzi a sok zsírt, cukrot és sót tartalmazó ételek fogyasztását.

Sem áldozatok, sem korlátozások - hangsúlyozza Carina Peretti, a Buenos Aires-i Kardiovaszkuláris Intézet munkatársa. És megosztja a jó táplálkozás néhány "alappillérét": "Elengedhetetlen a kiegyensúlyozott étrend és a rendszeres testmozgás gyakorlása. Elengedhetetlen a napi négy étkezés elfogyasztása: reggeli, ebéd, snack és vacsora. Az egyes bevételek között nem szabad több mint három és öt óra között telik el, így az anyagcsere aktiválódik és nem termel több zsírtartalékot, mint amire szüksége van. Mi több: egyes esetekben egy vagy két egészséges snack ajánlott, amelyek lehetnek sovány tej, zöldségek vagy gyümölcsök ", tanácsolja a szakember.

Minél zöldebb, annál jobb

Az egészséges táplálkozás elsajátításához kulcsfontosságú annak áttekintése, hogy milyen elemeket veszünk fel étrendünkbe. Dr. Marcela de la Plaza, a táplálkozással foglalkozó szakember és a SAN közösségért folytatott megbeszélésekért felelős, hangsúlyozza, hogy "a növényi eredetű élelmiszerek - gabonafélék, hüvelyesek, gyümölcsök és zöldségek szokásos fogyasztása - az egészség és a hosszú élettartam pozitív befolyásolásával védi a szervezetet. ".

Az élelmiszerek ezen csoportján belül a hüvelyesek értéke kiemelkedik mindenekelőtt. "Ezek olyan zöldségek, amelyek gyümölcseit a hüvelyben sorba rendezik (lencse, borsó, széles bab, bab, csicseriborsó, szójabab, földimogyoró), és hidratálás után szárazon és főzve fogyasztják emészthetőségük javítása érdekében". A hüvelyesek sok kalóriát adnak az étrendnek, magas a fehérje- és a vas-tartalmuk. "Ez teszi őket a húsok zöldségpótlójává, különösen, ha gabonafélékkel és C-vitaminnal fogyasztják, mert javítják a vas felszívódását. Az elmúlt években nagyra értékelték őket, mert minden szükséges energiát biztosítanak: telített zsír nélkül adnak fehérjéket, vagy koleszterin és bőségesen oldódó rostot biztosít. Mindehhez a gyümölcsökkel és zöldségekkel együtt a napi étrendünk többségét kell képezniük "- mondja De la Plaza.

"A jó étrend másik kulcsfontosságú szokása, hogy ebéd és vacsora idején színes zöldségféléket, valamint napi két-négy gyümölcsöt fogyasztanak - teszi hozzá Peretti ügyvéd -. Így az egészséges testsúly megőrzése mellett a vitaminok, ásványi anyagok és antioxidánsok, elengedhetetlenek a külső egészséghez (bőr, haj stb.) és a belső (jó keringéshez) ".

A jó táplálkozás másik új szövetségese az omega 3, az esszenciális zsírsav, amely nagy arányban található meg egyes halakban (lazac, hering, tonhal, makréla) és növényi forrásokban (például lenmag, dió és Chia olaj), és ez segít megerősíteni a test védekező képességét és növelni a "jó" koleszterint (HDL).

Egyél racionálisan

Az argentin táplálkozási társaságban biztosítják, hogy a fogyás legjobb módja a racionális étrend fenntartása. "Naponta kell ennünk, amire a testünknek szüksége van a megfelelő működéshez, és ezt az étrendet mindenhol meg kell tartanunk: otthon, iskolában, munkahelyen. Ez a rutin a bevitelünk 90% -át jelenti. A többi - kirándulások, ünnepségek, baráti találkozók - nem ez az oka annak, hogy túlsúlyosak vagyunk. Az igazi ok progresszív mozgásszegény életmódunk és teljesen diszharmonikus étrendünk, elegendő friss gyümölcs, zöldség és hüvelyes nélkül, felesleges fehér liszttel kekszek és számlák formájában, sóval teli snackekkel zsír- és családi menük, amelyekben hús uralkodik, burgonya, rizs vagy tészta kíséretében ".

Dicséret a lassúságért

Nem csak az számít, hogy mit és mennyit eszünk. A lassú étkezés, az illatozás, a rágás és az ételek ízlelése (éppen ez) szintén fontos, és a szakemberek szerint ez a legjobb módszer a jó testsúly és a test testének.

"Az agyunk szabályozza az energiamérleget: mennyit eszünk és mennyi kalóriát költenünk megélni. Ehhez azonban meg kell kapnia az információt. Két forrás lehetővé teszi számára, hogy megszerezze: íz és szag, amelyek érzékelik a táplálék bejutása vagy felszívódott táplálék útján, az emésztőrendszerünkben. Mindkettő információt küld az agy központi vezérlőjének, hogy megálljunk és jóllakottságot érezzünk. A probléma az, hogy általában kevesebb, mint 15 perc alatt eszünk, míg a folyamat ami az agyi energiamérleget szabályozza, legalább 30 percet vesz igénybe. Szóval, hogyan állíthatnánk meg, ha még a központi idegrendszerünk sem tudta volna ezt? Létfogyasztás, szaglás, rágás és ételkóstolás elengedhetetlen "- mondja Dr. Monica Katz, a Táplálkozás és a Favaloro Egyetem táplálkozással kapcsolatos posztgraduális programjának igazgatója.

A szorongás és a kényszer gyakran nagy ellensége az egészséges táplálkozásnak. "Bizonyíték van arra, hogy a stressz" érzelmi "elfogyasztást vált ki, vagyis valódi éhség nélkül lenyeli a táplálékot. Az étel jó vagy rosszabb esetben pihentető, megnyugtató. Tehát fontos a stressz leküzdése, amikor étkezésnek szenteljük magunkat, különben nagy valószínűséggel végül feleslegesen eszik. Lehet-e megpróbálni egyedül leülni enni, ha előbb ellazulhattunk? Tegye lelkiismeretesé az ételt, kapcsolja ki a tévét, hagyja a házimunkát és harcoljon Emlékezzünk arra az ételre, ráadásul táplál minket, örömet okoz számunkra. Ki kell használnunk az érzékeinket és élvezni ezt a csodálatos pillanatot. Tervezzünk minden étkezést ünnepként, amennyire lehetséges.